Traditionelle opskrifter

Ananas Upside-Down Cake

Ananas Upside-Down Cake

Ingredienser

Til basen

  • 1 skive ananas
  • 1 mørkt brunt sukker
  • 1 maraschino kirsebær eller flere rosiner

Til kagen

  • 1 æg
  • 1 1/2 spsk rapsolie
  • 3 spsk almindelig fedtfattig yoghurt
  • 1/16 tsk salt
  • 2 1/2 spsk hvidt rismel
  • 1/2 tsk bagepulver
  • 1 1/2 spsk sukker
  • 1/8 tsk vanilje

Rutevejledning

Til basen

Forbered basen. Sprøjt en 2-kop lige-sidet mikrobølge-sikker ramekin med nonstick madlavningsspray. Læg ananasskive, brunt sukker og kirsebær eller rosiner i bunden af ​​den tilberedte ramekin. Sæt til side.

Til kagen

I en lille skål eller kop, pisk æg kort, indtil det er næsten ensartet i farven. Tilsæt de resterende ingredienser og bland godt for at kombinere. Hæld dejen over den tilberedte bund og tryk på ramekin for at jævne dejen. Mikrobølgeovn på høj i 2 minutter. Kagen hæver og sætter sig derefter lidt under bagningen. Fjern forsigtigt fra fadet, vend og afkøl.

Ernæringsfakta

Portioner 2

Kalorier pr. Servering 275

Folatækvivalent (total) 28µg7%

Riboflavin (B2) 0,2 mg 10,5%


Ananas Upside Down Cake

Dette ananas på hovedet kage er blød og smøragtig med en karameliseret brun sukker ananas & amp; kirsebær topping. Dens juice siver ned i kagen og tilføjer endnu mere lækker smag og tekstur. Denne klassiske favorit ved hjælp af dåse ananas og maraschino kirsebær, denne retro kage serveres på hovedet og perfekt til enhver tid af året.

Jeg elsker at lære i køkkenet, og jeg arbejder altid hårdt på at forbedre mine færdigheder. Med konstant øvelse kommer muligheden for at bringe dig de bedste opskrifter, jeg kan. Dette er et spændende indlæg!


Ananas opadvendt kageopskrift

Lav denne slankede klassiske dessert! En smørrig karamelsmag parret med ananas tager denne kage til et helt nyt sted. Denne kage er lavet med Truvia & reg Sweet Complete ® granuleret sødemiddel til alle formål og har 28% færre kalorier* og 65% mindre sukker* pr. Portion end den sukkersødede version. Gør 8 portioner.

Ingredienser

7 friske ananasskiver, drænet, håndklædetørret

7 maraschino kirsebær, drænet, håndklædetørt, uden stilke

2 spsk instant kartoffelmos flager

Rutevejledning

I en 8-tommer rund kageform, smelt smør i en varm ovn, 1-2 minutter.

Drys Truvia & reg Sweet Complete ® granuleret all-purpose sødemiddel jævnt over smeltet smør.

Arranger ananasskiver over Truvia & reg Sweet Complete ® granuleret sødemiddel til alle formål.

Læg kirsebær i midten af ​​hver ananasskive.

Kombiner de tørre ingredienser i en stor skål og bland.

Tilsæt smør til de tørre ingredienser, og bland ved lav hastighed i 1-2 minutter.

Tilsæt 1 æg, bland i 30 sekunder ved lav hastighed og 1 minut ved medium hastighed. Skrab skålen og gentag med andre æg, indtil det er godt blandet.

Tilsæt langsomt mælk og vanilje, bland i 1 minut på lav derefter 1 minut på medium hastighed.

Bages i 35-40 minutter lige til det punkt, hvor en tandstikker kommer ren ud.

Læg straks en varmebestandig serveringsplade på hovedet over gryden, vend tallerkenen og vend den om.

Lad gryden stå over kagen et par minutter, så Truvia & reg -blandingen kan dryppe over kagen, og fjern formen.

Opbevar rester i en forseglet beholder.

*Denne kage har 180 kalorier og 11 gram sukker pr. Portion sammenlignet med 250 kalorier og 32 gram sukker pr. Portion i fuldsukkerversionen. Se ernæringstabel for yderligere oplysninger.

** Husk at vaske hænder, redskaber, udstyr og arbejdsflader med varmt sæbevand før og efter at de kommer i kontakt med råæg.

Truvia & reg Sweet Complete ® granuleret all-purpose sødemiddel indeholder cikorie rodfibre. Denne opskrift har 6 gram kostfibre pr. Portion.


