Traditionelle opskrifter

5 kreative opskrifter til grønne tomater

5 kreative opskrifter til grønne tomater

Udnyt umodne tomater efter sæsonen

Grønne tomater undervurderes som ingrediens - men det er OK, for det betyder mere for dig.

Hvis du har dyrket dine egne tomater i denne sæson, har du muligvis bemærket et par (eller en flok, afhængigt af størrelsen på din tomathave) umodne grønne tomater, der hænger ved vinstokken. Inden du sender dem til komposten, skal du dog bruge dem bedre. De er jo overalt på landmændsmarkederne i slutningen af ​​tomatsæsonen.

Klik her for at se 5 kreative opskrifter til grønne tomater

The Daily Meal tilberedte nogle gode retter ved hjælp af denne ofte overset ingrediens en uge som en del af Opskrift SWAT Team. Vi berørte et par klassikere, herunder Southern Stegte grønne tomater, og medlemmer af vores Culinary Content Network indsendte også nogle fremragende og kreative opskrifter.
Denne gang tænkte vi dog, at det ville være en god idé at se, hvad kokke laver med denne ingrediens, før den forsvinder fra produktionsstandere. Her er et par højdepunkter:

Tag en tur på den eksotiske side med dette Tempura -ørred på stegte grønne tomater og cremet majs fra kokken John des Rosiers, der har åbnet flere restauranter i Chicago -området, herunder Wisma, Moderno og Inovasi, en moderne amerikansk restaurant, hvor denne opskrift er et populært menupunkt.

Eller hvis du har lyst til noget endnu mere avanceret, kan du prøve lidt molekylær gastronomi med denne japansk-inspirerede tomatsalat fra Salt of the Earth, en modernistisk restaurant beliggende i Pittsburgh.

Vi håber, at du finder disse opskrifter lige så spændende, som vi gør.

Will Budiaman er opskriftsredaktør på The Daily Meal. Følg ham på Twitter @WillBudiaman.


Opskriftsoversigt

  • 4 store grønne tomater
  • 2 æg
  • ½ kop mælk
  • 1 kop universalmel
  • ½ kop majsmel
  • ½ kop brødkrummer
  • 2 tsk groft kosher salt
  • ¼ tsk stødt sort peber
  • 1 liter vegetabilsk olie til stegning

Skær tomater i 1/2 tommer. Kassér enderne.

Pisk æg og mælk sammen i en mellemstor skål. Hæld mel på en tallerken. Bland majsmel, brødkrummer og salt og peber på en anden tallerken. Dyp tomater i mel til pels. Dyp derefter tomaterne i mælk og ægblanding. Skyl i brødkrummer for at dække det helt.

I en stor stegepande hældes vegetabilsk olie (nok til at der er 1/2 tommer olie i gryden) og opvarmes over medium varme. Læg tomater i stegepanden i partier på 4 eller 5, afhængigt af størrelsen på din stegepande. Lad være med at presse tomaterne, de skal ikke røre hinanden. Når tomaterne er brune, vendes og steges dem på den anden side. Dræn dem på køkkenrulle.


Hvad er grønne tomater?

Normalt, når folk siger "grønne tomater", mener de umodne tomater. Graden af ​​umodighed bestemmer, hvordan de smager. Den bedste smag kommer fra grønne tomater, der er i fuld størrelse, men ikke har fået farve endnu. Selvom tomaterne stadig er små, kan du bruge dem.

Nogle tomatsorter forbliver grønne, når de modnes. Disse tomater udvikler fuld tomat-smag, men bliver ikke røde eller orange eller nogen af ​​de andre mere velkendte tomatfarver. Eksempel på sorter er Green Zebra og Green Vernissage.

Siden jeg har haven i Colorado, slutter jeg de fleste år sæsonen med bunker med umodne grønne tomater, der kører efter at få dem kogt, modnet eller bevaret med deres optimale smag så hurtigt som muligt. I årenes løb har jeg brugt grønne tomater på næsten alle tænkelige måder.


Hvad er grønne tomater?

Men først: hvad er grønne tomater egentlig? De er ikke bare en tomat, der er grøn i farven. Grønne tomater er sene sæson røde tomater, der ikke er modnet, og efterlader dem grønne og hårde. De har syrlig, sprød smag og en robust tekstur. Det er de tomater, der er tilbage på vinstokken efter sommertemperaturerne er kølet ned.

Forveks ikke den grønne tomat med sorter af tomater, der er opdrættet til at være grønne, når de er modne! Den grønne zebra-tomat er et godt eksempel på en grøn-når-moden tomat. Denne type tomat smager saftig og sød, ligesom en rød tomat. Du kan dyrke disse eller finde dem på dit lokale landmændsmarked. Undgå disse sorter, hvis du laver nogen af ​​disse opskrifter på grønne tomater: de har ikke den karakteristiske tærtsmag.


Grønne tomatopskriftssamlinger

Anvendelse til grønne tomater
Brug disse grønne tomatopskrifter, når havesæsonen efterlader dig med en overflod af grønne tomater på dine vinstokke.

