Traditionelle opskrifter

Kinesiske dampede boller

Kinesiske dampede boller

Kinesisk dampede boller opskrift af 30-04-2016 [Opdateret 27-08-2018]

De dampede kinesiske boller kaldte mantou det er bløde sandwich, der har det særlige ved at være dampet. Denne type brød konsumeres hovedsageligt i de nordlige regioner i Kina, hvor hvede dyrkes i stedet for ris. Fremragende at blive konsumeret med både sød og velsmagende fyld, de vil forbløffe dig med deres hvide udseende og "skummende" konsistens. Deres smag er ganske neutral, og derfor ledsages de af både søde og salte fyld, valget er dit;) dampede boller som jeg fandt online er omtrent de samme, nogle tilbereder dem uden salt, andre ved at tilføje en teskefuld salt og en af ​​sukker til dejen, her valgte jeg denne anden version;) venner Jeg ønsker Dem en god weekend og jeg skal forberede anden kaffe, et kys til dem, der går forbi!

Metode

Hvordan man laver dampede kinesiske boller

Opløs gæren og sukkeret i bare varmt vand.

Tilsæt melet og start med at arbejde.

Tilsæt også salt og olie, og fortsæt med at ælte, indtil blandingen er glat, elastisk og strammet godt på krogen.

Sæt dampkammeret op med pergamentpapir, anbring dejen på den, dæk med fastklæbningsfilm og lad den hæve i ovnen med lyset tændt i 2 timer eller indtil den er fordoblet.

Tag dejen og del den i 6 lige store stykker.

Smør hænderne let med frøolie og giver ruller en rund form.
Placer igen på pergamentpapiret, og lad det hæve i endnu en time.

Til sidst koges vandet i en gryde med passende størrelse, anbring damperen i den og dæk med låg. Kog i ca. 20 minutter.

Dine dampede kinesiske boller er klar, fjern pergamentpapiret, lad dem køle helt af og server.


Video: Dhokla-Pandekager, in the French style, in an Instant Pot. Gujarati-Danish-French Fusion Cuisine (Oktober 2021).