Gin & It

  1. Hjem
  2. Drikke
  3. Cocktails og spiritus

4

1 bedømmelse

5. december 2013

Ved

Eva Zaccaria

Let cocktail med to ingredienser.

1

Portioner

132

Kalorier pr. Portion

Noter

Ændret fra Frank Meiers opskrift

Ingredienser

  • 1.3 Ounce Tanqueray Gin
  • 1,5 ounces Punt e Mes

Rutevejledning

Tilbered i en kande 2 timer i forvejen og afkølet tildækket. Server i et lille kupglas uden is eller i et lille stanglas med is. Pynt med appelsinskal.

Ernæringsfakta

Portioner 1

Kalorier pr. Portion132

Sukker 0,3 g N/A

Kulhydrater1gN/A

Calcium3mgN/A

Folat (mad) 0,4 µgN/A

Folatækvivalent (total) 0,4 µg 0,1%

Jern 0,2 mg 0,9%

Magnesium5mg1%

Fosfor9mg1%

Kalium42mg1%

Natrium3mgN/A

Har du et spørgsmål om ernæringsdata? Lad os vide.

Tags


Gin er en hæfteklammer på stangvogne overalt og mdashit er en spiritus, der normalt er fyldt med enebær samt andre plantelægemidler som f.eks. Krusurt, vild timian, engfrugt, kamille og birk. Du kan også finde den infunderet med agurk og rosenblade. Du kan bruge spiritus til at lave klassiske gin-cocktails, såsom en lime-baseret gimlet eller en gin og tonic eller mere kreative sammensætninger som Pink Gin Martini, der er afbilledet her. Denne særlige drink får sin bløde lyserøde nuance fra maraschino kirsebær og sin delikate frugtagtige smag fra kirsebærlikør, blanc vermouth og aromatiske bitter. Denne opskrift serverer to, hvilket gør den lige til at servere på Valentinsdag eller date nat derhjemme.

Vi har også en praktisk vejledning til fremstilling af en velafbalanceret gin og tonic. Vores go-to opskrift kræver tre dele tonisk vand og en del gin, plus masser af is og frisk lime til pynt. Selvfølgelig er du velkommen til at blive kreativ og tilføje agurkeskiver eller et citron twist til et forfriskende strejf af lysstyrke. Vi deler yderligere aromatiske og smagfulde versioner af den tidløse gin og tonic, der er lavet med uventede pynt som frisk basilikum eller rosmarin.

Gin parres også smukt med St. Germain, en fransk hyldeblomstlikør, der sprænger med en frisk, blomstret og let frugtagtig aroma. Det frynser gin op på en måde, der får dig til umiddelbart at nippe til det til en sommerhavefest. Vi har gin cocktail opskrifter, der parrer de to sammen til en lækker drink.

Uanset om du betragter dig selv som en pro -mixolog eller en nybegynder bartender, vil disse gin -cocktailopskrifter øjeblikkeligt styrke dine rystelses- og omrøringsevner.


15 Gin -cocktails, der ikke er en gin og tonic

Fordi der er mere du kan gøre med en flaske gin.

Misforstå os ikke, vi elsker en god G & ampT lige så meget som den næste person, men med en renæssance af fantastiske gins på os (både USA-producerede og importerede) virker det synd at henvise denne smagfulde, mangfoldige ånd til en enkelt spritz. Til det formål har vi sammensat en samling af nogle af de bedste gin-forward-cocktails der findes for at bevise, at ja, du kan virkelig godt lide gin, selvom du ikke ved det endnu.

ingredienser
1 lille selleririb, hakket
.75 oz simpel sirup
2 oz. London dry gin
.75 oz limesaft

Instruktioner
Tilsæt selleri og enkel sirup til bunden af ​​cocktail shaker og mudder, cirka 30 sekunder. Tilsæt gin og limesaft, og fyld derefter shakeren med is. Ryst ca. 30 sekunder. Dobbelt-stamme cocktail i kølet cocktailglas. Pynt med bladselleri.

ingredienser
2 oz Alibi Gin
.25 oz citronsaft
agave nektar
Mousserende æblecider
Pyntet med timian og æble

Instruktioner
Hæld gin i shaker, Tilsæt citronsaft og agave nektar, ryst og hæld derefter i et højt kugleglas og top med mousserende cider. Pynt med frisk timian og en æbleskive.

ingredienser
1,5 oz kejserinde 1908 Gin
.75 oz Pisco
.25 oz simpel sirup
3 streger Angostura Bitters
3 streger Peychauds Bitters

Instruktioner
Rør sammen på is. Pynt med et citron twist.

ingredienser
.75 oz Martin Miller's Gin
.75 oz grøn chartreuse
.75 oz Luxardo Maraschino Liqueur
.75 oz limesaft

Instruktioner
Kombiner ingredienserne i en cocktail shaker og ryst med is. Stamme i en cocktailcoupe.

ingredienser
1,5 oz Fords Gin
.75 oz Cappelletti
.5 oz citronsaft
.5 oz simpel sirup

Instruktioner
Kombiner ingredienserne i en cocktail shaker med is og ryst. Server på klipperne i et stenglas. Pynt med et orange twist.

Hilsen af ​​Agave and the Daisy, New York City

ingredienser
2 oz Nolets tørre gin
1 oz gul chartreuse
.5 oz limesaft
.5 oz citronsaft
.75 oz estragon te sirup*
Estragonblade til pynt

Instruktioner
Kombiner ingredienserne i en cocktail shaker med is og rør. Hæld i et martiniglas og pynt med estragonblade.

*Estragon te -sirup
Kombiner 2 kopper vand, .5 kop sukker og .5 kop frisk estragon i en gryde og bring det i kog. Fjern fra varmen og lad afkøle før brug.