Grønne tomatopskrifter
Fra karrygrønne tomater til stegte grønne tomater er opskrifterne i denne artikel toppe.

Tabithas foretrukne grønne tomatopskrifter
Du finder fire gode grønne tomatopskrifter i denne samling, udarbejdet af en af ​​vores redaktører.

50 års tips til at spare penge!

MOR JORD NYHEDER i 50 år og tællende, er vi dedikeret til at bevare vores planets naturressourcer og samtidig hjælpe dig med at bevare dine økonomiske ressourcer. Du finder tips til at reducere varmeregninger, dyrke friske, naturlige råvarer derhjemme og mere. Derfor vil vi gerne have, at du sparer penge og træer ved at abonnere på vores jordvenlige automatiske fornyelsesplan. Ved at betale med et kreditkort sparer du yderligere $ 5 og får 6 numre af MOR JORD NYHEDER for kun $ 12,95 (kun USA).


19 Grønne tomatopskrifter, der ikke (alle) er stegte

Uanset om du plantede tomater i din have i sommer eller er en totalisator på dit lokale landmændsmarked, kan du måske undre dig over, hvad du skal gøre med al den umodne, grønne frugt, du skal se i slutningen af ​​sommeren. Nok er der stegte grønne tomater, men der er et utal af kreative anvendelser derude. Her har vi samlet 19 lækre opskrifter for at sikre, at du får mest muligt ud af den grønne tomathøst!

1. Stegt grøn tomat Benedict med Pimiento ost Hollandaise: Skal vi sige mere? Denne opdaterede æg Benny indeholder lag på lag af sydinspirerede smag, en kombination der helt sikkert vil charme dine smagsløg uden ende. (via F til mad)

2. Green Tomato Salsa Verde: Skift de sædvanlige tomatillos ud til grønne tomater for et genialt twist på klassisk salsa verde. (via Wonky Wonderful)

3. Blackened Rejer og Stegt Grøn Tomat Po’boy Salat: Smagen af ​​din foretrukne Louisiana po’boy sandwich skinner i denne smukke salat drizzled med hjemmelavet remoulade dressing. (via Closet Cooking)

4. Grøn tomatpai (glutenfri): For at lave denne salte tærte ligger grønne tomater i en glutenfri mandelmelskorpe toppet med syrlig gedeost, hvilket giver en fantastisk aftensmad til sensommeren. (via Spire og Ærte)

5. Grøn tomat sydvestlig Panzanella-salat med koriander-kalkdressing: En italiensk klassiker får en sydvestlig (og glutenfri) makeover med denne farverige opskrift. (via Hun kan lide mad)

6. Italiensk grøn tomatpasta: Rød, hvid og grøn? Yep, denne grønne tomatpasta sauce kan resultere i nogle dobbelte take, men en bid sammen med en snurren pasta vil helt sikkert tilfredsstille enhver frygt. (via Courier-Journal)

7. Grillet kyllingetaco med grøn tomatsalsa: Hvis du har den samme tankegang, som vi har, er der ikke noget, der hedder for mange taco -opskrifter! Denne byder på en røgfyldt grøn tomatpico, limespritst grillet kylling og sprød kål. (via Ichigo Shortcake)

8. Grøn tomat og porrefrittata: Bliv grøn til morgenmaden med denne frittata med fire skovfarvede landmændsmarkedfund-grønne tomater, basilikum, porre og purløg. (via madlavningsbøger)

9. Fermenterede grønne tomater: Bevar en sommers væld af produkter med ikke mere end salt og tid, og du har et lager af stærkt aromatiserede pickles til at nyde hele vinteren. (via næret køkken)

10. Grillede grønne tomater med sorte bønner, avocado + koriander: Tangy sort bønnesalat, cremet avocado og røgfyldte grillede tomater kombineres for at tilfredsstille disse tilfredsstillende, sommerlige tostadas. (via Food52)

11. Braiserede korte ribben med syltede grønne tomater: Men vent, der er mere! Alle de gode ting serveres med en cremet blåostpolenta og garlicky braiseret chard for at skabe et solidt, læskende måltid. (via Joanne spiser godt sammen med andre)

12. Grønne tomat-tartiner: Nyd disse smørrebrød med åben ansigt som en let, tidlig efterårsmiddag eller forret. (via et par kokke)

13. Sommergrillet grøn tomatsalat: Server denne smukke salat som et lyst farvel til sommeren en ideel ret til at bringe til en sen-sæson potluck. (via gurkemeje ‘n’ Spice)

14. Grøn tomatchili: Op med krydderier og grøn tomatkvoter i denne farverige flæskechili ved at servere skålfulde toppet med en kugle grøn tomatsalsa. (via The Novice Gardener)

15. Savory Green Tomato Cobbler: Hvem kunne modstå at grave i denne hjemmelavede cheddar-kiks-toppede salte skomager? Skæv tingene mod morgenmad eller aftensmad med tilføjelse af et spejlæg eller havesalat. (via tromlebeder)

16. Ovnstegte grønne tomater Caprese: En fusion af stegte grønne tomater og klassisk caprese, disse stakke drysset med en sirupagtig balsamisk reduktion er en fantastisk start på et måltid. (via Diane, en bred)

