De bedste opskrifter

Risblomstebrød

Risblomstebrød

Opskrift på risblomsterbrød af 16-11-2019 [Opdateret den 22-11-2019]

Det ris blomst brød det er et noget bestemt surdejprodukt, først og fremmest fordi der indeni også er en lille dosis rismel, men frem for alt for den måde, den præsenteres på, hvilket får mig til at tænke så meget på en solsikke :) Dejen er faktisk dejen opdelt i 7 mindre brød, som først skal dekoreres med pudret ris og derefter samles for at huske en blomst. Den pustede ris bliver lidt ristet under tilberedningen, så det endelige resultat bliver et blødt og delikat brød, men med en meget behagelig crunchy note på overfladen;)
Jeg fik ideen på bloggen Stedet for jordbær, hun var for sød til ikke at gøre det igen, jeg strømline proceduren lidt, og her er resultatet.

Metode

Hvordan man laver risblomsterbrød

Kombiner de 3 mel i en skål og bland.
Hæld gæren opløst i det lidt varme vand sammen med honningen i midten og begynde at blande.
Til sidst tilsættes salt og olie og æltes, indtil dejen er spændt.

Dæk skålen, anbring dem på et varmt sted væk fra træk og lad hæve i 2 timer eller indtil det er fordoblet.

Når de er fordoblet, tag dejen, tøm den ud på den let melede overflade og lav en runde folder.
Opdel på dette tidspunkt dejen i 7 dele, hvoraf 1 er lidt mindre: med det mindste stykke danner en kugle, med de andre 6 form ovaler (de vil være kronblade af din blomst).

Våd den øverste overflade af de forskellige stykker dej let med lidt vand, og før dem ind i den pustede ris, og tryk let for at få den til at klæbe godt fast.
Når de er klar, skal du arrangere de forskellige dele på bagepladen foret med pergamentpapir: det mindre, runde stykke i midten, de andre stykker sideværts for at danne blomsterblade.

Lad det hæve i yderligere 30 minutter, pensl derefter blomsten med lidt olie og bag ved 180 ° C i en forvarmet ventileret ovn, kog i ca. 25-30 minutter.

Risblomsterbrødet er klar: lad det afkøle helt inden servering.