De bedste opskrifter

Glutenfri plumcake

Glutenfri plumcake

Glutenfri plumcake-opskrift af af 20-03-2019

Det glutenfri plumcake er den sidste opskrift, jeg forberedte til cøliaki-venner, det er en dessert beriget med Philadelphia, der gjorde dejen fugtig og duftende. Efter shortcrust wienerbrød, muffins og svampekage, besluttede jeg, at det var på tide at prøve mig igen med disse mel så sarte og vanskelige at håndtere for begyndere. Jeg brugte Caputo glutenfri blanding, men de syrede desserter er heldigvis med rismel, majsstivelse og kartoffelstivelse altid gode, så du kan bruge en blanding af disse stivelser (jeg foreslår 6 dele rismel, 2 dele stivelse og 1 del majsstivelse) eller en glutenfri dessertblanding, som du finder på markedet.
Bare husk, at ændring af melblandingen kan ændre graden af ​​absorptionsevne, så overvej om du skal tilsætte lidt mindre mel, eller om du i stedet skal tilføje en dråbe mælk. Den vigtige ting, som altid, hvis du har cøliaki-venner, er, at du bruger alle certificerede glutenfrie ingredienser, og at du ikke kontaminerer spatler og skåle med ingredienser, der ikke er glutenfri ;-)

Metode

Sådan fremstilles glutenfri plumcake

begynde at piske smør og Philadelphia med piske. Tilsæt altid sukkeret, mens du fortsætter med at piske, indtil du finder en godt homogen og pisket blanding.
Tilsæt derefter ægene ad gangen.

Tilsæt også vaniljeessensen og til sidst det sigtede mel, kombineret med gær og salt.

Hæld blandingen i formen foret med pergamentpapir (eller smurt og melet: husk at bruge glutenfri mel også i dette tilfælde!) Og kog i cirka 45 minutter i en forvarmet konvektionsovn ved 180 ° C.

Den glutenfri plumcake er klar: lad den afkøle helt, inden du skiver og serverer.


Video: Plumcake allo yogurt e limone senza glutine (Januar 2022).