17. Smoky Lentil Tacos Med Kabocha Squash og Green Tomato Salsa (Vegetar): Vi elsker denne proteinfyldte, efterårs-passende taco opskrift, der lover at være fuldstændig tilfredsstillende sans kød! (via prinsesse Tofu)

18. Green Tomato Galette: Færre end 10 ingredienser er nødvendige for at skabe denne smukke, men alligevel rustikke galette. (via Corner Cottage Bakery)

19. Krydret Grøn Tomat Bundt Cake: Tomater. I en kage. Hvis andre frugter (og grøntsager for den sags skyld) hører hjemme i søde bagværk, hvorfor ikke disse? (via mit forskellige køkken)

Har du nogensinde spist grønne tomater? Har du en go-to måde, hvor du kan lide at forberede dem? Lad os tale i kommentarerne!


Så hvad kan du ellers gøre med grønne tomater end at lave chutney? Der er måder, du kan prøve at modne dine grønne tomater. De vil ikke smage lige så godt som dem, der naturligt er modnet på vinstokken, men de vil i det mindste være gode til madlavning og pynt med andre ting.

Problemet med grønne tomater er, at de er temmelig snerpende og lidt skarpe, så de har brug for noget for at få sødme og smag frem. Stegning gør det bestemt til mange grøntsager –, så jeg syntes, det var et forsøg værd med grønne tomater. Så denne opskrift er baseret på ristede grønne tomater serveret med oliven og ost. Jeg lagde den ulige modne tomat i med de grønne, da jeg havde læst, at de røde tomater hjælper med at få smagen af ​​de grønne tomater frem. Næste gang vil jeg prøve at tilføje peberfrugt og løg til blandingen samt lidt hvidløg –, som alle skal hjælpe med at få sødmen frem.

Efter min mening smagte denne pastasauce noget, der ligner soltørrede tomater, men måske ikke helt så dybt fyldig smag. Jeg glæder mig til at se, hvad andre synes, og hvilke variationer folk kan lave af opskriften.


57 Friske & nemme grønne tomatopskrifter, du vil lave i aften

Jennifer er en homesteader på fuld tid, der startede sin rejse ved foden af ​​North Carolina i 2010. I øjeblikket tilbringer hun sine dage med havearbejde, pasning af sin frugtplantage og vingård, opdræt af kyllinger, ænder, geder og bier. Jennifer er en ivrig dåse, der leverer næsten al mad til sine familiens behov. Hun nyder at arbejde med DIY -ombygningsprojekter for at bringe skønhed til hendes husmandssted i fritiden.

Kan du lide stegte grønne tomater?

Jeg havde aldrig prøvet stegte grønne tomater før for et par år siden. Jeg så filmen som barn og indså aldrig, at de var en ægte ting.

Så en dag var jeg ude at spise frokost med min mand på denne lille landcafé, og der var de på menuen. Tja, min mand var i fuldstændig chok over, at jeg var fra syd og aldrig havde haft stegte grønne tomater. Så naturligvis bestilte vi dem, og jeg har været forelsket lige siden.

Men vidste du, at du kan meget mere med grønne tomater end bare stege dem?

Nå, hvis ikke, gør du dig klar til at blive overrasket, fordi jeg vil dele med dig alle slags ideer til, hvordan du bruger dine grønne tomater i år.

Her er en samling af 57 grønne tomatopskrifter, som du bør prøve:

1. Grønne tomatsylt

Hvis du kan lide pickles, vil du sandsynligvis prøve disse grønne tomat pickles. Opskriften ligner nogenlunde den, der er ved et brød og smør.

Så hvis du kan lide lidt sød og krydret pickle, så vil du sikkert også kunne lide disse. Næste gang du har grønne tomater, skal du bare smide dem i en krukke med et par andre ingredienser, og de bliver omdannet til noget anderledes og lækkert på ingen tid.

2. Vegansk stegt grøn tomatsandwich

Er du veganer? Hvis ja, så vil du elske denne sandwich. Selvom du ikke er veganer, ser denne sandwich ret sund ud, så du vil måske beholde den på din radar.

Grundlæggende er det en po’boy -sandwich med stegte grønne tomater på. De bruger andre krydderier og grøntsager til at livne det lidt op også.

3. Agurk og Tomat Gazpacho

Dette er en super let opskrift, der ville være fantastisk når som helst på året. For ikke at nævne, den er også virkelig hurtig at lave.

Ifølge opskriften skulle du kunne have denne ret på bordet på lidt over 20 minutter. Så hvis du leder efter sund og hurtig, så vil du gerne tjekke denne opskrift.

4. Lacto -fermenterede grønne tomater

Hvis du har været meget på internettet, så er jeg sikker på, at du har hørt om, hvor god gæret mad er for dig.

Nå, hvis du er alt om det, så vil du elske denne opskrift på fermenterede grønne tomater. Det giver dig mulighed for at bruge din høst på en sund måde.

5. Bacon Salat Stegt grøn tomatsandwich

Jeg er en stor fan af bacon, salat og tomatsandwich. Så så snart jeg så denne sandwich, begyndte min mund straks at vande.