Fra Ocean House i Watch Hill, RI, høflighed af Havens kunst af Relais & amp Chateaux

ingredienser
1,5 oz Farmer & rsquos Organic Gin
1,5 oz frisk grapefrugtsaft
.25 oz simpel sirup
2 rosmarinkviste

Instruktioner
Gem 1 kvist rosmarin til pynt, kombiner ingredienserne i en cocktailshaker med is. Ryst til det er godt kølet, og dobbeltstam i et martini -glas. Pynt med en kvist rosmarin.

ingredienser
2 oz CH Distillery Lavender Gin
2 oz rabarber enkel sirup*
1 ounce citronsaft
Top med Anna Codorniu Brut Ros & eacute Cava

Instruktioner
Muddel rabarber enkel sirup, citronsaft og friske lavendelkvist. Tilsæt tør gin. Ryst og hæld over is. Top med brut ros & eacute. Pynt med frisk lavendelkvist

*Sådan laver du simpel sirup:
Kog rabarber ned i kogende vand i 10-15 minutter. Fjern rabarber og tilsæt sukker. Fortsæt med at reducere i et par minutter mere.

Hilsen af ​​Tomy Lokvicic i Tanta, Chicago, IL

ingredienser
1,5 oz Fords Gin
.75 oz Giffard Pamplemousse
.25 oz grøn chartruese
.5 oz limesaft
2 dråber Tiki bitters

Instruktioner
Tilsæt ingredienserne til en cocktail -shaker og ryst med is. Si i en cocktailcoupe og pynt med en limeskal og en grapefrugtskal.

Hilsen af ​​Laura Belluci i SoBou, New Orleans, LA

ingredienser
.75 oz æggehvide
2 oz Tanqueray gin
.5 oz Chartreuse gul likør
1 ounce citronsaft
1 oz rosmarinsirup*
.5 oz ekstra jomfru olivenolie
4 streger Peychauds bitter

Instruktioner
Tilsæt æggehvide og gin i en Boston-shaker og ryst 5-6 gange. Tilsæt likør, citronsaft, rosmarinsirup og EVOO, og fyld derefter shakeren med is. Ryst kraftigt og sigt i et cocktailglas. Pynt med bitter og rosmarinkvist.

*Rosmarinsirup: I en tykbundet gryde kombineres lige dele sukker og vand med et par rosmarinkviste og tænder for høj varme. Bring det i kog og lad det simre i 5 min. Sluk for varmen, lad den afkøle ved stuetemperatur og lad rosmarin trække i 24 timer.

ingredienser
1 ounce Bombay Sapphire Gin
.075 oz Tranebær Hibiscus Sirup*
.5 oz frisk citronsaft
3 oz brut champagne

Instruktioner
Ryst gin, sirup og citronsaft sammen med is og hæld i kølet glas/fløjte. Top med champagne.

*Tranebær Hibiscus sirup
.5 liter vand
.5 liter hvidt sukker
3 kopper Hibiscus blomster
2 kopper friske tranebær i skiver

Varm alt i en gryde i 12 minutter ved medium varme. Rør grundigt. Fjern fra varmen og sigt gennem en sigte for at fjerne faste stoffer. Lad afkøle i køleskabet.

Oprettet af Eddie Fuentes på Finka Table & amp Tap, Miami, FL

ingredienser

.5 oz frisk limesaft plus et lime twist til pynt
.25 oz simpel sirup
.75 oz Italicus Rosolio di Bergamotto
1 oz Monkey 47 gin
En lille knivsprængt havsalt
3 oz prosecco

Instruktioner
I en cocktail -shaker fyldt med is kombineres limesaft, enkel sirup, Italicus, gin og havsalt. Ryst godt, og si derefter i et vinglas fyldt med frisk is. Top med prosecco og pynt med et lime twist.

Fra RPM Italian i Chicago.

ingredienser
.75 oz frisk citronsaft
.25 oz Suze
. 5 oz Bigallet Kina Kina
.75 Maraska Kirsebærlikør
.75 oz Fords Gin

Instruktioner
Fyld et Collins -glas med is. Kombiner de første fem ingredienser i en shaker. Hæld i glas, top med sodavand, og pynt med et citronhjul og timiankvist.

Hilsen af ​​Eric Brooks på CBD Provisions

ingredienser
2 oz gin
.5 oz frisk limesaft
2 spsk tranebærsauce (uden hele bær)
2 streger Peychauds Bitters
Rosmarin kvist

Instruktioner
Tilsæt tranebærsauce til en cocktail shaker med gin, limesaft og bitter. Tilsæt is, ryst meget kraftigt i mindst 30 til 45 sekunder og sigt gennem en netfilter i et kølet coupeglas. Smæk en kvist rosmarin mellem håndfladerne for at frigive aromaer og falde oven på cocktailen.

ingredienser
2 oz. Luftfart Gin
.5 oz Galliano likør
1,5 oz orange hjertelig
1 ounce æggehvide
3 friske mynteblade
5 streger Regans Orange Bitters

Instruktioner
Dry shake gin, Galliano likør, orange cordial, æggehvide og friske mynteblade med Regans Orange Bitters kraftigt for at emulgere æggehviden (ca. 20 gange). Tilsæt en scoop is til shaker og ryst igen. Si i kølet coupeglas.


Hvor får jeg mine botaniske kilder?

Mange forskellige botaniske produkter kan bruges i Gin, mange af dem er så almindelige, at du kan finde dem i dit lokale supermarked eller købmand - dvs. koriander, rosmarin, peber osv. Andre er lidt mere udfordrende at skaffe, som enebær (naturligvis ), Rosenblade, thailandsk blå ærteblomst osv.

Distillique lagerfører en række Botanicals, men vi kan ikke lagre alt, så nogle gange er det nødvendigt at shoppe lidt rundt.

Din lokale kryddeributik kan være en god kilde til interessante og overkommelige krydderier, men overse ikke dit lokale apotek. Dischem har for eksempel i deres naturlige og homøopatiske sektioner et bredt sortiment (afhængigt af butikkens størrelse) af interessante botaniske stoffer som Lemonbalm, malurt, kamille osv.

