Traditionelle opskrifter

The Daily Meals Guide til Thanksgiving Treats

The Daily Meals Guide til Thanksgiving Treats

Bring nogle slik til din vært eller værtinde denne Tyrkiet -dag

Jane Bruce

Gear op til Thanksgiving med disse konfekt!

Hvis du ikke er vært for årets største spiseferie i denne omgang, vil du gerne medbringe en gave. Og uanset om den gave er en dejlig flaske vin eller en hjemmelavet tærte, det er tanken, der tæller.

Vi må dog indrømme, at vi er slik til slik, især når de er gaver. Med alle de vidunderlige smag, som efteråret bringer - græskar, ahorn, pekannødder osv. - vil disse bidder, fra chokolade til macarons og endda skumfiduser, være en stor finale på din Thanksgiving aftensmad.

Så bladre igennem vores foretrukne godbidder og se, hvilke der kildrer din søde tand, og hent derefter nogle til en perfekt vært eller værtindegave i år.

For mere kalkun -tale, besøg The Daily Meal's Guide to Thanksgiving!


Ariane Tråde

Bedste Thanksgiving tema forretter opskrifter / bedste Thanksgiving forretter - Food.com | Ostbold. : Flere taksigelsesopskrifter på food.com.. Fra Thanksgiving -klassikere til moderne nye favoritter, find testkøkkengaranterede opskrifter til at være vært for den bedste start med at forberede Thanksgiving nu med vores ultimative Thanksgiving -opskriftssamling. Ligesom en fyldt svamp har denne fingermad et lækkert fyld af brødkrummer, parmesan og hakket hvidløg. Vælg fra denne liste over taksigelsesopskrifter, hovedretter, desserter. Her er alle de bedste taksigelsesopskrifter at tilføje til dit bord! Hvis du serverer en sen middag eller.

Med veganske sider, forretter, hovedretter og lækre dessertideer til en hel menu. At smelte smørret og blande alt sammen i stedet for at skære smørret i melet var en ændring, jeg hilste velkommen. Thanksgiving forretter Thanksgiving frugt Thanksgiving dekorationer mad temaer forretter til børn Thanksgiving børn 25 utroligt gode taksigelse forretter opskrifter. Denne opskrift på stegte gulerødder giver ekstra dressing, hvilket er godt, fordi du vil bruge den på din næste burger, over stegt laks eller i en kornsalat. Thanksgiving appetizer -opskrifter er en gruppe opskrifter indsamlet af redaktørerne for nyt cooking.

30 af de bedste ideer til forretter med Thanksgiving -tema. fra www.dinneratthezoo.com Forretter opskrifter mad opskrifter roundups taksigelse opskrifter. Men det overvældende tema her? Fra nibbles til dips, vi forhindrer din bande i at blive hængende på kalkundagen! Ligesom en fyldt svamp har denne fingermad et lækkert fyld af brødkrummer, parmesan og hakket hvidløg. Jeg lavede disse på forhånd, frøs dem vidunderlige små forretter! Denne opskrift på stegte gulerødder giver ekstra dressing, hvilket er godt, fordi du vil bruge den på din næste burger, over stegt laks eller i en kornsalat. Bedste forretter til taksigelse fra nemme Thanksgiving forretter 11 enkle opskrifter og ideer. Med veganske sider, forretter, hovedretter og lækre dessertideer til en hel menu.

Læser nu de bedste taksigelsesmiddagopskrifter i universet.

Vi havde de bedste resultater, da vi først ristede frøene, indtil de blev let ristede og derefter smed dem med æggehvide, hvilket får krydderierne til at klistre fast og kanelsukker. De fleste af disse taksigelsesretter er lette at tilberede, hvilket betyder dig. Leder du efter en Thanksgiving -forret, der ser seriøst imponerende ud? Hvilket betyder, at det er tid til min årlige taksigelsesrunde, der er vokset fra 25 til 50 til 75 taksigelsesopskrifter alt fra carlsbad -trang på ét sted for at lave din. At smelte smørret og blande alt sammen i stedet for at skære smørret i melet var en ændring, jeg hilste velkommen. Jeg lavede dem til en appetitvækkende forret og alle elskede dem. Fyld champignonhætterne op med fyldet, drys lidt ost på og kom dem i ovnen for en hurtig bid. Bedste forretter til taksigelse fra nemme Thanksgiving forretter 11 enkle opskrifter og ideer. Disse friske og sunde spins på klassikerne er absolut fulde af smag. Thanksgiving forretter opskrifter og nemme cocktails for at starte festen rigtigt. Så hvorfor ikke give dem lidt og den bedste del: Vi tilbyder nogle lette valg, og de er lækre nok til, at du kan få dem til hele ferien at bruge mindre tid på at lave Thanksgiving hors d 'oeuvres og mere tid på at spise dem. Disse Thanksgiving appetitvækkere er de perfekte lette bidder til at tide dig over, indtil det er tid for lad 's se det i øjnene, folk bliver sultne, især på taksigelsesdagen.

Hvad serverer du før Thanksgiving middag? Dette er de festlige appetitvækkere, der vil glæde enhver skare og gøre dine gæster klar til hovedret. Thanksgiving forretter Thanksgiving frugt Thanksgiving dekorationer mad temaer forretter til børn Thanksgiving børn 25 utroligt gode taksigelse forretter opskrifter. Denne solide efterårsopskrift fra festmåltid derhjemme er den tilfredsstillende start, din taksigelsesfest byder på, komplet med en velsmagende fyld af sæsonbetonet godhed (tænk æbler og pekannødder). Thanksgiving forretter opskrifter er en gruppe af opskrifter indsamlet af redaktionen af ​​nyt cooking.

33 Easy Thanksgiving Forretter - Bedste opskrifter til. fra hips.hearstapps.com Vi havde de bedste resultater, da vi først ristede frøene, indtil de blev let ristede og derefter smed dem med æggehvide, hvilket får krydderierne til at klistre fast og kanelsukker. Få opskriften fra delish. Med veganske sider, forretter, hovedretter og lækre dessertideer til en hel menu. Oplev flere taksigelsesopskrifter i vores Thanksgiving -cocktail og drikkeopskrifter. Thanksgiving forretter opskrifter er en gruppe af opskrifter indsamlet af redaktionen af ​​nyt cooking. Jeg lavede disse på forhånd, frøs dem vidunderlige små forretter! Prøv dette flettede brød fra mel+krydderi. Thanksgiving forretter opskrifter og nemme cocktails til at starte festen rigtigt.

Vi havde de bedste resultater, da vi først ristede frøene, indtil de blev let ristede og derefter smed dem med æggehvide, hvilket får krydderierne til at klistre fast og kanelsukker.

Bedste Thanksgiving tema forretter fra køkken Thanksgiving inspirerede forretter. Læser nu de bedste taksigelsesmiddagopskrifter i universet. Dips er også virkelig lette, især da du kan forberede dem på forhånd. Ligesom en fyldt svamp har denne fingermad et lækkert fyld af brødkrummer, parmesan og hakket hvidløg. De bedste forretter er bestemt søde + salt. Jeg lavede dem til en appetitvækkende forret og alle elskede dem. At smelte smørret og blande alt sammen i stedet for at skære smørret i melet var en ændring, jeg hilste velkommen. Forretter opskrifter mad opskrifter roundups taksigelse opskrifter. Plus forretteropskrifter fra stjernekokke. En af de sunde Thanksgiving forretter opskrifter, som du måske overvejer i denne feriesæson. Denne opskrift på stegte gulerødder giver ekstra dressing, hvilket er godt, fordi du vil bruge den på din næste burger, over stegt laks eller i en kornsalat. Men det overvældende tema her? Her er alle de bedste taksigelsesopskrifter at tilføje til dit bord!

