Tort 23

Bordplade: Jeg brugte en kageform med en størrelse på 28 cm. Jeg forberedte toppen dagen før, den skærer meget bedre den næste dag. Bland æggehviderne godt med en knivspids salt. Bland æggeblommerne med sukkeret, indtil sukkeret smelter, tilsæt derefter kakao og mel, bland godt og tilsæt halvdelen af ​​æggehviderne. Tilsæt de malede valnødder og resten af ​​æggehviderne, og sørg for at indsætte æggehviderne med langsomme bevægelser fra bund til top. Vi beklæder kagens form med bagepapir, hæld sammensætningen og former den i den forvarmede ovn ved 180 grader C, den er klar, når den består tandstikketesten. Fjern det fra ovnen og lad det køle af til næste dag, når vi samler det.

Sirup: Kog vand og sukker, når det koger, fjern det fra varmen og tilsæt romessensen, lad det køle af.

Fløde: Kom en sød fløde og flydende fløde i en høj skål og bland, indtil du får en stærk nok creme. Vi beholder cirka 4-5 spiseskefulde for at dekorere kagens kant

Fløde: Bland mascarpone med kakao og flødeskum.

Montering: Skær kagetoppen i 3, læg det første stykke på tallerkenen, sirup det godt og tilsæt fløden (del fløden i 3 dele, til den sidste del lader vi mindre, fordi vi dækker kanterne med flødeskum), fordel cremen, læg toppen den anden, vi sirup og fordel cremen, vi lægger den sidste top, vi fordeler cremen og vi pynter kanterne med flødeskum. Pynt med stjernepasta, som jeg lavede natten før og lod tørre.


Video: Number Cake. Alphabet Cake. How to Make Cream Tart (Januar 2022).