Hvis du også elsker BLT, så vil du prøve dette twist på klassikeren. Det ser lækkert ud og virker også ret simpelt at lave.

6. Stegt grøn tomat og rejer Po ’Boy

Hvis du ikke allerede har gættet, er jeg en enorm sandwich person, og jeg elsker Po ’drenge. Jeg synes, de er nogle af de lækreste sandwich.

Så da jeg så denne opskrift på en stegt grøn tomat og rejer Po ’boy var jeg i ekstase. Hvis du også elsker Po ’drenge, så vil du prøve denne.

7. Grønne tomatbarer

Inden du begynder at tro, at jeg er sindssyg, er denne opskrift en af ​​mange søde grønne tomatopskrifter, som jeg vil dele med dig inden for dette indlæg. De er måske ikke den mest traditionelle måde at bruge grønne tomater på, men de ser sikkert lækre ud.

Så hvis du leder efter en anden måde at udnytte din grønne tomathøst på, vil du gerne tjekke denne opskrift.

8. Grøn tomat Enchilada -sauce

Kan du lide enchiladas? Dreng, det gør jeg! Jeg er generelt en stor fan af mexicansk køkken. Derfor vakte denne opskrift min interesse.

Så hvis du gerne vil lave din egen hjemmelavede enchilada -sauce fra din grønne tomathøst, så vil du gerne tjekke denne opskrift.

9. Grøn tomatkage

Ved første øjekast mindede denne kage mig om gulerodskage. Det kiggede min interesse, fordi jeg elsker gulerodskage.

Så hvis du elsker en lækker kage med klæbrig glasur ovenpå (og det får dig til at føle dig bedre, fordi den indeholder grøntsager), så vil du prøve denne opskrift.

10. Grønt tomatbrød

Dette grønne tomatbrød er en anden utraditionel måde at bruge grønne tomater på. Det er måske ikke friturestegt, men lad det ikke afskrække dig.

Hvis du elsker lækre dessertbrød som bananbrød, skal du tage dette i betragtning. Ingredienserne er enkle, og det ser også let ud at lave.

11. Stegt Green Tomato Po ’Boys

Jeg har allerede sagt, hvilken fan af Po’boy -sandwich jeg er. Derfor måtte jeg give dig siden, hvor du kan finde 9 forskellige opskrifter på stegte grønne tomat Po’boy -sandwich.

Seriøst 9 forskellige måder at nyde stegte grønne tomater på en lækker Po’boy -sandwich -måde. Så når du er klar til at begynde at savle, skal du hoppe derover og beslutte, hvilken du skal have til frokost i morgen.

12. Grøn tomatmarmelade

Hver gang jeg hører ordet marmelade, tænker jeg på Paddington Bear. Jeg tror, ​​han nød appelsinmarmelade, men efter at have set denne opskrift er jeg sikker på, at han også ville godkende denne opskrift.

Så hvis du leder efter en unik marmelade til at nyde selv eller måske til gave til venner, så vil du tage denne opskrift i betragtning.

13. Grøn tomatpastasalat

Når sommertid ruller rundt om en af ​​mine yndlingsdele af den, er alle de friske ingredienser. En af mine yndlings ting at gøre med de friske ingredienser er at lave pastasalat.

Så du kan se, hvorfor jeg er så begejstret for at dele denne opskrift på pastasalat med dig. Men i stedet for at pastasalaten laves med almindelige røde tomater, vrider de den op ved at smide grønne tomater i blandingen.

14. Stegte grønne tomater og bacon grillet ost

Grillet ost er en stor ting i mit hus. Jeg har tre drenge, og to af dem er ekstremt kræsne spisere.

Så det er overflødigt at sige, at jeg skal finde måder at ‘vokse’ min grillede ost på, fordi brød og ost bliver lidt kedeligt efter et stykke tid. Så faldt jeg over denne opskrift og blev så begejstret for næste gang, mine børn bad om grillede oste.

15. Grøn tomatbrunkage

Green Tomat Brownie Cake

Denne brownie -kage ser så god ud, og jeg skylder dem, der nogensinde har skabt den, et enormt "Tak!" Hvorfor? For nu kan jeg handle, som om jeg er rask, når jeg forkæler brownies.

Plus, hvem kunne ikke elske en opskrift, der kræver chokolade, rosiner og valnødder. Opskriften ser også super enkel ud at lave.

16. Grøn tomatchutney

Indtil jeg begyndte at konservere for 6 år siden, havde jeg aldrig hørt om en chutney. Da jeg stødte på det i min dåsebog tænkte jeg: "Hvad i alverden er dette?"

Nu har jeg opdaget chutney og synes det er fantastisk. Derfor er denne grønne tomatchutney en, du helt sikkert bør prøve.

17. Grøn tomatsuppe med country skinke

Jeg elsker at spise mad, der ser mærkelig ud og smager lækkert. Det forklarer nok, hvorfor jeg er så fascineret af grønne tomater.

Så hvis du elsker tomatsuppe og elsker country skinke, vil du prøve denne opskrift selv. Men hvis du også kan lide den 'underlige' effekt, så vil du prøve det, bare så du kan spise grøn suppe.