Denne opskrift kan let ændres, så den passer til din smag. At smelte smørret og blande alt sammen i stedet for at skære smørret i melet var en ændring, jeg hilste velkommen. Med veganske sider, forretter, hovedretter og lækre dessertideer til en hel menu. Bedste forretter til taksigelse fra nemme Thanksgiving forretter 11 enkle opskrifter og ideer. Thanksgiving forretter Thanksgiving frugt Thanksgiving dekorationer mad temaer forretter til børn Thanksgiving børn 25 utroligt gode taksigelse forretter opskrifter.

100 fest-forretter nogensinde | Forretter opskrifter, Fest. fra i.pinimg.com Her er alle de bedste taksigelsesopskrifter, du kan tilføje til dit bord! Brug en mandolin med makulatoren, eller skær den meget tyndt i planker og derefter på tværs i meget tynde strimler. De fleste af disse taksigelsesretter er lette at tilberede, hvilket betyder dig. Tyler Florence pakker brie ind i folie og bager den i ovnen i cirka 20 minutter, indtil osten er fedtet som fondue. Dips er også virkelig lette, især da du kan forberede dem på forhånd. Hvis du serverer en sen middag eller. Forretter opskrifter mad opskrifter roundups taksigelse opskrifter. Inden du får fuglen frem (find de bedste kalkunforberedelsestip ved at downloade vores komplette guide), vil disse lækkert enkle opskrifter holde den sultne skare glad, mens du er færdig med måltidet.

Så hvorfor ikke give dem lidt og den bedste del:

Fra nibbles til dips, vi forhindrer din bande i at blive hængende på kalkundagen! Brug vores menu med nemme Thanksgiving -forretter og tilbehør. Plus forretteropskrifter fra stjernekokke. Jeg lavede dem til en appetitvækkende forret og alle elskede dem. Forretter er langt sjovere at lave og at spise (og spise og spise). Disse Thanksgiving appetitvækkere er de perfekte lette bidder til at tide dig over, indtil det er tid for lad 's se det i øjnene, folk bliver sultne, især på taksigelsesdagen. Denne solide efterårsopskrift fra festmåltid derhjemme er den tilfredsstillende start, din taksigelsesfest byder på, komplet med en velsmagende fyld af sæsonbetonet godhed (tænk æbler og pekannødder). Hvad serverer du før Thanksgiving middag? Fra Thanksgiving -klassikere til moderne nye favoritter, find testkøkkengaranterede opskrifter til at være vært for den bedste start med at forberede Thanksgiving nu med vores ultimative Thanksgiving -opskriftssamling. Bedste forretter til taksigelse fra nemme Thanksgiving forretter 11 enkle opskrifter og ideer. At smelte smørret og blande alt sammen i stedet for at skære smørret i melet var en ændring, jeg hilste velkommen. Bedste appetitvækkere til taksigelse fra enkle taksigelsesretter 3 ingre nt opskrifter. Over 75 af de bedste taksigelsesopskrifter alt på ét sted fra forretter, sider og desserter!

Dips er også virkelig lette, især da du kan forberede dem på forhånd. Hvis ikke, her er vores 50 bedste Thanksgiving appetizer opskrifter (fordi muligheder er afgørende!). Hvad serverer du før Thanksgiving middag? De fleste af disse taksigelsesretter er lette at tilberede, hvilket betyder dig. Denne opskrift på stegte gulerødder giver ekstra dressing, hvilket er godt, fordi du vil bruge den på din næste burger, over stegt laks eller i en kornsalat.

Tyrkiet er fint, men lad os være ærlige: Ligesom en fyldt svamp har denne fingermad en lækker fyld af brødkrummer, parmesan og hakket hvidløg. Fyld champignonhætterne op med fyldet, drys lidt ost på og kom dem i ovnen for en hurtig bid. Hvis du serverer en sen middag eller. Dette er de festlige appetitvækkere, der vil glæde enhver skare og gøre dine gæster klar til hovedret.

Hvis ikke, her er vores 50 bedste Thanksgiving appetizer opskrifter (fordi muligheder er afgørende!). Hver opskrift er absolut, unægtelig lækker. Brug vores menu med nemme Thanksgiving -forretter og tilbehør. Med veganske sider, forretter, hovedretter og lækre dessertideer til en hel menu. (Tom McCorkle til Washington Post/Food Styling af Lisa Cherkasky til Washington Post.)

Jeg lavede disse på forhånd, frøs dem vidunderlige små forretter! Hver opskrift er absolut, unægtelig lækker. Fyld champignonhætterne op med fyldet, drys lidt ost på og kom dem i ovnen for en hurtig bid. Det er let at blive fanget i at planlægge Thanksgiving -middagen og din dessertspredning, så her er din venlige påmindelse om ikke at glemme forretterne. Her er alle de bedste taksigelsesopskrifter at tilføje til dit bord!

(tom mccorkle til Washington Post/Food Styling af Lisa Cherkasky til Washington Post jeres. Flere taksigelsesopskrifter på food.com. Bedste Thanksgiving tema forretter fra køkken Thanksgiving inspirerede forretter. Vi havde de bedste resultater, da vi først ristede frøene, indtil de blev let ristede og derefter smed dem med æggehvide, hvilket får krydderierne til at sidde fast og kanelsukker.

Denne solide efterårsopskrift fra festmåltid derhjemme er den tilfredsstillende start, din taksigelsesfest byder på, komplet med en velsmagende fyld af sæsonbetonet godhed (tænk æbler og pekannødder). (via et græskar og en prinsesse). Bedste forretter til taksigelse fra nemme Thanksgiving forretter 11 enkle opskrifter og ideer. Tyrkiet har det fint, men lad os være ærlige: Disse taksigende appetitvækkere er de perfekte lette bidder til at tide dig over, indtil det er tid for lad 's se det i øjnene, folk bliver sultne, især på taksigelsesdagen.

Vælg fra denne liste over taksigelsesopskrifter, hovedretter, desserter. Hver opskrift er absolut, unægtelig lækker. Fra nibbles til dips, vi forhindrer din bande i at blive hængende på kalkundagen! Bedste appetitvækkere til taksigelse fra enkle taksigelsesretter 3 ingre nt opskrifter. Få opskriften fra delish.

Brug en mandolin med makulatoren, eller skær den meget tyndt i planker og derefter på tværs i meget tynde strimler. De bedste forretter er bestemt søde + salt. Dips er også virkelig lette, især da du kan forberede dem på forhånd. Thanksgiving forretter Thanksgiving frugt Thanksgiving dekorationer mad temaer forretter til børn Thanksgiving børn 25 utroligt gode taksigelse forretter opskrifter. Prøv dette flettede brød fra mel+krydderi.

Leder du efter en Thanksgiving -forret, der ser seriøst imponerende ud? Dette er de festlige appetitvækkere, der vil glæde enhver skare og gøre dine gæster klar til hovedret. Disse friske og sunde spins på klassikerne er absolut fulde af smag. Vælg fra denne liste over taksigelsesopskrifter, hovedretter, desserter. (Tom McCorkle til Washington Post/Food Styling af Lisa Cherkasky til Washington Post.)

(via et græskar og en prinsesse).

Få opskriften fra delish.

Bedste forretter til taksigelse fra nemme Thanksgiving forretter 11 enkle opskrifter og ideer.

Inden du får fuglen frem (find de bedste kalkunforberedelsestip ved at downloade vores komplette guide), vil disse lækkert enkle opskrifter holde den sultne skare glad, mens du er færdig med måltidet.

Brug vores menu med nemme Thanksgiving -forretter og tilbehør.

De fleste af disse taksigelsesretter er lette at tilberede, hvilket betyder dig.

Inkluder denne taksigelse appetitvækker opskrifter på lækre lette bidder, der vil sætte stemningen i denne feriesæson.

Leder du efter en Thanksgiving -forret, der ser seriøst imponerende ud?

Fra taksigerklassikere til moderne nye favoritter, find testkøkkengaranterede opskrifter til at være vært for den bedste start med at forberede taksigelsen nu med vores ultimative taksigelsesopskriftssamling.