Dette er den bedste ananas opadrettede kageopskrift nogensinde! Dette er denne ananas på hovedet kage opskrift er perfekt dessert at lave. Glem tanken om, at bagning af en ananas på hovedet er tidskrævende. Denne opskrift indeholder en smørret kage, der bliver bagt oven på et lag ananasskiver og kirsebær i en brun sukker-smørblanding, og når den bliver vendt om efter bagning. Det er lettere, end du tror! Den søde sirup tilfører ananas på hovedet med ekstra smag.

Det er svært at overvurdere, hvor enkel, men fantastisk ananas opadvendt kage er. Denne kage har retro charme, men det er en klassiker, hvis appel ikke er aftaget, siden den første gang dukkede op på hjemmebagescenen. Det starter med en rig smørkage, der, når den er fjernet fra gryden, afslører et design af karameliserede ananasringe besat med maraschino kirsebær.

Hver bid er en lille skatkammer med smag - mør kage, blandet med de søde og lidt syrlige noter af ananas og kirsebær. Det ved ananas kage, der gør den så elsket, er, at den er død enkel at lave derhjemme. Frugten til ananas med hovedet på dåse er på dåse, hvilket betyder, at du aldrig behøver at bekymre dig om, at det er i sæson, og du behøver ikke at kende nogen særlige bagningsteknikker for at gøre denne kage vellykket derhjemme.

Ananas på hovedet er enkel nok til at blive betragtet som en hverdagskage. Jeg foretrækker at blive ved med de klassiske dåse ananasringe og maraschino kirsebær, da de giver kagen sit ikoniske look. Denne Pineapple Upside Down Cake er lavet helt fra bunden, men jeg lover, at den er let at lave.

Uanset om du har brug for noget sødt til at afslutte påsken eller mors dag, eller bare leder efter noget til at forvandle en aftensmad til noget særligt, er denne ananas på hovedet kagen svaret!

Den bedste ananas på hovedet! Dette er min yndlingsopskrift på hjemmelavet klassisk Pineapple Upside Down Cake. Superfugtig og fuld af smag! Jeg laver denne opskrift hele tiden.

Bedste opskrift på ananas på hovedet


  • Topping:
  • 1/2 pind (1/4 kop) usaltet smør (smeltet)
  • 2/3 kop lysebrunt sukker (fast pakket)
  • 3 kopper frisk ananas, skåret i stykker på 1 tommer (ca. 1 ananas)
  • Kage:
  • 1 1/2 kopper universalmel
  • 1 1/2 tsk bagepulver (dobbeltvirkende)
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk kanel
  • 1 pind (1/2 kop) usaltet smør (blødgjort)
  • 2/3 kop sukker (granuleret)
  • 2 store æg
  • 1 tsk ren vaniljeekstrakt
  • 3/4 kop mælk
  • Pynt: flødeskum eller vaniljeis

Lav topping

I en lille skål røres smør og brunt sukker sammen, indtil det er godt blandet, og fordel blandingen jævnt i en godt smurt 9- til 2-tommers rund kageform.

Dup ananas tør mellem flere tykkelser af køkkenrulle og anbring den jævnt på sukkerblandingen.

Lav kagen

Forvarm ovnen til 350 F.

Sigt mel, bagepulver, salt og kanel i en skål.

Kom smør og sukker i en anden skål og fløde med en elektrisk mixer, indtil blandingen er let og luftig.

Tilsæt æggene, et ad gangen, pisk godt efter hver tilsætning, og pisk vaniljen i.

Tilsæt melblandingen skiftevis i mængder med mælken, begyndelse og slutning med melblandingen og pisk godt efter hver tilsætning.

Hæld dejen i gryden, fordel den jævnt, og bag kagen midt i ovnen i 45 til 55 minutter, eller indtil en tester kommer ren ud.

Lad kagen afkøle i gryden på en rist i 15 minutter, kør derefter en tynd kniv rundt om kanten og vend kagen på en tallerken.

Server kagen varm eller ved stuetemperatur med flødeskum eller vaniljeis.

Fremhæv den tropiske smag af ananas på hovedet ved at tilføje maraschino kirsebær til topping. Arranger dem sammen med ananas oven på toppen af ​​sukkerblandingen og skift hver af dem.

Udskift ringe til bidder til en smuk præsentation. Skær frisk ananas i ringe eller brug dåse ananasringe.

Brug en Bundt -kageform til en mere spektakulær præsentation. Brug friske eller dåse ananasringe med denne pande. Skær ringene i halve og stil dem lodret mod siderne af gryden for et interessant udseende.


Ananas på hovedet

Denne kage serveres bedst varm med lidt dobbelt fløde, is eller vaniljesaus.