Vælg bare klogt - Enebær sælges f.eks. I nogle Woolworths -butikker, men det er for det første ret dyrt og for det andet for tørt til Ginning. Det vil fungere, og du får enebærsmag, men du vil ende med at bruge meget mere enebær end du burde til det samme slutresultat. Ideelt set bør enebær stadig være lidt fugtig indeni for at give dig den ideelle smagsprofil.

Frugt og skræl kan købes frisk i et supermarked eller i en friskvarebutik og derefter behandles derhjemme inden brug.


Forfriskende! Og potentielt invaliderende, så vær forsigtig.

Opskrifter du vil lave. Madlavningsråd, der virker. Restaurantanbefalinger, du stoler på.

© 2021 Condé Nast. Alle rettigheder forbeholdes. Brug af dette websted udgør accept af vores brugeraftale og fortrolighedspolitik og cookieerklæring og dine californiske fortrolighedsrettigheder. God appetit kan tjene en del af salget fra produkter, der er købt via vores websted som en del af vores associerede partnerskaber med forhandlere. Materialet på dette websted må ikke gengives, distribueres, transmitteres, cachelagres eller på anden måde bruges, undtagen med forudgående skriftlig tilladelse fra Condé Nast. Annoncevalg


Glas

Det traditionelle glas til en gin og tonic er en highball, men du kan bestemt stadig nyde en gin og tonic i noget andet. Nogle mennesker foretrækker et kortere glas som Gigoyne -tumblerne ($ 45 for 12, food52.com), men der & aposs meget at sige om en stor vinbæger kaldet a copa. Det & aposs glasset bruges til en mere krydret og urte spansk gin og tonic, lavet med Gin Mare ($ 39,99, drizly.com) og pyntet med en kvist rosmarin. Glassets ballonform giver dig mulighed for at tilføje flere garniture, og det fremhæver drinken & aposs aromaterne med hver slurk.

Der skal være is, men om du vælger en overdimensioneret terning eller kugle eller et par mindre terninger er op til dig.


10 af de bedste sommer Gin Highball opskrifter

Highball gør comeback. Det er let at se hvorfor: I deres mange gentagelser sørger Highballs for forfriskende drikkevarer med lav indsats. Mens Highball har en række accepterede definitioner, i forbindelse med denne artikel definerer vi det som en cocktail, der består af en basissprit, blandet med en større andel mousserende, alkoholfri mixer og muligvis andre ingredienser.

Mens den klassiske Highball er lavet med whisky, finder vi ud af, at gin tjener som en alsidig grundånd til sommervenlige opskrifter, der smager godt hver sæson. Disse forfriskende gin Highballs spænder fra ultra-simple sippers, der kræver minimale ingredienser, til mere udfordrende opskrifter til mere erfarne hjemmebartendere. Hver består af gin som base, blandet med en større andel mousserende, alkoholfri mixer serveret over is-plus legende ingredienser, du måske ikke forventer i denne klassiske drink.

Det, der virkelig gør drikken, er naturligvis dens glas med navn, så sørg for at servere cocktailen i et Highball (eller Collins) glas over is. Leder du efter en ny go-to cocktail at lave derhjemme? Læs videre for vores ni foretrukne gin Highball opskriftsvarianter.

Gin & amp; tonisk opskrift

Hvis du ikke vidste det, er den klassiske G & ampT en Highball, og altid en go-to. For at lave en skal du blot kombinere gin og tonic i et Highball -glas, og tilsæt is og en klemme citron eller lime, hvis det ønskes.

Tom Collins opskrift

Denne klassiske cocktail blev udviklet i slutningen af ​​1800 -tallet, men fik en genopblomstring efter dens konstante omtale i komedien "Mød forældrene" i 2000. Hvis du vil drikke som en hård svigerfar som Robert De Niros karakter i filmen, skal du kombinere gin, citron, simpel sirup og sodavand i et Highball-glas og pynt med et citronhjul.

Opskriften Åh, honning

Denne cocktail, inspireret af drag queen Trixie Mattel, er lavet med en tilfredsstillende kombination af gin, citronsaft, honningssirup og hyldeblomst tonic fra sommerfuglærter. Denne lyse og forfriskende libation debuterede på The Laureate på San Francisco ’s Laurel Inn og ser endnu smukkere ud med en spiselig blomsterpynt.

Morgenmad Tonic opskrift

Leder du efter en ny sprød brunchcocktail? Vi har dækket dig. Denne Highball -riff, skabt af teamet på 100 Acres i Buffalo, NY, kombinerer den klassiske G & ampT med te, hvilket gør den til en morgendrik, du aldrig vidste, du altid havde ønsket. For at lave en skal du placere en tepose i et Collins -glas og fylde med is. Tilsæt derefter gin og citronsaft - og top med tonisk vand.

Opskriften på gurkemeje Rickey

Gurkemeje tilføjer en jordnær kvalitet til Gin Rickey. Ryst Von Humboldts gurkemeje hjerteligt med London -gin og limesaft, hæld det i et Collins -glas med is og top med klubsoda. En agurkepynt supplerer denne cocktails friske vegetalsmag.

Boozy Vandmelon Lemonade Opskrift

Denne cocktail er alt, hvad en sommertipper skal være: Kombiner citrus-fremadgående gin såsom Plymouth eller Aviation, ingefærlikør, citronsaft, rosmarin enkel sirup og vandmelon i en shaker. Stamme, top med citron sodavand og voila! Du har en afbalanceret drink, der er lyserød nok til at glæde selv dine mest rosébesatte gæster.