Her er alle de bedste taksigelsesopskrifter at tilføje til dit bord!

Over 75 af de bedste taksigelsesopskrifter alt på ét sted fra forretter, sider og desserter!

(via et græskar og en prinsesse).

Så hvorfor ikke give dem lidt og den bedste del:

Thanksgiving appetizer -opskrifter er en gruppe opskrifter indsamlet af redaktørerne for nyt cooking.

Kilde: www.dinneratthezoo.com

Inden du får fuglen frem (find de bedste kalkunforberedelsestip ved at downloade vores komplette guide), vil disse lækkert enkle opskrifter holde den sultne skare glad, mens du er færdig med måltidet.

Her er alle de bedste taksigelsesopskrifter at tilføje til dit bord!

Kilde: thedecoratedcookie.com

Få opskriften fra delish.

Disse friske og sunde spins på klassikerne er absolut fulde af smag.

Så hvorfor ikke give dem lidt og den bedste del:

Tyrkiet har det fint, men lad os være ærlige:

Brug vores menu med nemme Thanksgiving -forretter og tilbehør.

(Tom McCorkle til Washington Post/Food Styling af Lisa Cherkasky til Washington Post.)

Tyrkiet har det fint, men lad os være ærlige:

De fleste af disse taksigelsesretter er lette at tilberede, hvilket betyder dig.


Traditionelle Alaska Thanksgiving opskrifter

Madskribent og kogebogsforfatter John Hadamuscin skrev engang følgende: "Der er fire ubrudte regler, når det kommer til Thanksgiving - der skal være kalkun og dressing, tranebær, kartoffelmos og græskertærte."

Tilsyneladende har Hadamuscin aldrig tilbragt en Thanksgiving i Alaska, hvor i stedet for kalkun, isbjørn, hvalbøf og syltet maktak godt kunne være bordets midtpunkt.

Faktisk er den eneste reelle regel i hele staten, hvad angår spisning, at huske, hvad en anden berømt kok, Julia Child, engang sagde om den universelle spiseoplevelse: "Spisning med sine venner og elskede familie er bestemt en af ​​livets primære og mest uskyldige glæder, en der er både sjælsopfyldende og evig. "

I den ånd har Alaska Dispatch samlet nogle sjælsopfyldende opskrifter fra hele staten, hvoraf nogle er gået fra generation til generation og forhåbentlig forbliver evige.

Thanksgiving på Aleutian Islands

Fra Aleutian Islands og samfundet Sand Point bringer vi dig et traditionelt spin på krabbekager. I denne opskrift giver Octopus kødkilden, der er rig på Omega-3 og jod. Denne opskrift, og dem der følger, er komplimenter fra Store Outside Your Door, et wellness- og forebyggelsesinitiativ fra Alaska Native Tribal Health Consortium. Projektet omfatter høst og tilberedning af traditionelle fødevarer, præsenteret i opskrifter fra nutidige kokke.

Se hvordan blæksprutter høstes fra en tidevandsbassin her, da ekspert i traditionel mad Peter Devine Jr. tager dig med på jagt på stranden og derefter forbereder blæksprutten til kokken Flora Deacons inspirerede køkken.

Blækspruttebagte eller burgere

3/4 kop rødløg, små terninger

3/4 kop rød, grøn og gul paprika, små terninger

Havsalt og sort peber

Kog delvist flået blæksprutte i rigeligt vand i en stor gryde (behold patterne for at tilføje farve). Det tager halvanden time at tilberede blæksprutter, til de er møre. Afkøl, indtil det er sikkert at håndtere. Skær i små stykker, små nok til at passe i kværnen. Slib med det mindste slibekniv. Sæt til side.

Gem et par teskefulde hver grøntsag i tern, sæt til side til salat. Opvarm 2 spsk olie i sauterpande, tilsæt løg, selleri, gulerod og paprika. Kog til gennemsigtig, cirka 5 minutter.

Tilsæt blandingen til formalet blæksprutte, bland godt. Tilsæt havsalt og peber efter smag. Brug en isskål til at måle burgere.

Varm yderligere 1-2 spsk olie op i samme sauterpande.

Tilsæt blæksprutte burgere, kog indtil de er brune på begge sider.

Server med havsalat salat og sesam ris vin vinaigrette.

Havsalat og Sesam Ris Vinaigrette

4-6 stykker renset og tørret havsalat, skåret i stykker på ½ tommer

2 tsk rødløg, fine terninger

2 tsk gulerod, fine terninger

2 tsk rød, gul og grøn paprika, fine terninger

Vask og tør havsalat med køkkenrulle. Lav vinaigrette ved at blande eddike og honning. Tilsæt sesamolie. Bland godt. Tilsæt rå grøntsager i tern. Hæld havsalat over, rør godt. Smag til med havsalt og peber efter smag. Server med blæksprutte burgere.

Badarkis med marineret tagesalat

Også fra Sand Point-samfundet kommer der en opskrift på et sneglelignende væsen, Badarki. Badarki er en type Chiton og medlem af bløddyrfamilien, der findes på klippestrande, hvor den kan spise på alger. Med otte beskyttelsesplader, der dækker dens krop, ligner den en væltet båd, deraf navnet Bidarki, et russisk ord for de både, der bruges til at jage, fiske og rejse i.

I denne opskrift forbereder kokken Flora Deacon en kogt version af den marine delikatesse serveret over en salat lavet med marineret tang.

1 spsk rødløg, fine terninger

2 spsk rød, gul og grøn paprika, fine terninger

1 spsk riseddike

Kog badarki's i vand, indtil de er møre, cirka en halv time til 45 minutter. Lad afkøle.

Skræl den sorte hud af og fjern tarmene, kassér den. Terninger eller strimler kød, sættes til side.

Vask og tør tang. Fjern ribben fra tang og terninger. Hak bladene.

Lav vinaigrette af eddike, sesamolie og honning, tilsæt sesamfrø og grøntsager i tern.

Hæld tang over, kast godt. Server salat med bidarkis.

Lunde med Quinoa

Længere vest i den aleutiske kæde ligger Akutan, et lille samfund, der ligger tæt på fiskevande og tæt på et Trident Seafoods fiskeforarbejdningsanlæg til torsk, krabber og pollock. Akutan er også stedet for en traditionel Unangan landsby.

I denne opskrift viser kokken Flora Deacon, hvordan man tilbereder sauteret lundebryst i olivenolie serveret over en seng af oksekødsinflueret quinoa.

Lundebryst med Quinoa Pilaf med lokale grønne

Debone lundebryst, drys let med havsalt og sort peber.

Svits i olivenolie. Sæt til side.

Svits gulerod, selleri og løg i olivenolie.

Tilsæt 1 kop quinoa og 2 kopper vand eller oksekødsbouillon. Kog 15 minutter, indtil quinoa er færdig.

Tilføj strandelskelse og andre strandgrøntsager til pilaf. Server pilaf med snittet lunde over.

Thanksgiving i Beringstrædet

Lille Diomede

På en ø i Alaska, der ligger så fjernt, at det er tættere på Rusland end det nordamerikanske fastland, vil landsbyboere fra Little Diomede tilbringe Thanksgiving med at lave mad måltider derhjemme, da skolen, hvor festen i fællesskab normalt holdes, er under opførelse.

En stejl og stenet udstigning, der stiger fra det frigide Bering -stræde, landsbyboerne på Little Diomede Island - Ingalikmiut Eskimos - overlever ud for land og hav og spiser det, der er let tilgængeligt lige uden for deres dørtrin: sæl, isbjørn, blå krabbe og hval.

I år har de alle kalkuner at stege, komplimenter fra skolen. Men du kan også forvente at finde isbjørn, hvalross og en traditionel bærdessert på menuen. Her er opskrifter fra Little Diomede -beboer og stammekoordinator Frances Ozenna.