18. Spicy Green Tomat og Apple Chutney

Denne chutney lyder fantastisk. Den indeholder ingredienser som grønne tomater (naturligvis), æbler, rosiner, nødder, brunt sukker og eddike.

Lyder det ikke som en tango i munden? Hvis du synes det, vil du måske få den dans til at ske snart.

19. Grønt tomatbrød

Du har måske aldrig hørt om grønt tomatbrød, men lad mig advare dig om, at det ser lækkert ud. De viser det her med pulveriseret sukker, hvilket er super spændende for mig.

Så hvis du leder efter en anden type hurtigbrød (eller dessertbrød), så vil du helt sikkert gerne tjekke denne opskrift.

20. Grøn tomatsyltetøj

Det er ikke ualmindeligt at bruge grøntsager i gelé og syltetøj. En af mine yndlingsgeléer er grøn pebergelé. Det smager så godt med kiks og blød ost.

Nå, grøn tomatsyltetøj er en, jeg vil prøve at erstatte min sædvanlige pebergelé med på samme måde.

21. Stegt grøn tomatpai

Hvis du har troet, at du har prøvet stegte grønne tomater i enhver form, efter at have set denne opskrift, gætter jeg på, at du sandsynligvis ikke har gjort det.

Nu har jeg prøvet tomatpai før (og var sandelig ikke fan), men efter at have set denne opskrift, tror jeg, at jeg kan blive en stor fan af stegt grøn tomatpai.

22. Grøn tomatchili

Jeg elsker chili på en kold dag, og jeg elsker også at variere mine chiliopskrifter, fordi nogle ting efterhånden bliver hverdagslige.

Hvis du er i samme båd, vil du gerne ændre din chili -opskrift og prøve denne. Det er bestemt anderledes og ser lækkert ud.

23. Ristet grønt tomat basilikum suppe i surdejskål

Jeg elsker at spise suppe i en brødskål. Der er noget varmt og trøstende over det. Plus, det gør brødet den rigtige mængde soggy, hvorfra det har absorberet suppens smag.

Derfor tror jeg, at mange mennesker vil nyde denne suppe. Det er ikke kun i en brødskål, men det indeholder også friske ingredienser som grønne tomater og basilikum.

24. Stegte grønne tomater med dipsauce

Stegte grønne tomater er så sprøde, sprøde og gode hele vejen rundt. Denne opskrift synes at passe alle disse kvaliteter ganske godt.

Men det tager det et hak eller tre, fordi det giver en opskrift på en lækker dipping sauce til at følge med det.

25. Grøn tomat ananas syltetøj

Denne marmeladeopskrift virker som en kompleks smagspalle, men jeg kan godt lide sådan noget. Ananasens sødme burde virkelig komplimentere den syrlighed af den grønne tomat.

Så hvis du også kan lide komplekse varianter, så vil du være interesseret i denne marmelade. Når alt kommer til alt, hvem elsker ikke at tage en bid mad og det går, “Pow! Boom! Wow! ” lige inde i din mund?

26. Ingen sukkergrønne tomatrester

Denne opskrift ligger lige i min gyde. Jeg har for nylig opdaget, hvad en dejlig fan jeg er. Jeg elsker tingene! Det går godt på næsten enhver ret.

Plus, jeg elsker det faktum, at denne ret ikke har tilsat sukker. Jeg opgav sukker for næsten et år siden og har ingen intentioner om at vende tilbage til det nu.

27. Grøn tomat- og Tomatillo Enchilada -sauce

Så det er ingen hemmelighed, at jeg elsker mexicansk køkken. Jeg elsker enchiladas, og jeg elsker praktisk talt enhver sauce, jeg er stødt på på min kulinariske rejse med det mexicanske køkken.

Men jeg tror, ​​at det, jeg elsker allermest, er, at mexicansk mad er lækker, men ikke kompliceret. Så jeg føler mig sikker på, at selvom denne sauce virker meget let at lave, er den også syltetøj fyldt med smag.

28. Hindbær Grøn Tomat Jam

Lad ikke smagskombinationen her kaste dig igennem en loop. Det er tilsyneladende en fantastisk måde at bruge alle dine grønne tomater på.

Det pakker dog også et ganske smagfuldt slag. Plus, det ser også superenkelt ud at lave. Hvad mere kan du ønske dig?

29. Syltede grønne tomatsalater

Hvis du kender processen med at lave pickles, så er du allerede halvvejs i vejen med denne opskrift. Det virker meget let at lave.

Men jeg elsker, hvordan det tilføjer lidt varme i opskriften med ingredienserne i jalapenos og andre krydderier. Det ligner en fest i munden.

30. Ovnstegte grønne tomater Caprese -stakke

Disse caprese stakke ser også usædvanlige og lækre ud. Grundlæggende laver de ovnstegte grønne tomater. Derefter laver hun en lækker balsamico glasur, der skal ledsage retten.

Til sidst stabler hun de stegte grønne tomater, mozzarellaost og basilikumblade. Derefter toppes det hele med en balsamico glasur. Lyder godt for mig!