Ananas-basilikum-baseballopskriften

Basilikum -sæsonen er over os, og den grønne urt er en ideel sommercocktailingrediens. Når det kombineres med gin, ananasjuice, limesaft, enkel sirup og lime mousserende vand, skinner basilikumets smag og aromaer igennem. Selvom denne opskrift er mere kompliceret end den gennemsnitlige Highball, er resultatet den ekstra indsats værd.

The Navy-Strength Botanical Gin & amp; Tonic Opskrift

Tag din G & ampT-inspirerede Highball til nye højder med denne urtevariant, der kombinerer marinestærk gin med tonisk vand, citron, revnet sort peber og timian. Resultatet er en jordisk, men forfriskende libation perfekt til at nippe til en båd. (Vi burde være så heldige.)

Ramos Gin Fizz opskrift

En træning og opskrift i ét, Ramos Gin Fizz kræver en masse rystelser-to til tre minutter for at være præcis-men det soufflelignende resultat er indsatsen værd. For at lave en kombineres gin, citronsaft, limesaft, enkel sirup, appelsinblomstvand, fløde og æggehvide i en shaker. Tør ryste så længe du kan klare. Sigt i et højt glas, top med sodavand, og nyd!


14 vigtige og populære gin -cocktails for 2021

Gin blev oprindeligt opfundet af munke til medicinske formål, men vi er evigt taknemmelige for, at det siden er blevet opdaget som en fremragende og urteagtig base for en række cocktails. De botaniske smag, der er forbundet med gin, giver den en sødmefyldt sødme, der kan identificeres i næsten enhver drink.

På trods af åndens signatursmag er gin -cocktails utrolig forskellige, lige fra frugtagtig og blomstret luftfart til salte og pikante Gibsons. Gins sortiment er uden sammenligning kombineret med garniture fra hindbær til løg.

Her er 14 af de mest essentielle og populære gin -cocktails.

Negroni

Negronis er aperitiffer, hvilket betyder, at de er den perfekte drink til at stimulere din appetit inden et solidt måltid. Legenden siger, at Negroni først blev fremstillet i 1919, da grev Camillo Negroni fra Firenze, Italien, bad sin tjener om at sætte liv i sin Americano. Denne italienske aperitivo er lavet med gin, Campari og sød vermouth og giver den livlighed, greven ledte efter. Men pas på: Slå for mange af disse lækre cocktails tilbage, og du kan vågne op næste morgen og føle dig dødelig.

Gimlet

Der er en vis enighed om, at Gimlet blev opfundet i jazzalderen, og det er ikke svært at tro. Der er noget iboende sjovt ved denne drink. Selvom en jævn jazzsang kan føles forenende, er den korrekte måde at lave denne drink på et emne, der deles. Alle Gimlets er gin-baserede, men nogle versioner bruger et stænk lime og enkel sirup. Andre opskrifter kræver lidt sodavand. Nogle Gimlet -fans (som Raymond Chandler fra romanen "The Long Goodbye" fra 1953) insisterer på, at en ordentlig Gimlet kun kan laves ved hjælp af Roses limejuice hjertelig. Uanset hvordan du laver det, serveres det bedst med et stykke lime - du kan endda bruge en dehydreret for et endnu mere spidsk look.

Gin og tonic

Den klassiske G & ampT er en af ​​de mest elskede og lette at lave cocktails på jorden. Gin og tonic blev først populær i 1800 -tallet af hæren i det britiske østindiske kompagni i Indien. Tilsyneladende forsøgte soldaterne at blande ting med deres kinin (nu til stede i tonisk vand) for at gøre malariaforebyggende medicin mere velsmagende. Drikken fangede og er siden blevet relativt allestedsnærværende i Storbritannien og videre. Hæld bare din gin, tilsæt lidt tonic vand, pynt med en lime, og du er klar til at gå.

Gin Martini

Martinis er et ikon for raffinement. Ingen Martini er helt så fin som gin Martini, som blandt historikere er bred enighed om at være den første af sin art - undskyld, vodka. Denne stive, aromatiske drink er lavet med gin og tør vermouth og kan pyntes med enten et citron twist eller en oliven. Det afhænger af, om du foretrækker en krydret forfriskning eller en lettere med et strejf af citrus.

Singapore sejl

Legenden siger, at Singapore Sling blev opfundet af bartender Ngiam Tong Boon på Singapores Raffles Hotel i 1915. Da social etikette anså det for upassende for kvinder at drikke alkohol, blev de udelukket fra at nippe til gin og whisky som deres mandlige kolleger gjorde. Tong Boon omgåede dette ved at skabe en farverig cocktail forklædt som frugtsaft, så kvinder kunne suge diskret til sig. I dag er vi ikke nær så subtile om vores kærlighed til slynger. En god slynge laves ved at ryste gin, cherry heering, Benedictine, lime og Angostura bitters og derefter tilføje et stænk sodavand.

Sidste ord

Det sidste ord er lige så velsmagende, som det er æstetisk tiltalende. Forbuds-æra-cocktailen fremstilles ved hjælp af gin, Maraschino-likør, frisk limesaft og grøn Chartreuse, hvorfra den får sin dejlige elektriske salviefarve. Urte og sød på én gang, det sidste ord er det bedste fra to verdener.

Luftfart

The Aviation er lavet ved hjælp af crème de violette - noget du sandsynligvis ikke vil have på din stangvogn, men absolut burde. Den ukonventionelle ingrediens menes at være grunden til, at luftfarten, der først blev fremstillet i begyndelsen af ​​det 20. århundrede, mistede sin oprindelige popularitet i nogen tid. Det oplevede imidlertid en genopblussen i begyndelsen af ​​det 21. århundrede, da bartendere begyndte at genoplive cocktails fra forbudstiden. Den perfekte luftfart er præget af en genkendelig lys azurblå farve samt en syrlighed og blomsterlighed, der supplerer dens sødme. Cocktailen er lavet med gin, Maraschino -likør, frisk citronsaft, enkel sirup og den berømte crème de violette.