Isbjørn forberedt to måder

Terninger: Terninger af isbjørnekød, der efterlader fedt på nogle stykker kød. Krydr stykker med bouillon, løg, Mrs. Dash krydderiblanding og salt. Koge.

(Kokkens note: Isbjørnefedt er mere tørt end hvalross eller sælspæk. Den er hverken fed eller flydende og er subtil i smagen og meget øm.)

Ternet variation: Kog isbjørnekød med frosset, skåret gæret hvalrossflipper.

(Kokkens note: Når du spiser de to sammen, sødter det bjørnenes kød, og bjørnen fjerner den gærede flippers fedtede smag.)

Server med: blandet grønt og olie.

Stew: For valg af udskæringer, vælg kød fra det bageste isbjørns skulderblad. Terninger kød. Mariner i køleskab i en til to dage med oksekød bouillon, Lea & amp; Perrins Worcestershire Sauce, hvidløg, løg og Mrs. Dash krydderiblanding. Efter marinering skylles godt for at fjerne noget af blodet.

(Kokkens note: En lille mængde brunt sukker kan også tilsættes krydderierne.)

Kog en gryde vand og tilsæt løg, fru Dash, bouillon, salt, Worcestershire sauce. Tilsæt kød og lad det simre i 1,5 til 2 timer. Tilsæt ris, kartofler og gulerødder, hvis det er tilgængeligt. Tykkes med mel, majsstivelse eller albuemacaroni cirka ti minutter før suppen er færdig. Lad gryderet hvile, og server derefter.

Server med: hjemmelavet majsbrød eller kiks.

Hvalross Stew

Stew: Tern og salt kød, og bring det i kog i en gryde med vand. Blandingen bobler op, mens den koger, og skaber sin egen tykke bouillon. Tilsæt ris og løg.

Variation: Tilsæt tang eller vilde kartofler i tern, og overvej at tilføje en lille smule hvalrossfedt for at forbedre bouillonens smag.

Server med: hvalrosscoak (et Inupiaq -ord), som er hvalrosshud med en cirka en tomme spæk stadig fastgjort kogt med salt og vand, svarende til muktuk fra en hval.

(Kokkens note: Spis denne kombination ved at tage en bid coak og derefter tage en skefuld gryderet. Denne hvalrossgryderet er også en meget traditionel opskrift, i modsætning til opskriften på isbjørnegryde, som repræsenterer en nyere fortolkning af et ellers traditionelt måltid.)

Diomede Dessert

Bær med rensdyrfedt: Dette er Little Diomedes regionale variation af akutaq, mere almindeligt kendt blandt indfødte uden for Alaska som eskimo-is-en ret, der bogstaveligt betyder "bland dem sammen". I Diomede er laksbær den vigtigste bær, der bruges i denne opskrift, selvom folk med slægtninge på fastlandet også kan importere brombær.

Bland sammen: Bær, sukker, vand, en lille smule sæl eller Wesson -olie og rensdyrfedt.

(Kokkens note: tilføj en dåse jordbær- eller kirsebærpai -fyld til en ekstra smagssprit)

Thanksgiving på toppen af ​​verden

Barrow

Som i mange Alaska -samfund har familier i Barrow - den nordligste by i USA - traditionelle opskrifter, der pryder Thanksgiving -borde sammen med feriens typiske hæfteklammer: kalkun.

I dette arktiske samfund, hvor Chukchihavet krammer landsbyens kyst, stammer beboerne fra generationer af Inupiat Eskimo -hvalfangere. Barrow er det økonomiske centrum i North Slope Borough, som også er hjemsted for landets største oliefelt, Prudhoe Bay. Mange i regionen jagter og fisker, høster hval, sæl, isbjørn, hvalross, and, caribou, harr og hvidfisk. De følgende opskrifter afspejler denne tradition:

Hvalbøf

1 skive hvalekød i bøfstørrelse efter eget valg (bowhead bruges ofte)

Krydderier efter eget valg

Skær hvalkødet, rul det i mel, salt, peber og krydderiblanding.

Varm en bradepande med valgfri olie.

Læg kød med melblanding i gryden og tilsæt løg i skiver.

Syltede Muktuk (variation 1)

(Muktuk, eller maktak, er hvalskind med spæk)

Sådan laver du saltlage:

Skær maktak i små stykker. Kog 30 minutter.

Tilsæt masser af salt og peber, mens muktuk koger.

Kom muktuk i krukke med masser af løg.

Hæld afkølet saltlage over maktak og opbevar i køleskab i 4 til 7 dage.

Syltede Muktuk (variation 2)

Skær muktuk i bidstørrelser.

Tilsæt 1 kop æblecidereddike.

Chill natten over og nyd.

Thanksgiving i det sydøstlige Alaska

Indian Village i Juneau

Percy Kunz, der bor sammen med sin mand i Juneaus historiske indiske landsby - et sted i årenes løb, der er blevet nedslidt til kun få bygninger - forbereder ikke selv et Thanksgiving -måltid. Hun lader sin niece lave mad, og en kalkun indtager normalt midten af ​​bordet.

Men nogle gange serveres der også en tilbehør med mere traditionelle fødevarer. Den, Kunz især er vild med, er en salat lavet af sildæg. Kunz sagde, at hendes familie samler æggene i Sitka om foråret, normalt omkring påske, ved at fælde et træ og nedsænke det i vandet. Derefter venter de et par dage, og forhåbentlig bliver træet dækket af æg.

"Du kan se meget lidt af træet," sagde hun. "Det er som om træet er dækket af små perler, der sidder sammen."

Percy Kunz sildægsalat

Et par håndfulde frisk spinat

1/4 kop mayonnaise, eller indtil salaten er fugtig

Ved at ringe rundt i det sydøstlige Alaska var det lidt svært at finde en hovedret, der afveg fra kalkun. Men folkene på SeaAlaska Heritage Institute havde et par valgopskrifter. Den første, en traditionel mågeæg-tærte, lyder måske lidt afskrækkende for dem, der ikke har spist på æggene. Men i Storbritannien er de i det mindste alle raserier i haute-cuisine.

En Telegraph -historie fra 2009 bemærker, at på Le Gavroche i det centrale London serveres mågeæg "pocheret, enten med artiskokker, røget laks og kaviar, eller med kylling, trøfler og foie gras." New York Times bemærker, at mågeæg smager "overraskende ikke-oceanisk-subtil i smagen og meget godt, især æggeblommerne, der er rige og vel æggede og har en fremragende cremet konsistens."

Mågeægte

Pisk æg, sukkersalt vanilje sammen. Tilsæt mælk og pisk i 5 minutter.

Læg i ubagt tærteskal og drys med muskatnød.

Bages i 45 minutter i en forvarmet ovn til 400 grader.

Thanksgiving i interiør Alaska

Kandik -floden

Mark Richards, der bor på den fjerntliggende Kandik -flod i det nordøstlige Alaska med sin kone Lori, gør de lange, kolde vinternætter mere velsmagende med denne rullede elgribbe. "Vi får altid alt tilbage på knoglen," sagde Richards om elgen. "Senen er taget fra den lange længde af rygkød - et bredt langt stykke, og du kan derefter skrælle tyndere længder af sener til brug for tråd."

For at få kødet af ribbenene, skæres langs hver ribbenben for at skrælle kødet af, så det kommer af i et stort stykke. "Vi havde en meget hård elgjagt i år og fik kun en årig tyr, hvilket ikke er nok kød," sagde Richards.

Følgelig kan nogle butt-end ringe af bæver, som Richards fangede tidligere på året, måske blive nødt til at erstatte. Men Richards kan også ende med at købe en kalkun på sin næste tur til byen og bringe den tilbage til sin hytte for det, han kalder "en rigtig godbid." Loris hjemmelavede highbush tranebærsauce går på toppen. På bordet vil der også være kålsalat, kartofler, hjemmelavet surdejsbrød, blåbærtærte (fra blåbær, der blev skåret i august), med "snecreme" (is lavet af sne).