31. Grøn tomat Jalapeno Salsa

Min mand og jeg er salsafolk. Vores foretrukne snack er tortillachips (den hjemmelavede slags) og lækker hjemmelavet salsa.

Så det skulle ikke overraske nogen, at vi kan meget af vores salsa hvert år. Nu ser det ud til, at vi har en ny opskrift at prøve, der ser lækker ud og også har lidt krydderi!

32. Grøn tomatkage med brun smørglasur

Inden du begynder at se for sjovt på mig, skal du huske på, at geniale mennesker har fundet på nogle virkelig forskellige, interessante og velsmagende måder at udnytte deres grønne tomater på.

Så vi er klare, det er en af ​​de gange. Denne kage ser lækker ud og med den glasur, ja, den får mig til at savle.

33. Syltede grønne kirsebærtomater

Vi dyrker cherrytomater hvert år. Det første år var det forsætligt. Det andet år (og hvert år derefter) har vi fået frivillige til at dukke op og klare sig ganske godt.

Så jeg er altid glad for at finde en opskrift, der giver mig mulighed for at udnytte disse tomater, fordi jeg ender med et ton hvert år!

34. Grøn tomatsuppe

Dette er endnu en lækker opskrift på grøn tomatsuppe. Jeg er en stor fan af suppeopskrifter, især den sparsommelige slags.

Så denne suppe bruger mange basale ingredienser og ser ikke ud til at være særlig dyr at lave. Derfor synes jeg, at det er en god opskrift.

35. Italiensk stuehus syltede grønne tomater

Jeg elsker denne opskrift. Det lyder ikke kun godt, men det ser også ud til at være meget enkelt at lave. Jeg elsker, hvordan det kun kræver en minimal mængde ingredienser.

Så hvis du leder efter en nøjsom måde at bevare dine grønne tomater på, så vil du måske kigge lidt på denne opskrift.

36. Grøn tomatpai

Denne opskrift minder mig meget om en æbletærte. Den eneste forskel er, at de erstattede æblerne med grønne tomater.

Så da en af ​​mine yndlings desserter at lave er hjemmelavet tærte, ophidser denne opskrift mig naturligvis og er en, jeg ikke kan vente med at prøve.

37. Stegte grønne tomatskydere

Hvem vidste, at der var så mange forskellige måder at bruge grønne tomater på? Men nu hvor jeg ved det, må jeg indrømme, at jeg er hooked!

Jeg elsker sliders. Jeg synes, de er pæne små sandwich, der også er gode til hurtige middage og snacks. Så da jeg elsker stegte grønne tomater og sliders, er dette den ultimative kombination efter min mening.

38. Green Tomat Hot Dog Relish

Vil du tro, at jeg ikke er fan af hotdogs? Jeg ved, det er vanvittigt! Men det er jeg virkelig ikke.

Jeg elsker dog hotdogs, hvis jeg kan dække dem over med kvalitetsingredienser som denne smag. Så naturligvis er jeg en kæmpe fan af fans. Hvis du elsker smag, så kan denne opskrift også være af interesse for dig.

39. Grøn tomatsyltetøj

Denne syltetøjsopskrift er lidt anderledes end nogle andre nævnte. Der er også vanilje og ingefær i. Hvilket skulle give en interessant smagskombination.

Så hvis du gerne vil have en sødere grøn tomatsyltetøj, så kan du prøve denne opskrift. Hvem ved? Det kan blive din nye favorit.

40. Chow Chow

Indtil jeg flyttede til min mands del af landet, havde jeg aldrig hørt om chow chow. Nu er jeg en kæmpe fan. Hvilket gør ham glad, fordi han også elsker det.

Så chow chow er godt til mere end bare at smutte på en hotdog. Det er også godt med en frisk gryde med pintos og et stykke majsbrød også.

41. Grøn tomatketchup

Jeg elsker tanken om almindelige husholdningsartikler serveret med et twist. Derfor elsker jeg tanken om grøn tomatketchup.

Plus, jeg elsker tanken om, at hun viser dig, hvordan du laver og kan det selv. På den måde kan du have grøn tomatketchup året rundt, hvis du ønsker det.

42. Ristet grøn tomatsalsa

Jeg elsker grøn salsa. Jeg plejer faktisk slet ikke at elske det. Så blev jeg gravid med mit yngste barn, og det blev alt, hvad jeg havde lyst til.

Nu er jeg hooked for life! Så når jeg hører ordene ristet og grøn tomatsalsa i samme beskrivelse, bliver jeg straks meget begejstret!

43. Panko stegte grønne tomater

Jeg ved, at jeg har listet stegte grønne tomater MEGET i denne artikel. Årsagen er, at det er en af ​​de mest almindelige ting at gøre med grønne tomater.

Denne opskrift har dog et lille twist til sig. Den er paneret i pankobrødsmuler, hvilket giver denne ret en anden tekstur, som jeg synes ville være lækker.

44. Frysning af grønne tomater

Lad os sige, at du har en overflod af grønne tomater. Du har hermetiseret meget og også lavet masser af forskellige opskrifter med dem.