Gin Fizz

Gin Fizz er et twist på den traditionelle syrlige cocktailfamilie. Gin Fizzes er ligesom sours lavet med simpel sirup, sodavand og citrus (i dette tilfælde citron), men kan også laves en anelse skummende med tilsætning af æggehvider. Til denne opskrift holder vi det enkelt. Hvis denne version ikke gør det for dig, skal du ikke være bange - der er næsten uendelige varianter af drikken, fra Silver Fizz til New Orleansean Ramos Gin Fizz.

Tom Collins

Mens Tom Collins og Gin Fizz har identiske ingredienslister og begge først optræder i forfatteren Jerry Thomas's bartenderguide fra 1876, er de differentieret efter deres tekstur. Gin Fizz er overraskende mere boblende, mens Tom Collins omrøres og serveres på klipperne. For den mest traditionelle Tom Collins skal du have fingrene i Old Tom -gin. Gamle Tom smager ikke så stærkt af enebærsmagen, som gin ofte kendetegnes ved-den er lavet med roesukker i stedet, hvilket gør den lidt mere fyldig og blød.

Vesper

Vesperen optrådte første gang i Ian Flemings roman "Casino Royale" fra 1953. I bogen udarbejder James Bond denne cocktail og navngiver den efter sin kærlighedsinteresse, Vesper. Det er svært ikke at føle sig gådefuldt sofistikeret, når du nipper til en af ​​disse. For at drikke som 007 kombineres gin, vodka og Lillet og serveres i et klassisk cocktailglas.

Gibson

Denne salte cocktail er muligvis ikke for alle, men det var en favorit blandt "The Queen's Gambit" hovedperson Beth Harmon. I hele serien slog den verdensberømte skakmester utallige Gibsons ned på trods af deres hårdhed. Gibsons er lavet med gin og lidt tør vermouth og derefter pyntet med løg. Ja, løg. Selvom de måske ikke har alle drikkere så hurtige til at trække deres skærebræt (eller deres skakbræt) ud, er Gibsons bestemt unikke og blev elsket i 1960'erne.

Corpse Reviver #2

Som det fremgår af navnet, blev Corpse Reviver #2 udformet med det formål at genoplive dem, der har haft lidt for meget sjov aftenen før. Denne hund-til-hund-opskrift indeholder gin, triple sec, citron, Lillet Blanc og lidt absint.

Fransk 75

Den franske 75 er opkaldt efter en pistol på 75 millimeter fra første verdenskrig, der blev brugt af franske soldater. Og i betragtning af at det rammer plet hver gang, er det næsten som om det bruger vores smagsløg i målpraksis. Oprindeligt fremstillet på Harry's New York Bar i Paris, består drinken af ​​gin, citron, enkel sirup og er toppet med Champagne. Den franske 75 er ideel til brunch, da den er et kraftigere alternativ til Mimosa.

Kløverklub

Clover Club opstod i slutningen af ​​1800'erne på Philadelphia Bellevue-Stratford Hotel, et tilholdssted for mange tiders berømte tænkere. Dens navnebror er en eksklusiv herreklub, hvis medlemmer ofte mødtes på hotellet og formodentlig drak masser af deres samme cocktails. Clover Club er lavet med gin, citron, hindbærsirup og æggehvider og er både syrlig og silkeagtig, men fuldstændig afbalanceret.


Ginopskrifter ved hjælp af botanik

Ikke alle Botanicals er let tilgængelige. Derfor skal du bruge din fantasi her.

Det samlede antal anvendte botaniske stoffer er omkring 20-35 gram/liter. Hvis vi tager den dominerende botaniske enebær som 'x', er proportionerne af de anvendte botaniske stoffer:

  • x = enebær
  • x halv = koriander
  • x er en tiendedel = angelica, cassia, kanel, lakrids, bitre mandler, paradiskerner, terningbær
  • Endelig er x en hundrededel = bitter & amp; sød appelsinskal, citronskal, ingefær, Orrisrod, kardemomme, muskatnød, salt, calamus, kamille, fennikel, anis, spidskommen, violet rod.

Hvis vi bruger x = 20g så er x halv = 10g, x er en 10 = 2g x er en hundrededel 100 = 0,2g (200mg)

Nogle nuværende gin har ikke en udpræget enebærkarakter, da de bruges til cocktails og er mere en vodka med aromastoffer - til denne type gin til 'x' bruger vi lige store mængder til enebær og amp koriander (dvs. x = 20g sammensat af 10g enebær og 10 g koriander)

Botaniske stoffer males i 40% abv neutral alkohol (normalt i 24 timer), gendestilleres og fortyndes derefter til 45% - 40% abv, hvilket er en optimal styrke til at holde smagen af ​​de botaniske stoffer. Plymouth Gin kommer også i en 57% abv 'Navy Strength'.

Bombay Sapphire Gin bruger en Carterhead Still, som indeholder en botanisk kurv, hvorigennem dampen passerer, en teknik, der giver en lettere smag.

Alle gin indeholder enebær og koriander som ingrediens sammen med andre botaniske stoffer. Typisk indeholder en fin gin 6-10 botaniske stoffer, selvom den hollandske Damask Gin har 17, og den franske Citadelle Gin har 19 - men dette kan være mere af marketingmæssige årsager og er blevet kritiseret for at mangle retning.

Nogle amerikanske gins nævner kamille som en botanisk, der ville give gin et blåt skær.

Metode 1

For at starte, lav grundlæggende Gin, kan du tilføje følgende til kedlen i din still.

For ca. 10 liter (vi anbefaler altid at eksperimentere med en mindre mængde, og når du er glad kan du skalere op)- Den neutrale alkohol skal fortyndes tilbage til 40 til 50% ABV (alkohol i volumen)- 200 til 250 g enebær
- 100 g koriander
- 27 g angelica, cassia, lakrids, paradisekorn, terning, 50 g appelsin- og citronskal, ingefær, orrisrod, kardemomme, muskatnød 5 g.