Valset elgribbe stegt bundet med rygstroppssener

Drys på begge sider med salt, peber, krydret sommer, hvidløg og løg.

Rul stramt. Bind og bag i cirka 2 timer.

Dæk med tranebærglasur. For at få kødet af ribbenene, skæres langs hver ribbenben for at skrælle kødet af i et stort stykke.

Thanksgiving i det vestlige Alaska

Fra kysten i det vestlige Alaska kommer der en opskrift på gæsesuppe, der klæder et traditionelt Thanksgiving -måltid af kalkun, tranebærsauce og yams.

Unalakleet er det første kontrolpunkt langs kysten i det berømte Iditarod Trail Sled Dog Race. Racere når det efter at have rejst hundredvis af miles over Alaskas indre og Yukon -floden mod vest fra Anchorage på vej til Nome. Landsbyen ligger på den østlige side af Norton Bay, fodret af Beringhavet. Denne opskrift er komplimenter af Crystal Kaleak via hendes søster, Cheryl McKay. McKay inkluderede også en særlig forret. God fornøjelse!

Forret

Unalik (friskkogt muktuk)-server på tandstikker.

Nigliq ("Gæs") Suppeopskrift fra Crystal McKay Kaleak

1 Nigliq med stikkende bryst plukket og skåret op

4 store kartofler eller 6 små kartofler i kvarte

3 spiseskefulde hvidt mel opløst i 1/2 kop vand

Fyld en stor suppekande med vand.

Tilføj den opskårne gås og alle dens dele, herunder hoved, fødder, hjerte og andre organer. Sørg for at vaske gizzard godt og skræl væk, og kassér det gule, læderagtige stykke på den flade side af gizzard. Fjern også den grønfarvede galdepose placeret ved siden af ​​leveren og kassér den. Skær hovedet fra halsen og tilsæt dem til suppen. Hold hjertet og lungerne sammen, hvor de er fastgjort, og tilføj til suppen. (Hvis du ikke vil tilføje lungerne til suppen, skal du trække hjertet ud og tilføje til suppen og kassere lungerne).

Når du kommer til brystkødet, skæres det væk fra benet og skæres i 4 lige stykker. Tilsæt brystbenet, rygbenet og vingerne til suppen. Skær fødderne af ved leddet, og tilsæt fødder og ben til suppen. Hver del af gåsen skal tilsættes til suppen, inklusive det størkne blod, der tilføjer smagen.

Tilsæt derefter de opskårne kartofler, løg, hakket løg og salt og peber.

Bring suppen i kog, skru derefter ned for varmen til et lavt medium niveau og kog i 45 minutter. Rør suppen hvert 10. minut eller deromkring.

De sidste 10 minutter med madlavning tilsættes 3 spiseskefulde mel pisket i en halv kop vand med en gaffel eller et piskeris for at tykke suppen.

If the soup is already thick from the potatoes, it's up to you how much flour water you want to add. God fornøjelse! Aarigaa!


The 20 Best Instagram Recipes From 2020

When we’re looking to gauge what our readers are craving, we check out the most-liked recipes on the HuffPost Taste Instagram account. Though this year started off relatively normal, the foods we ate starting in March gave an indication of how our lives were changing.

In March, the most popular recipes were pantry-friendly rice dishes and deep-dish cookie bowls that can be eaten in one’s pajamas. Then in April, whipped Dalgona coffee was everywhere. America’s collective sweet tooth got the best of readers in May and June, with chocolate cake, strawberry cobbler and a cake/cheesecake mashup making the list. Peaches were in high demand in July and August, but in September and October cravings turned to lemon butter pasta, chicken fingers, a burrata-topped ragu and more comforting fare. And then once November came, it was all about Thanksgiving and holiday food.

Below, take a stroll through the 20 most-loved recipes from 2020. It may have been a difficult year, but it was still a delicious one (well, maybe not every day).


50 Stuffing Recipes

Everyone knows that stuffing is the best part of Thanksgiving. Choose the perfect one (or two) for your feast.

Relateret til:

How to make stuffing:
1. Cook vegetables, fruits, herbs and/or meat in butter, then add broth.
2. Toss with beaten eggs and cubed bread.
3. Transfer to a buttered baking dish and dot with butter or drippings. Bake, covered, at 375 degrees F, 30 minutes uncover and bake until golden, about 30 more minutes (or cook the cooled stuffing in the turkey).

Yield: Each recipe serves eight and is enough to fill a 12-14 pound turkey.

1. Classic Melt 1 stick butter in a large skillet over medium heat. Add 2 cups each diced onions and celery and 1 tablespoon each minced sage and thyme add salt and pepper and cook 5 minutes. Add 3 cups turkey or chicken broth and bring to a simmer. Beat 2 eggs with 1/4 cup chopped parsley in a large bowl add 16 cups cubed stale white bread, then pour in the vegetable-broth mixture and toss. Transfer to a buttered baking dish and dot with butter. Cover and bake 30 minutes at 375 degrees F uncover and bake until golden, 30 more minutes. (Or stuff in your turkey and bake.)

2. Apple-Herb Make Classic Stuffing (No. 1), cooking 2 chopped apples with the onions.

3. Cranberry-Apple Make Classic Stuffing (No. 1), cooking 2 chopped apples and 1 cup dried cranberries with the onions.

4. Cranberry-Nut Make Classic Stuffing (No. 1), cooking 2 chopped pears and 1 cup dried cranberries with the onions. Toss in 1 cup chopped toasted walnuts or pecans with the bread.

5. Apricot-Hazelnut Make Classic Stuffing (No. 1) with chopped leeks instead of onions. Toss in 1 1/2 cups diced dried apricots and 1 cup chopped toasted hazelnuts with the bread.

6. Karamelliseret løg Make Classic Stuffing (No. 1), tossing in 2 cups caramelized onions and 3/4 cup grated Parmesan with the bread. Top with more Parmesan before baking.

7. Bourbon-Pecan Make Classic Stuffing (No. 1), adding 2 chopped pears, 1 cup chopped pecans and 1/2 cup bourbon to the cooked vegetables simmer 2 minutes before adding the broth.

8. Potato Bread Make Classic Stuffing (No. 1) with cubed potato bread instead of white bread.

9. Apple-Fennel Make Classic Stuffing (No. 1) with potato bread. Use diced fennel bulb instead of celery. Cook 1 cup each chopped apples and dried cranberries with the onions and fennel.

10. Oyster Make Classic Stuffing (No. 1) with potato bread. Add 1 tablespoon Old Bay instead of sage add 1/4 cup dry vermouth and 1/2 cup oyster juice with the broth. Toss in 1 pound shucked oysters with the bread.

11. kastanje Make Classic Stuffing (No. 1), cooking 1 1/2 cups chopped chestnuts with the onions.

12. Giblet Simmer the turkey neck and giblets (except the liver) in 3 cups turkey or chicken broth until tender, 1 hour. Add the liver and cook 5 minutes. Strain and reserve the broth, then chop the giblets (including the liver) and the neck meat. Make Classic Stuffing (No. 1), adding the giblets and neck with the onions and using the reserved broth.

13. Mushroom-Leek Make Classic Stuffing (No. 1) with 3 cups chopped leeks instead of onions. Cook 1 pound sliced cremini mushrooms with the leeks and celery.

14. Porcini Make Classic Stuffing (No. 1) with shallots instead of onions and rosemary instead of sage. Cook 4 ounces chopped prosciutto and 1 pound sliced porcini mushrooms with the shallots and celery.

15. Wild Mushroom Make Classic Stuffing (No. 1) with 3 cups chopped leeks instead of onions and rosemary instead of sage cook with 1 pound sliced mixed wild mushrooms.

16. Spinach-Gruyere Make Classic Stuffing (No. 1) with 3 cups chopped leeks instead of onions cook with 1 pound sliced cremini mushrooms. Let the broth mixture cool slightly. Add 6 cups chopped spinach and 1 cup diced Gruyère with the bread.