Men nu er sæsonen ved at være slut, og du er færdig! Jeg forstår det. Jeg har været der. Takket være denne vejledning kan du fryse resten af ​​dem og lave stegte grønne tomater, som du ønsker hele året.

45. Mormors stegte grønne tomater

Denne opskrift er fra begyndelsen af ​​1900’erne. Jeg er ikke sikker på, om du har bemærket det endnu, men normalt er den måde mormor lavede tingene den bedste.

Så da jeg så, hvor gammel denne opskrift var, vidste jeg, at det var værd at give videre til vores læsere. Giv det en hvirvel og se om denne opskrift har stået tidstesten.

46. ​​Grønne tomatbrød

Kan du lide hurtige brød? Kan du lide sødere hurtige brød? Det ved jeg godt. Jeg elsker dem, fordi de er friske og billige at lave.

Sandt nok bruger jeg dem meget som dessert rundt i mit hus. Desuden har jeg det ikke dårligt med at fodre hurtige brød til min familie, fordi de er lidt sundere. Så prøv denne version af et sødt hurtigt brød, der tilfældigvis indeholder grønne tomater.

47. Grøn tomatpasta

Denne opskrift ser ud til at være en solid opskrift på tomatsovs. Den bruger en grundlæggende opskrift på tomatsovs, men tilføjer twist af de grønne tomater.

Så hvis du leder efter en lidt anden version af tomatsovs til din spaghetti -aften, så vil du måske overveje denne opskrift.

48. Stegt Grøn Tomat Grillet Ostesandwich

Hold da op! Disse grillede oste ser så lækre ud. Dette er en anden mulighed for en 'voksen' grillet ost.

Så hvis du er som mig og kan lide at krydre din grillost lidt, så vil du helt sikkert give et blik på denne opskrift.

49. Skallede grønne tomater

Da vi voksede op havde vi meget kartofler. De var så lækre og slår gode minder i mit hoved.

Så da jeg så denne opskrift på skalede grønne tomater, blev jeg straks tiltrukket af den. Hvis du er fan af skalede grøntsager, kan du prøve denne opskrift.

50. Grøn tomatsalsa

Som tidligere nævnt elsker jeg grøn tomatsalsa. Jeg elsker også, hvor let det er at lave frisk. Jeg tror, ​​de fleste vil være enige, frisk alt er bedre.

Så hvis du er til at lave og dåse din egen friske grønne salsa, så vil du måske give denne opskrift en chance.

51. Syltede grønne tomater

Jeg synes, syltning af grønne tomater er sådan en trend, fordi det er så let at gøre, og det bevarer tomaterne, uden at de går til spilde.

Så hvis du leder efter en lækker (mens let) måde at konservere dine grønne tomater på, så vil du måske overveje denne opskrift.

52. Stegte grønne tomater med avocado og pocheret æg

Godt, vi har set grønne tomater brugt til snacks, desserter og middagsideer. Nu går vi videre til morgenmad.

Så hvis du kan lide stegte grønne tomater, avocadoer og æg, så vil du måske overveje denne opskrift lidt.

53. Velsmagende majs og grønne tomatkager

Disse majskager ser fantastiske ud! Jeg elsker alligevel stegte majskager, men når du tilføjer den fantastiske smag af grønne tomater, er jeg solgt.

Så hvis du gerne vil have en anden variant af almindelige majskager, så skal du helt sikkert tjekke denne.

54. Amish Green Tomat Relish

Jeg elsker vores lokale Amish -butik. Du kan gå derhen og spise en god frokost lavet på frisk brød, delikatesser og derefter afslutte det med en hjemmelavet havregrynflødepande, der er på størrelse med dit hoved.

Så så snart jeg så denne opskrift på Amish grøn tomat -relish, havde jeg ikke andet valg end at dele den med jer alle. Hvis det ligner andet, hvad Amish laver, spiser du, indtil du bliver grøn.

55. Grøn tomatgryde

Jeg elsker gryderetter. De er lette at kaste sammen, du kan lave dem foran, og de er normalt også ret let frosset.

Så hvis du er en grydefan, så tøv ikke med at prøve denne grønne tomatgryde. Det er en let måde at bruge disse tomater på.

56. Grønne tomatmuffins med ost

Jeg elsker muffins stort set lige så meget som jeg elsker gryderetter. De er så lette at smide sammen og er også lette at tage med på vejen.

Så hvis du leder efter nogle bærbare måder at bruge dine grønne tomater på, så tag absolut denne opskrift i betragtning.

57. Stegte grønne tomater i ovnen med Siracha Ranch Dipping Sauce

Så vi kommer til at afslutte vores grønne tomatrejse med flere stegte grønne tomater. Disse steges i ovnen, hvilket giver mindre rod.

Udover at det er lidt lettere, kommer opskriften dog også med en god tilføjelse til en anden opskrift på dipping sauce. Hvilken stor bonus!

Næste gang du føler dig overkørt med grønne tomater, skal du bare vende tilbage til dette indlæg og vide, at du nu har over 50 måder at bruge dem på.