Destiller endnu en gang, da det vil udtrække smagene fra de botaniske stoffer.

Når den er destilleret, fortyndes den tilbage til 40% og lad den hvile i cirka 2-3 uger. Hvileperioden gør det muligt for de forskellige varianter at "gifte sig" og vil forbedre smagsbalancen.

Nogle foretrækker også at putte krydderurterne i poserne og maceration i alkoholen ved at lade det stå op til en uge før destillation, men det er et personligt valg.

Metode 2

Vi kan tage botanikerne og placere dem i en kurv over vasken inde i stillet. Dette skal placeres under søjlen, så når stillebenet stadig kommer op til temperaturen, og alkoholdampene begynder at komme af sted og finde vej op i stillesøjlen eller hovedet, vil de have været igennem de botaniske stoffer, der er suspenderet. De vil opfange smagene, og destillatet vil smage af dem. Vi kan derefter fortynde ned til styrken af ​​den Gin, vi ønsker.

Desuden har Still Spirits introduceret en rodkurv, der stadig gør dette i luften. Det er et ret smart stykke udstyr. Med T500 er det nødvendigt at oprette din egen, selvom jeg er sikker på, at der snart vil blive lanceret noget for at gøre dette.

Metode 3

Læg botaniske stoffer i vasken, så de opfanger smagene under gæringen. Faktisk har du brug for det for at være en stærk smag, eller du vil opdage, at når du kommer til destillation, vil du miste ganske mange disse smag.

Metode 4

Du kan bruge enhver kombination af metode 1 metode 2 metode 3 og metode 5. Der er ingen regler, kun hvad du ønsker at gøre.

Betydeligt har hvert destilleri sin hemmelige blanding af botaniske stoffer. De fleste Gin indeholder ved siden af ​​enebær og citrusplanter som citron og bitter appelsinskal, anis, angelica rod og frø, orrisrod, lakridsrod, kanel, terning, salt, limeskal, grapefrugtskal, dragon eye, safran, baobab, røgelse, koriander, muskatnød og kassiabark. Prøv metode 1, men vi må sige, at metode 5 nedenfor er en meget mere populær og let måde at gøre det på.

Metode 5

Afvej dine botaniske stoffer i henhold til forslagene nedenfor (eller lav dine egne)

Hæld botanikerne (minus alle særlig kraftige) i en ren steril flaske (steriliser med vores sterilisator)

Top med din hjemmelavede vodka på 40 til 45%

Lad stå i 24 timer for at trække ind. Giv det et par omrøringer i løbet af denne tid.

Prøv det, det skal begynde at smage alle enebær og gin - hurra!

Tilføj eventuelle resterende botaniske stoffer til blandingen, eller hvis der er en smag, du vil have mere af, tilføj lidt mere af den botaniske!

Lad nu stå for stejlt i yderligere 12-24 timer (du er muligvis glad for det, du har, så det er muligvis ikke nødvendigt) omrøring af blandingen mindst én gang

Smag til, og når du er glad (længere betyder ikke bedre, pas på med overdreven infusion), brug en sigte til at filtrere de botaniske stoffer ud

Hvis der stadig er sediment, kan du bruge en køkkenrulle, kaffefilter, muslin eller osteklud til at filtrere igen

Lad derefter sidde i et par dage. Genfiltrer ethvert sediment, der sætter sig.

Kør gennem et filter, hvis du vil, med yderligere filtrering osv. Efter behov.

Endelig, flasker din gin og design en god etiket til den.

Helt sikkert, det problem, vi nu har, er, at Gin vil have taget farverne på Botanicals. Derfor er dette undertiden kendt som Bath House Gin.

I mellemtiden, hvis vi ønsker at løse dette problem, skal vi gøre som alle de kommercielle Gin-producenter ville gøre, og det er at gendestillere Gin. Alt, hvad vi skal gøre, er at tage denne gin og tilføje den til vores stillbillede (du kan tilføje lidt vand til den, hvis du synes, den er for lidt at tilføje til stillingen).

Følgelig vil Gin, når vi genstiller, komme dejligt og klart frem og med en meget stærkere styrke. Dette vil derefter blive fortyndet tilbage til 40 til 45%ABV (afhængigt af den styrke, vi ønsker). Husk, at vi kommer til at miste noget af smagen i gendestillationen, så når det går tilbage i stillebenet, må det være en ganske stærk smag.

Flasker vores gin og design en god etiket til den.

Bemærk: hvis du har forladt det lidt for længe, ​​og gin er for stærkt aromatiseret, kan du altid fortynde med mere vodka, medmindre du har forladt det i flere uger, og det er stuvet som te!

Andre botaniske ideer, der kan tilføjes

  • mandel - sød
  • Angelica frø - musky og hoppy
  • kardemomme - krydret
  • cassia bark - bitter og kanel
  • kanel - sød og træagtig (brug sparsomt)
  • ingefær rod - tørt og varmt krydderi (pas på, det er kraftigt!)
  • grapefrugt - ren citrus
  • muskatnød - varmende sød krydderi
  • terningbær - krydret peberfrugt fyr
  • rosenblade - blomster

Du kan også tilføje ting som lavendel, kamille, rose, rosmarin, salvie, uanset hvad du kan lide, det er din gin!

Desuden kan du bruge enten tørret eller frisk citrusskal. Frisk vil give lysere citrusnoter end tørret, men bør ikke stå til infusion for længe, ​​så du vil måske tilføje dette tættere på slutningen af ​​din infusion. Hvis du også bruger en flaske til infusion, skal du sørge for, at stykkerne let går gennem halsen, når de er svulmet lidt op i flasken. Overvej også at have en spisepind ved hånden for at få dem ud! Vi bruger en kande, da det er lettere at håndtere bagefter.