17. Roasted Vegetable Roast 8 cups diced winter squash, carrots, parsnips and red onion at 400 degrees F until golden, about 25 minutes. Make Classic Stuffing (No. 1), substituting the roasted vegetables for half of the bread.

18. Stuffing Muffins Line 12 jumbo muffin cups with paper liners and fill with your favorite bread stuffing (we used Mushroom-Leek, No. 13). Bake, uncovered, at 375 degrees F until golden, about 45 minutes.

19. Sourdough Make Classic Stuffing (No. 1) with sourdough. Use rosemary instead of sage.

20. Sausage Brown 1 pound crumbled sausage in 6 tablespoons butter in a large skillet over medium heat. Add 2 cups each diced onions and celery and 1 tablespoon each minced sage and thyme add salt and pepper and cook 5 minutes. Add 3 cups chicken broth and bring to a simmer. Beat 2 eggs with 1/4 cup chopped parsley in a bowl add 16 cups cubed stale white bread, then pour in the vegetable-broth mixture and toss. Transfer to a buttered baking dish and dot with butter. Cover and bake at 375 degrees F, 30 minutes uncover and bake until golden, 30 more minutes.

21. Sausage-Apple Make Sausage Stuffing (No. 20) with Italian fennel sausage. Cook 2 diced apples with the onions.

22. Squash-Pancetta Make Sausage Stuffing (No. 20) with diced pancetta instead of sausage. Cook 1 pound diced peeled butternut squash with the onions.

23. Chestnut-Semolina Make Sausage Stuffing (No. 20) with diced pancetta instead of sausage. Cook 1 1/2 cups chopped chestnuts with the onions. Use semolina bread.

24. Polish-Style Make Sausage Stuffing (No. 20) with diced kielbasa. Cook 1 pound drained, rinsed sauerkraut and 2 teaspoons paprika with the onions.

25. Kale-Garlic Make Sausage Stuffing (No. 20), adding 4 cups chopped kale and 1 head peeled roasted garlic cloves with the broth. Use semolina bread.

26. Squash-Prosciutto Make Sausage Stuffing (No. 20) with diced prosciutto instead of sausage. Cook 1 pound diced peeled butternut squash with the onions. Toss in 1/2 cup pine nuts with the bread.

27. Chorizo Make Sausage Stuffing (No. 20) with fresh chorizo and use oregano instead of sage.

28. Chorizo-Manchego Make Sausage Stuffing (No. 20) with fresh chorizo and sourdough bread. Use oregano instead of sage. Toss in 1 cup chopped dates and 1/2 cup cubed manchego cheese with the bread.

29. Sun-Dried Tomato Make Sausage Stuffing (No. 20) with spicy sausage and semolina bread. Toss in 1 cup sliced sun-dried tomatoes with the bread. Sprinkle with 1/4 cup grated Parmesan before baking.

30. Focaccia Make Sausage Stuffing (No. 20) with diced pancetta instead of sausage. Use 1 tablespoon rosemary instead of sage and thyme, and diced fennel bulb instead of celery. Use focaccia bread toss in 2 cups halved grapes with the bread

31. Cornbread Melt 1 stick butter in a large skillet over medium heat. Add 2 cups each diced onion and celery and 1 tablespoon each minced sage and thyme add salt and pepper and cook 5 minutes. Add 3 cups chicken or turkey broth and bring to a simmer. Beat 2 eggs with 1/4 cup chopped parsley in a large bowl add 6 cups cubed stale cornbread and 8 cups white bread, then pour in the vegetable-broth mixture and toss. Transfer to a buttered baking dish and dot with butter. Cover and bake at 375 degrees F, 30 minutes uncover and bake until golden, about 30 more minutes.

32. Ham-Cornbread Make Cornbread Stuffing (No. 31) with chopped scallions instead of onions. Use ham broth and add 2 cups shredded stewed ham hock or country ham with the bread.

33. Creole Cornbread Make Cornbread Stuffing (No. 31) and cook 1 green pepper and a pinch of cayenne with the onions. Add 1 1/2 cups each sliced okra and cooked wild rice with the broth.

34. Cornbread-Sausage Make Cornbread Stuffing (No. 31) but cook 1 pound crumbled sausage in 6 tablespoons butter before adding the vegetables.

35. Mustard-Ham Make Cornbread Stuffing (No. 31), but cook 1 pound diced ham in 6 tablespoons butter before adding the vegetables. Use rosemary instead of sage. Add 1/4 cup whole-grain mustard with the broth.

36. Crab Make Cornbread Stuffing (No. 31), but cook 1 pound diced ham in 6 tablespoons butter before adding the vegetables, including 1 chopped green pepper and 1/2 teaspoon Old Bay. Add 1 pound crabmeat with the bread.

37. Spicy Bacon Make Cornbread Stuffing (No. 31) but cook 1/2 pound diced bacon in 6 tablespoons butter before adding the vegetables, including 1 sliced jalapeno. Add 2 cups diced pepper jack cheese with the bread.


Rhode Island clam chowder

Note that the salt content of clam broth and linguica can vary significantly, so use your sense of taste to guide seasoning. Frozen chopped clams are available at most local Whole Foods. Linguica, a Portuguese sausage, can be difficult to find in the Midwest Paulina Market, 3501 N. Lincoln Ave., typically carries it.

2 tablespoons olive oil

1 pound linguica sausage

4 cups chopped sea clams

4 cups bottled clam broth

2 tablespoons unsalted butter

4 russet potatoes, peeled and cut into ¾-inch dice

1. In a large Dutch oven or stock pot, heat oil over medium flame. Brown sausage on all sides. Remove from pot and slice into ¼-inch-thick coins.

2. Meanwhile, saute onions until softened in remaining oil and sausage fat.

3. Add clams, broth, water, butter and bay leaf to pot and turn up the heat to high. Bring to a boil.

4. Stir in potatoes and sausage return to a boil. Taste the broth and add pepper and salt as necessary. Reduce heat to low and simmer for 40 minutes, or until the potatoes are tender, but not falling apart.

5. Remove ½ cup of the potatoes and place them in a bowl. Mash with a fork and stir them back into the chowder. Remove bay leaf and adjust seasonings as necessary.

Nutrition information per serving: 328 calories, 15 g fat, 5 g saturated fat, 62 mg cholesterol, 22 g carbohydrates, 1 g sugar, 24 g protein, 1,162 mg sodium, 2 g fiber

Mashed potatoes with a magic touch

Perhaps I’m going to out-Midwest myself when I say that these potatoes are a major part of why I look forward to Thanksgiving each year. My mom has always been committed to cooking this glorious, rich side dish only once a year, thanks to the heaps of butter, sour cream and cream cheese folded in. As kids, my sister and I would race to peel our bags of potatoes, and then eagerly await the moment when we’d be called upon as taste testers to sample the result.

My mom grew up in the same idyllic small town in Ohio that I did, the rascally youngest of four living just down the street from her Czech immigrant grandparents. The culinary heritage passed down to me centered on hearty soups and lashings of gravy — any cousin that asked for just a light dousing on her turkey was lovingly teased as probably adopted.

While my mom has spent years trying to replicate her grandmother’s chicken paprikash, she told me recently that her Thanksgiving mashed potatoes originated from a Martha Stewart recipe. She has tweaked it over the years, adapting it for larger and larger holidays as our family expands, and given me the recipe — although her pink 4x6 index card contains only ingredients, no steps. Luckily, it’s a fairly simple process, and she’s only a call away. In the couple of times I’ve made these mashed potatoes, they’ve never quite had the same magic touch that only mothers know. Maybe in a few years I’ll have it down pat.