Serverer 8
Forbered 25 min
laver mad 1 time

100 g usaltet smør
140 g let muscovadosukker
1 tsk vaniljestangpasta
Stor (435 g) dåse ananasskiver, i naturlig juice

Til kagen
250 g almindeligt mel
2 tsk bagepulver
1 tsk fint havsalt
½ tsk stødt kanel
½ tsk hakket ingefær
½ tsk fedd
150 g gyldent strøsukker
150 g lysebrunt sukker
3 store æg
130 g usaltet smør
75 ml cremefraiche
75 ml kærnemælk

Opvarm ovnen til 180C (160C blæser)/350F/gas 4. Smør og beklæd en dyb 23 cm kageform.

For at lave karamellen smelter du smør og sukker i en gryde ved middel varme, indtil sukkeret er opløst. Rør vaniljestangen i, og hæld derefter karamellen over bunden af ​​den tilberedte kageform og glat, så du har et jævnt lag.

Dræn den dåse ananas, og anbring ringene udefra og anbring ringene oven på karamellen. Hvis du har tilovers, skal du skære dem og bruge til at udfylde huller.

Kom alle kageingredienserne i en stor blandeskål og pisk med et elpiskeris eller en røremaskine med et piskeris vedhæftet på lav hastighed, indtil det er glat. Hæld dejen over ananas og jævn med en spatel. Bages i en time, og lad derefter afkøle i formen i 15 minutter.

Nu er det tid til sandhedens øjeblik: flip. Læg en stor tallerken over formen, vend hurtigt formen og tallerkenen på hovedet, og vipp kagen ud på tallerkenen. Skær og server varm.


Min far elskede fuldstændig ananas på hovedet. Hans eneste klage var, at ingen lagde nok ananas i den! I årenes løb så jeg ham bage dem på forskellige måder, indtil han endelig begyndte at lægge knust ananas i bunden. Han sagde på den måde, at du fik nogle for hver bid!

Selvom far ’s metode var effektiv, syntes jeg ikke, den var meget smuk. Halvdelen af ​​det sjove med ananas på hovedet er, hvor smuk den ser ud, når du vender den ud af gryden! Jeg har endelig løst problemet til min tilfredshed ved at skære hver ring af ananas i halve. Nu er kagen smuk og der er masser af ananas!

Historien om ananas på hovedet

Ananas Upside Down Cake viste sig først i 1920'erne med den udbredte tilgængelighed af dåse ananas. Det var usædvanligt at kunne finde frisk ananas, og hvis du kunne ville det være frygteligt dyrt for den gennemsnitlige husstand. Imidlertid var ananas på dåse en rimelig pris og var blevet bredt tilgængelig.

Jim Dole (Dole Food Co.) udvidede ananasproduktionen i sit firma og konserverede omkring 95% af det, hvilket bragte dåse ananas til den gennemsnitlige hjemmekok.

I 1926 havde Dole Food Co. en konkurrence om “cooking-with-ananas ” opskrifter og Pineapple Upside Down Cake var en så populær opskrift, at Dole fik 2.500 opskrifter på kagen indsendt!

Næsten 100 år senere laver vi stadig Pineapple Upside Down Cake og bruger stadig normalt dåse ananas til at lave det! Du kan bruge frisk ananas i stedet, hvis du foretrækker det. Jeg foreslår, at du bruger en lille kiksskærer eller doughnut -hulskærer til at skære kernen ud og lave ringe af ananasskiver, før du lægger dem i det brune sukker.

Sådan laver du ananas på hovedet

Ananas Upside down kage ligner altid hårdt arbejde, men heldigvis er det en dejlig, let dessert klar i få trin:

  1. Hæld smeltet smør i gryden og drys brunt sukker over.
  2. Kom ananas og kirsebær i sukkeret.
  3. Rør en enkel, men fyldig kagedej sammen og hæld ovenpå!

Bag og server – let som kage! (Ja, jeg ved, at ordsproget er let som tærte, men det kunne være let som kage, hvis alle kager viste sig lige så godt som denne!)

Jeg kan godt lide at servere denne kage med et kugle vaniljeis eller en stor klat af min hjemmelavede flødeskum for at skære kagens sødme med en dejlig cremet tilføjelse. Men det er helt fint bare i sig selv!

Ananas Upside Down Cake Pan

En ananas på hovedet skal bruge en springform. En standard kageform uden aftagelige sider gør det næsten umuligt at fjerne kagen, uden at den går i stykker. Standard kageforme er også bare ikke høje nok til denne opskrift. Der er masser af gange, hvor en pande kan bruges til en anden, men denne opskrift er ikke en af ​​dem.