Derfor gælder alle disse for opskrifterne nedenfor, det er op til dig, der er ingen regler.

Her er nogle andre opskrifter, som du måske vil prøve. Disse er taget fra en samling mennesker. Så nogle er i gram og nogle i ske måling. Vi kommenterer dog ikke disse.

Alt tilsættes til 750 ml flaske 40%ABV vodka (nogle anbefaler en lidt stærkere styrke)

Opskrift 1

  • 3 spsk enebær
  • 1,1/2 spsk grønne kardemommebælge
  • 3 tsk korianderfrø
  • 2 tsk tørret citrongræs
  • 3 strimler appelsinskal (prøv at undgå hvidt mar, da det er meget bittert)
  • kanelstang
  • 1,1/2 pinde lakridsrod (eller tern)

Opskrift 2

  • 20 til 25 g enebær
  • 8 til 10 g korianderfrø
  • 3 g Angelica rod
  • 1 til 2 g lakridspulver (rod)
  • 2 g Orris rod
  • 2 g appelsinskal
  • 2 g citronskal

Opskrift 3

  • 20 g tørrede enebær (ca. ¼ kop)
  • 8 g hel koriander, knust (ca. 2 spsk.)
  • 2 g tørret appelsinskal (ca. 1½ tsk.)
  • 2 g tørret citronskal (ca. 1 tsk.)
  • 3 g hel kanel (ca. 1 pind)
  • 1 hel kardemommebælte, knust

Prøv også at bruge en morter og støder - eller en foodprocessor pulseret i fem trin på et sekund - for at bryde koriander og kardemomme op, før du tilføjer dem til de andre tørre ingredienser.

Opskrift 4

  • 2 spsk enebær (mere hvis du kan lide enebær-frem-gin)
  • 1/4 tsk fennikelfrø
  • 1/4 tsk hel peberfrugt
  • 3/4 tsk korianderfrø
  • 4 kardemommebælger
  • 2 peberkorn
  • 1 revet laurbærblad
  • En lille lavendelkvist
  • En større rosmarinkvist
  • Et lille stykke tørret grapefrugtskal (uden margen)
  • Et lille stykke tørret citronskal (uden pith)

Opskrift 5

  • 2 spsk enebær
  • 1 tsk korianderfrø
  • Skræl af 2 grapefrugter
  • Skræl af 1 citron
  • Skræl af 1 appelsin
  • 4 fedter
  • .5 tsk angelica rod
  • .25 tsk kassiabark
  • .25 tsk fennikelfrø
  • 750 ml vodka
  • 2 spsk enebær
  • 1 tsk korianderfrø
  • 4 allehåndebær
  • 1/4 tsk fennikelfrø
  • 3 grønne kardemommebælge
  • 3 sorte peberkorn
  • 1 laurbærblad
  • 1 lang appelsinskal

Opskrift 6

  • Enebær - Cirka 2 skeer
  • Hele koriander - Opfyldning af 1/4 tsk
  • Rosmarin - Opfyldning af 1/4 tsk
  • Lavendelblomster - Hobning 1/4 tsk
  • Hyben - 2
  • Allehåndebær - 2
  • Fennikelfrø - 1/8 tsk
  • Pulveriseret tørret citronskal - 1/8 tsk
  • Tellicherry sorte peberkorn - 2
  • Bay Leaf - 1
  • Grønne kardemomme bælg - 3

Opskrift 7

  • Tilsæt 2 1/2 spsk enebær. Lad sidde i 12 timer.
  • 1/8 tsk fennikelfrø
  • fire sorte peberkorn
  • 1/4 tsk allehåndebær
  • 3/4 tsk korianderfrø
  • 1/8 tsk paradis (jeg tilføjede disse, du vil måske springe over)
  • 3/4 tsk frisk appelsinskal (originale opkald til 1 tsk)
  • 3/4 tsk citronskal (originale opkald til 1/2 tsk)
  • en kvist rosmarin
  • Lad sidde i yderligere 12 timer.
  • Stam gennem et fint net, og hvis du kan klare det, tilbage i flasken.
  • 7 g enebær
  • 3,5 g korianderfrø
  • 0,25 g Cassia
  • 0,3 g lakridsrod
  • 0,2 g Orris rodpulver
  • 0,2 g Angelica rod
  • 0.5g Mixed citrus peel (fresh & grated)
  • 0.2g Frankincense
  • 0.1g Myrrh
  • 0.2g Cardamom

Some extra notes on this one.

Firstly, we used mixed citrus (grapefruit, orange, and lime) because, by some stroke of coincidence, we had no lemons in the house. Actually, the Frankincense and Myrrh are there because we were curious about what taste they would impart. Also, we had this strange idea about putting some gold flakes in it and giving it as Christmas presents, with the label “Nativity Gin”. For some reason, upon weighing, we doubled the quantity of Orris and Angelica we had planned on using.

Recipe 8

  • Neutral spirit 1 litre (as above)
  • Juniper berries 44.1 g
  • Coriander 6.3 g
  • Bitter orange peel 1/4 tsp
  • Dried liquorice root 1/4 tsp
  • Star anise 1/4 tsp
  • Cinnamon stick 1/4 tsp
  • The Zest of sweet orange 1/8 tsp
  • Zest of lemon 1/4 tsp
  • Zest of lime 1/2 tsp
  • Clove 1/4 tsp
  • Rosemary leaves pinch
  • 1 bunch basil
  • 1/2 citron
  • 2/3 oz simple syrup
  • 3 oz gin

First, stuff the basil into a cocktail shaker, followed by the lemon. Muddle the lemon and the basil, smashing the ingredients and squeezing the lemon.

Then, add simple syrup, mix.

Thirdly, fill the shaker with ice, top with gin. Shake vigorously until very cold — about 30 or so seconds. A good rule of thumb is to stop when the shaker begins to frost over and it’s almost too painfully cold to hold. Double-strain into a rocks glass filled with ice, squeezing every bit of liquid through a fine-mesh strainer with a bar spoon.