Thanksgiving mashed potatoes

2 teaspoons olive oil

10 pounds Idaho or russet potatoes

1 cup (2 sticks) unsalted butter

8 ounces cream cheese

2 to 2½ teaspoons salt, to taste

1. In a large stock pot or Dutch oven, boil 6 quarts water, or enough to cover potatoes.

2. Meanwhile, heat your oven to 375 degrees. Chop off the top ½ inch of a head of garlic before wrapping in aluminum foil. Drizzle the olive oil over the garlic cloves, close the bundle of foil, and roast in the oven for 15 to 20 minutes, until garlic is fragrant, golden and soft. Remove and let cool. Remove the cloves out of the skins by squeezing them through the cut ends with your fingers.

3. Peel potatoes and dice into ¾- to 1-inch cubes. Add to boiling water, allowing the water to return to boiling before lowering to a simmer for about 15 minutes.

4. Once potatoes give easily when poked with a fork, drain in a colander. Let cool for 10 minutes, or until potatoes can be easily handled.

5. Using a potato ricer, shred diced potatoes for lightest, fluffiest results. If you don’t have a ricer, a pastry blender or fork can be used to mash them.

6. Using either the rinsed-out stock pot or Dutch oven, or a slow cooker for easy transport and serving, add butter (use the ricer again for easier blending), cream cheese, sour cream and garlic.

7. Add riced potatoes and mix, gently heating the combined mixture over the stovetop or in your slow cooker. Potatoes can stay in the slow cooker on low heat for several hours. Serve with gravy, an extra pat of butter and additional salt and pepper to taste.

Nutrition information per serving: 669 calories, 31 g fat, 19 g saturated fat, 87 mg cholesterol, 90 g carbohydrates, 5 g sugar, 10 g protein, 595 mg sodium, 8 g fiber

Bringing Italian flavor to the American table

Looking back, it seems surprising to me to have a baking dish full of cannelloni on the already overachieving Thanksgiving table. But mom was Italian, born and raised, so at some point in our childhood it joined the turkey, stuffing, creamed corn and other dishes. Maybe she wanted something from her own family memories on that Midwestern menu as we gathered with my dad’s parents in our small Ohio village.

Cannelloni are crepes (crespelle in Italian), filled, sauced and baked. Hers were stuffed with ricotta, and I loved them. But it’s been years since I have had them, and I had never made them. But this strange year, I keep thinking about them.

With Mom long gone, I turned to my brother, Paul, the only one among us four kids who had the recipe — typed up on an index card in mom’s clumsy hunt-and-peck style, and cryptic to the point of consternation. For the crespelle (which she titled “shells”), she typed: “Mix all ingredients, make a very thin pancake.” That’s it, the totality of her directions to mix AND cook them. Fortunately, Paul has worked on the recipe over time, refining the ingredient amounts and working out the how-tos — which he gladly shared with me. My crespelle-making lacks style and finesse, but the finished cannelloni? They remind me of Mom’s — and of the whole family.

Cannelloni

1 can (28 ounces) whole Italian plum tomatoes

Friskkværnet sort peber

3 large eggs, lightly beaten

5 ounces mozzarella, freshly grated, about 2 cups

¼ cup plus 2 tablespoons freshly grated Parmigiano-Reggiano

¼ cup finely chopped Italian parsley

Friskkværnet sort peber

1. For the tomato sauce, remove the tomatoes from the can, leaving the juice behind, but reserving it. Chop the tomatoes on a board until fine, but still with texture. Or pulse in a food processor.

2. Heat the olive oil in a large skillet add the garlic. Cook until the garlic becomes aromatic, 1 minute. Pour in the chopped tomatoes. Cook, stirring occasionally, until sauce thickens a bit, 10 minutes. (Add some reserved juice if you like a looser sauce.) Season with salt. Reserve.

3. For the crespelle, whisk the eggs together lightly in a bowl. Whisk in the flour, water, salt and pepper to taste, taking care to break up any lumps.

4. For the filling, stir ricotta, eggs, mozzarella, ¼ cup Parmigiano, parsley, salt and pepper to taste together in a bowl until well combined. Sæt til side.

5. Heat a small skillet over medium-high. Holding the butter with your fingers, run it over the bottom of the hot pan so that it melts and coats it with a thin film. Pour about 3 tablespoons batter into the skillet, immediately swirling the pan to spread the batter into a thin round, 6 to 7 inches wide. Cook until it sets, about 1 minute. Flip. Cook the other side just until firm, 1 minute or less. Transfer to a plate repeat with remaining batter, coating skillet lightly with more butter as needed.

6. Heat oven to 350. To fill the crespelle, place one in front of you on a work surface. Spoon a generous amount of filling (about 3 tablespoons) onto one end. Roll the crespella around the filling, tucking the other end underneath the roll. Ladle about ½ cup tomato sauce into the bottom of a large baking dish. Put the filled crespella into the dish. Repeat with remaining crespelle and filling, tucking the rolls snugly together in a single later. Ladle the remaining sauce over the top evenly. Sprinkle with remaining 2 tablespoons Parmigiano.

7. Bake until hot and the sauce bubbles and cheese melts, 30 to 35 minutes.

Nutrition information per serving: 512 calories, 30 g fat, 15 g saturated fat, 290 mg cholesterol, 32 g carbohydrates, 3 g sugar, 28 g protein, 1,244 mg sodium, 3 g fiber

Finally grateful for grandma’s devotion

I’m pretty sure, before she died, my grandmother cut corners whenever she made Indian pudding for Thanksgiving. The recipe required standing at a stove for what seemed like six days. Actual baking time was a more reasonable 14 hours. At least I felt that was reasonable, and whenever her pudding appeared before it should have, if I suspected my grandmother was not pulling her weight, I complained. I was not thankful for the work and patience she devoted. (Truth is, the baking time for most contemporary Indian pudding recipes is closer to three hours.)

But then, the dish itself, a New England stalwart, always felt like a meal out of time. It’s made with molasses, served at a temperature best described as lava and that name, Indian pudding — it’s so 1645. If it tastes like warm nostalgia, that’s because Indian pudding was nostalgia. Colonists in New England, uptight and uncertain of the future, missed the hasty puddings of their English childhoods. But they lacked the flour. What they had was a cracked Rhode Island cornmeal harvested by the Narragansetts.

The colonists improvised a literal mash of cultures into a rich, wiggly, molten gruel. My family sometimes added ginger. A friend whose blood was pure Brahmin swore pumpkin and maple syrup were key. Either way, it’s dessert, best when topped by a single scoop of coffee ice cream. Try it. Do your best. But without my grandmother to stand at your stove all day, the results may be varied.


Easy Meal Prep: The Ultimate Guide for Healthy, Delicious and Quick Meals

Guys, there&rsquos a secret to eating healthy, home-cooked meals that won&rsquot waste hours after work &mdash and no, it's not investing in a personal chef. It&rsquos meal prepping, or creating a few meals or dishes and portioning them out throughout the week. This can be as easy as stocking up on cottage cheese for breakfast, or as complicated as making a bunch of meals on Sunday and saving them for the rest of the week. Either way, it will save you time and money &mdash and it'll ensure that you stick to a healthy diet.

Need help getting started? We&rsquove outlined the basics and provided some tips to make it a bit less overwhelming.

1) Calculate how many meals you need.

Think about how many breakfasts, lunches, snacks and dinners you&rsquoll need throughout the week. Technically, if you want enough breakfast, lunches and dinners for the workweek, you would need 15 meals, but you don't have to cook 15 separate dishes. Instead, prepare a few large batches of meat and vegetables that can be used in various ways throughout the week.

Check out this downloadable template from The Kitchn to plan for the week. Or try one of our easy protein-packed recipes. And one additional tip: be sure to factor in things like dates and meals with clients. That way, you can plan more efficiently and avoid wasting food.

2) Keep it simple.

If you&rsquore new to cooking, Registered Dietitian and health coach at StrongerU, Jessica Bachman, PhD, MS-MPH, recommends staying away from recipes that require too many ingredients. Instead, &ldquothink of a meal as a veggie, a protein and a starch,&rdquo she says. So for instance, a quick dinner could be roasted pork loin, broccoli, and sweet potato.