Men jeg vil meget gerne høre, hvad du gør med dine grønne tomater. Steger du dem? Gør dem til en relish eller salsa? Bage med dem? Gør du noget, der ikke er blevet nævnt her?

Vi elsker at høre fra dig, så lad venligst dine kommentarer stå i rummet nedenfor.


Pasta med slutningen af ​​høsten ristet grøn tomatsauce

Summer has now come and gone, and I am sad to say that after a great start at the beginning of the season, our vegetable garden dwindled down to nothing after getting too much rain. It seems that just a month ago I was complaining about having too many ripe, red tomatoes in my kitchen, and then one day they simply stopped ripening, and our tomato harvest was over. When we went in to pull the last of the tomato plants, I found myself with a bowl full of oddly shaped, different sized green and slightly green tomatoes. Since these tomatoes were not large enough to slice, bread and fry, I had to find another purpose for them. I have made green tomato pasta sauce in the past, so I decided to do so again, but this time I planned on roasting my tomatoes in the oven.

This sauce is a very simple one to make as it involves using leftover garden tomatoes, olive oil, an onion and garlic, all thrown together in a pot. You then allow the oven to do all the work for you, roasting the ingredients and melding the flavors to create a delicious, unique tasting sauce that has just a little tang to it. You can mix in some ripe red tomatoes if you want to mellow the flavor, or simply use all green ones. This sauce is seasoned simply with salt, pepper, chili flakes, and fresh basil which allows the tomato flavor to shine. If you find your sauce a little too sour, you can add a tablespoon or two of sugar, but I found I like this sauce just the way it was. I served my sauce on whole grain penne pasta (we prefer the Benedetto Cavalieri brand), but this sauce would work on just about any pasta type. If you wanted to, you could blend the sauce once it has been cooked to create a smoother texture, but I prefer a chunkier texture myself.


Common questions about green tomatoes

Is it safe to eat green tomatoes raw?

Absolut! Green tomatoes (as well as tomato leaves) are edible, raw or cooked. They’re completely safe to eat and — contrary to popular belief — no part of a tomato plant is poisonous.

As with any vegetable, the key is consuming green tomatoes in moderation (especially if you’re sensitive to acidic foods).

What do green tomatoes taste like?

Green unripe tomatoes are tart, acidic, and slightly astringent, depending on how young the tomatoes are. They have a firm, crunchy texture, and lack the juiciness of mature tomatoes.

While green tomatoes can be eaten raw, their astringency mellows out when cooked or canned.

What’s the difference between a green tomato and an unripe tomato?

Certain heirloom varieties of tomatoes (such as Green Zebras) start out green on the vine, and stay green when fully ripe. As they mature, their flavor sweetens, their pulp softens, and they become juicier inside, all while remaining green outside.

Unripe tomatoes (across all varieties) start out green as well, but turn any shade of pink, red, yellow, orange, purple, or black as they develop.

Pickled green tomato recipes use green umoden tomatoes, as their natural tartness complements the punchy flavors in pickling spices.

How can I get my pickled green tomatoes to stay crunchy after canning?

If these pickled green tomatoes are too soft for your liking after going through a boiling water bath, try skipping the boiling water bath and making them as quick pickles instead. Simply pour the hot brine over the tomatoes and spices, let the jar cool at room temperature, and store in the fridge.

Or, you can add Pickle Crisp (food-grade calcium chloride) to your jar, following the recommended package amounts.

If your pickled green tomatoes are grødet, the problem may be in the quality of green tomatoes used. Always start with firm, fresh, unripe tomatoes that were harvested before the first frost. (A freeze will turn tomatoes mushy, even if they appear fine on the outside.)

Unripe tomatoes left on the counter for a few days will also begin the process of ripening (and softening), so it’s best to use them as soon as you pick them.

What do you do with pickled green tomatoes?

Here are some of my favorite ways to use pickled green tomatoes in my everyday cooking: charcuterie and appetizer boards, potato salads, macaroni salads, green salads, salad dressings, burgers, hot dogs, sandwiches and wraps, tacos, rice and noodle bowls, bloody mary cocktails, and dirty martinis.

I also have lots of suggestions for using the leftover pickle brine here!


Green Tomato Recipes

Our favorite green tomato recipes offer a little something for every gardener and cook. We're proud to present fantastic recipes from our readers (including a green tomato cake you'll flip for) alongside some tried-and-true recipes from the MOTHER EARTH NEWS archives. If you're ready to discover just how versatile green tomatoes can be in your kitchen, you've come to the right spot.

Every gardener who grows tomatoes ends up with green tomatoes at the end of the growing season. Because gardeners are ingenious &mdash and, often, creative&mdashcooks, they&rsquove developed a slew of intriguing green tomato recipes so those last few tomatoes of the season won&rsquot go to waste.

Some of the recipes are traditional favorites, from green tomato relishes and piccalilli to green tomato mincemeat. Some are more contemporary, such as the Green Tomato Tart with Goat Cheese Recipe that won first prize in our 2013 Green Tomato Recipe Contest.

Click through these links for some inspiration, and check back often as we add more recipes!


Se videoen: Zdravá čalamáda domáca (Januar 2022).