Finally, give the glass a stir and add more ice if necessary. Garnish with another basil leaf. Gin & Tonic, the classic!

Now, pour the gin and the tonic water into a highball glass almost filled with ice cubes. Stir well and garnish with the lime wedge. God fornøjelse!

Case Study (we strongly recommend you buy a bottle of both so you can see exactly where we are going on this). We thought you might be interested to know why certain Gin like Tanqueray No. Ten (47.3% ABV ) are so special and it will give you something to strive for in your pursuit of the perfect Gin.

In 2000, on the heels of releasing Tanqueray Malacca Gin, Tanqueray released Tanqueray No. Ten Gin. Further, both releases were aimed at a new movement in gin, loosely referred to as New Western Style Gin, that shifted the focus slightly away from juniper to spotlight what other botanicals in gin can bring to the mix. So, part of this movement came as a reaction to a new generation of drinkers who had grown up with a distaste for the strong juniper in gin. Equally, another was as a response to the incubatory phase of the now explosive craft cocktail revolution.

Tanqueray No. Ten Gin gets its name from being made in Tanqueray’s number ten still, also affectionately referred to as “Tiny Ten”. This small still was used as an experimental/trial run still at the distillery before becoming the key still for Tanqueray 10. There is a misconception that Tanqueray 10 gets its name from the number of botanicals in the mix in fact, the recipe for Tanqueray 10 has all four of the base botanicals from Tanqueray London Dry: juniper, coriander, angelica, and liquorice.

Tanqueray 10 adds an additional four elements to the mix, including fresh white grapefruit, fresh lime, fresh orange, and camomile flowers for a total of 8 botanicals. One of the things which makes Tanqueray 10 unique is that it uses fresh whole citrus rather than dried citrus peels. Dried peels are used for most gins on the market and very few actually use fresh fruit.

Actually, the nose of Tanqueray 10 reflects the abundance of fresh fruit, and while juniper is still a lead note, it’s joined by lime and grapefruit which act like co-stars in the equation. Under the citrus are some of the same botanicals as with Tanqueray London Dry Gin including coriander, black pepper, and angelica root.

Ultimately, it’s the lime that seems to be most persistent in the glass. That lime is also the star of the entry which combines fresh lime and fresh grapefruit along with juniper and angelica root. Notably, the angelica root is as pronounced at the entry as the juniper, giving the entry a slightly nutty, rooty, spicy quality.

This root spice combined with the piney juniper become the core of the mid-palate, which has a much warmer spice quality to it than Tanqueray London Dry Gin. Now, it’s here where the influence of the camomile flowers is most apparent with a slightly bitter floral spice that combines with the coriander, liquorice, and a black pepper note from the juniper. Certainly, Tanqueray 10 Gin has the same subtle sweet note from the grain in the mid-palate, which lends a sweet quality to the citrus as well as makes the angelica root come off more sweet and warm than earthy, the finish is long and spicy with juniper, black pepper, and lime lingering on the palate.

With strong citrus aromatics and a core of warm spice, Tanqueray 10 is suited to a very different range of cocktails than the traditional Tanqueray London Dry Gin. While Tanqueray London Dry Gin is the go-to gin for a gin and tonic, Tanqueray 10 works much better in cocktails like the Aviation, the Southside, and the Gin Rickey. With its fresh citrus core, Tanqueray Ten is often our gin of choice in citrus-focused cocktails, and it’s considered by many to be one of the best gins for the martini.

Tanqueray London Dry Gin and Tanqueray No. Ten Gin shares many key elements of style. However, they are unique spirits. Tanqueray London Dry Gin is all about how just a few botanicals can come together around juniper to make a complex and flavourful gin, while Tanqueray No. Ten Gin is about presenting a wider palette of flavours to build on for cocktails. The difference between Tanqueray London Dry Gin and Tanqueray 10 is like the difference between a wrench and pliers - they both can perform similar tasks, but they are ultimately different tools.

Producing top-quality spirits and liqueurs with the Still Spirits range of products is so easy anyone can do it. Hence, whether you already have experience of making wine or beer, or are completely new to the hobby it's certainly worth a try.

In conclusion, if you're thinking of starting making your own spirits, take a look at the cost of producing spirits & liqueurs page, as you will be blown away by just how much you can save by making your own spirits & liqueurs!


Mr. Fogg&rsquos House of Botanicals, London

Country Mile Photo: Courtesy of Bombay Bramble

An herbal-themed spinoff of the award-winning London cocktail chain, Mr Fogg’s House of Botanicals is a flower-filled hideaway in Fitzrovia. Here, crafty in-house botanists play with exotic flavors and ingredients to create tasty tipplers that excite the mind and senses. Massimo Serpelloni, bar manager at Mr Fogg&rsquos, created this G&T using Bombay Bramble gin (which is infused with raspberries and blackberries) and a touch of bitter aperitif. &ldquoIt&rsquos brought together sumptuously with the floral and jammy notes of Franklin & Sons Rhubarb Tonic Water with Hibiscus, and is gently lifted with a refreshing splash of fresh lemon juice,&rdquo Serpelloni says.

Country Mile

  • 1.25 oz. (35 ml) Bombay Bramble Gin
  • 0,5 oz. (15 ml) Martini Riserva Speciale Bitter aperitif
  • 0,5 oz. (10 ml) fresh lemon juice
  • Franklin & Sons Rhubarb Tonic with Hibiscus
  • Garnish: lemon peel

Add all ingredients (except tonic) into a wine glass or highball over ice. Stir just enough to mix together, then top up with tonic. Give it a quick stir. Finish with a lemon peel, expressing the oil into the drink.


Se videoen: The Ultimate Gin u0026 Tonic - Bombay Sapphire Cocktail (Januar 2022).