3) Utilize leftovers.

Bachman&rsquos clients often struggle with planning both lunch and dinner. &ldquoJust choose one meal to start with. Then once you get a handle on that, start adding in more,&rdquo she says. Plus, you can make extra for dinner and eat the leftovers for lunch. &ldquoThat&rsquos so much easier than trying to take a different meal for lunch every day,&rdquo she explains.

4) Opt for easy cooking methods.

Sure, you may love the grill marks on that chicken, but cooking on the grill or stove requires more attention. Bachman recommends using an oven or slow cooker, since you can throw food in for a designated amount of time and simply monitor its progress. Plus, it&rsquos easier to cook large batches of food with both of these methods.

Just as good as Chipotle, but way healthier.

It's amazing on top of baked sweet potatoes.

It's time to up your snack game.

Swap rice for cauli rice for a Paleo-approved meal.

Your favorite Indian dish made Paleo-friendly.

You'll love this beanless chili.

You'll be making this hearty chili on repeat.

The ultimate cold weather comfort food.

5) Rely on frozen foods.

There&rsquos no need to prepare every single item on your plate. Instead of washing, cutting and steaming that side of broccoli, buy frozen vegetables instead. Additionally, many frozen fruits and vegetables, like broccoli, have just as many vitamins and minerals as their fresh counterparts.

6) Keep breakfast simple.

Mornings can be hectic, which is why Bachman recommends having the same breakfast every day. Just chop up some fruit so it can be thrown in the blender for smoothies, or pair it with Greek yogurt for a change of pace.

7) Have a go-to snack.

Similarly, Bachman advises choosing one snack, like pre-portioned nuts or a batch of hard-boiled eggs, that you can eat every day. That way, you won't have to hit up the vending machine when you're hit with the munchies.

8) Get creative.

Eating chicken every night doesn&rsquot have to be boring. Bachman says she makes a big batch of shredded chicken every week and uses it for a variety of dishes, like salads or fajitas. She recommends having a variety of sauces and seasonings on-hand, such as barbeque, buffalo, etc., to make each meal feel unique.

9) Buy budget-friendly staples.

There&rsquos no need to spend money on organic, grass-fed beef if you can&rsquot afford it. There are plenty of affordable, filling and nutrient-dense foods like eggs, quinoa and sweet potatoes, according to Bachman. For example, one large egg has 6.3 grams of protein, is loaded with vitamins A, D, E, and K and will only set you back $2 for one dozen (on average). Bachman recommends whipping up a veggie-loaded cauliflower fried rice with eggs for a budget-conscious and well-balanced meal.

Other economical picks that have plenty of protein include canned tuna, beans and salmon. Keep them on-hand to pair with meal-prepped salads, veggies or whole wheat pasta dishes.

Bachman also recommends buying seasonally. Opt for brussels sprouts and broccoli when they&rsquore in season during the fall because prices will be lower. In winter, switch them out for turnips and winter squash.

Check out this list of seasonal produce from the United States Department of Agriculture before hitting up the grocery store.

10) Write out your list and go shopping.

With your meals lined up, it&rsquos time to make a grocery list and head to the store. Try to do your big weekly shop on Saturday or early Sunday, so you have time to prep your ingredients before the work week begins. To get in and out as fast as possible, organize your grocery list by section (produce, meat, dairy, etc.).

11) Keep track of how long your items are in the fridge.

Cooked meat can safely be stored for three to four days in your fridge. After that, it&rsquos time to freeze.

12) Choose the best products to prep and pack your food.

It&rsquos worth blocking out time on the weekend to get your ingredients ready for weekday meal assembly. &ldquoOnce the week starts, there&rsquos a greater chance that the prep just won&rsquot happen,&rdquo Roussell says. Invest in a good set of clear glass or plastic containers so you know exactly how much you have. Here are some of the products we love:

Say goodbye to soggy salads with this container that keeps your ingredients separate.

A good set of containers is vital for work lunches. This set from Rubbermaid is sturdy, never leaks, and contains a variety of sizes.

The ideal container for yogurt bowls, this container keeps fruit and toppings fresh&mdashnot soggy.

This pack contains everything you need for a a day's worth of meals. One container holds your salad and the other is perfect for snacks, like fruit, crackers, or veggies.

Keep produce fresh for longer periods of time with these containers that include a crisp tray to reduce moisture and soggy vegetables.

Stop lugging around that bottle of sriracha. Instead, use this squeeze bottle that's perfect for transporting condiments.


Giada De Laurentiis Just Gifted Us With 5 Thanksgiving Dinner Menus & There’s Something for Everyone

Everyone’s Thanksgiving is bound to look significantly different this year. Some of us will be enjoying a delicious solo dinner while others may have a small group of family or friends over. However, whatever your holiday will look like, there’s no reason you shouldn’t have a fantastic meal served at your dinner table. Our favorite chef, Giada De Laurentiis, definitely understands this &mdash which is why she has launched five different Thanksgiving dinner menus that are customizable to your Thanksgiving experience.

The five Thanksgiving menus included in the chef’s guide are entitled: Italian Thanksgiving (because, how could our Italian food queen not include this?), A Little Lighter (featuring &mdash you guessed it! &mdash healthier dishes), First Time Turkey (for us novice cooks), Turkey For Two (for smaller holiday celebrations), and Virtual Thanksgiving Party of 1 (treat yourself!).

Included in each guide are appetizers, drinks, sides, and desserts. All you have to do is click on your appropriate guide and you’re presented with recipes from start to finish. In the mood for a sweet baked dessert with Limoncello Zabaglione? De Laurentiis has it. Craving a crispy side dish? she’s got that, too.

De Laurentiis has jam-packed the recipes needed to ensure all of her followers have a memorable Thanksgiving. And even if your dinner will be more low key than in year’s past, there’s no reason it shouldn’t be as festive as possible. After all, t here’s enough to be stressed about right now &mdash figuring out your Thanksgiving menu shouldn’t be one of them.

Make sure you bookmark Giada De Laurentiis’ full Thanksgiving menu. And if you need more guidance in the party planning area, check out these tips from celebrity party planner Mindy Weiss.

Need more celebrity-chef inspo? Check out Ina Garten’s easy weeknight dinner recipes below:


We highly recommend downloading the Food Monster App — with over 15,000 delicious recipes it is the largest meatless, vegan and allergy-friendly recipe resource to help you get healthy! it’s a brilliant food app for anyone looking to cut out or reduce allergens like meat, dairy, soy, gluten, eggs, grains, and more! You can also make meal plans, add bookmarks, read feature stories, and browse recipes across hundreds of categories like diet, cuisine, meal type, occasion, ingredient, popular, seasonal, and so much more!

For more Animal, Earth, Life, Vegan Food, Health, and Recipe content published daily, subscribe to the One Green Planet Newsletter !

Lastly, being publicly-funded gives us a greater chance to continue providing you with high quality content. Please consider supporting us by donating!


Courtesy of How Sweet Eats

Adding that leftover turkey to a regular sandwich is beginner's work. If you really want to spice up your Black Friday meals, add mashed potatoes and cranberry sauce to an egg sandwich for a morning-after-Thanksgiving breakfast that just might be better than the main meal.

Get the recipe from How Sweet Eats.


Roast Turkey With Garlic and Anchovies

Christopher Testani for The New York Times. Mad Stylist: Barrett Washburne. Prop Stylist: Courtney de Wet.

In this flavorful recipe, a whole roasted turkey is seasoned like a Provençal leg of lamb, with rosemary, anchovies and plenty of garlic. Cutting tiny slits into the turkey’s legs helps distribute the garlic-anchovy paste, which perfumes the meat. You’ll need to start marinating the turkey at least a day ahead, although, if you have the space in your refrigerator and the time, starting two or three days ahead is even better. Chilling the turkey uncovered helps dry out the skin, yielding a particularly crisp and golden bird.