Et ord af visdom, når du vælger din gryde – IKKE alle springforme er skabt ens! Overalt på internettet beklager folk sig over utætte pander! Jeg tror, ​​jeg har hørt det hele og set det hele på forskellige andre ananashovedkageopskrifter!

En springform er ligesom enhver anden kageform. Du får hvad du betaler for! Så hvis du køber en ujævn gryde, vil den lække, og du vil have et stort rod i din ovn, og det vil være frustrerende. Hvis du køber en form af god kvalitet, vil den ikke lække, og din kageoplevelse vil være vidunderlig! Husk, at du også kan bruge din springform til cheesecakes, tortures og iskager!

Jeg anbefaler at samle en bradepande af Cephalon Springform af god kvalitet op. De laver flot solidt bagværk til en rimelig pris.


Opskriftsoversigt

  • 1 1/3 kopper ubleget universalmel
  • 3/4 kop granuleret sukker
  • 2 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk kosher salt
  • 1/4 kop saflor eller anden olie med neutral aroma
  • 1/2 kop sødmælk
  • 1 tsk ren vaniljeekstrakt
  • 1 stort æg
  • 1/4 kop usaltet smør (1/2 pind)
  • 1/2 kop pakket lysebrunt sukker
  • 7 skiver frisk ananas (hver 1/4 tommer tyk og 3 tommer i diameter)
  • 1/4 kop pekannødder
  • Maraschino kirsebær, til pynt (valgfrit)

Forvarm ovnen til 350 grader. I en skål med en røremaskine, der er udstyret med piskeriset, piskes mel, granulat, bagepulver og salt sammen. Tilsæt olie og mælk med medium hastighed, indtil det er glat, cirka 1 minut. Pisk æg og vanilje i, indtil det er godt kombineret.

Smelt smør i en 10-tommers nonstick-stegepande, helst støbejern, ved middel varme. Tilsæt brunt sukker og kog under omrøring, indtil det er fugtet. Tag ananas og pekannødder på toppen af ​​varmen. Hæld dejen jævnt over og glat med en spatel.

Bages, indtil en tester indsat i midten kommer ren ud, 45 til 50 minutter. Lad afkøle i panden 10 minutter. Kør en kniv rundt om kanten af ​​kagen, og vend derefter forsigtigt på et fad. Serveres varm eller ved stuetemperatur, pyntet med kirsebær, hvis det ønskes.


Tips til at lave den bedste ananas på hovedet

  • Bland ikke dejen for meget. Blend bare, indtil du ikke længere ser noget mel.
  • Test kagen med en tandstikker. Hver ovn er forskellig- din kage bages måske et par minutter hurtigere eller langsommere end vores.
  • Når du tandstikker tester kagen, kommer den muligvis ikke helt ren ud. Der kan være lidt mørkere karamel fra ananaserne i bunden. Se bare efter den lysere farvede dej.
  • Sørg for at lade kagen afkøle i 5-10 minutter, efter at du har taget den ud af ovnen- prøv ikke at vende den med det samme.

Forberedelse

I en stor skål piskes mel, sukker, salt, bagepulver, æg, ananasjuice og vaniljeekstrakt sammen, indtil det er godt blandet. Sæt til side.

Smelt derefter smør til en 9-tommers støbejernspande over medium varme.

Når det er smeltet, piskes brunt sukker i og koges i 1 minut.

Beklæd bunden af ​​smør- og sukkerblandingen med 6 til 7 ananasringe og svits ved medium varme i yderligere 2 minutter.

Hvis du bruger det, skal du placere et kirsebær inde i hver ananasring.

Hæld kagedejen oven på ananas.

Bag kagen i 28-33 minutter, eller indtil tandstikker indsat i midten kommer ren ud.

Afkøl kagen i 10 minutter, vend derefter kagen på et fad og server.


  • 1/2 kop (1 pind) smør eller margarine
  • 1 kop pakket brunt sukker
  • 1 (20 oz) kan ananasskiver
  • Maraschino kirsebær
  • 1 pk Duncan Hines® Moist Deluxe® Golden Yellow Cake Mix
  • flødeskum
  1. Forvarm ovnen til 350 ºF.
  2. Læg smør i en 13x9 tommer gryde. Sæt gryden i ovnen for at smelte smør. Drys med sukker. Arranger ananasskiver og maraschino kirsebær på sukkerblandingen.
  3. Tilbered kagemix som anvist på pakken. (Udskift ikke ananasjuice til vand.) Hæld dejen jævnt over frugt.
  4. Bages 50 minutter eller indtil tandstikker i midten kommer ren ud. Lad stå i 5 minutter. Vend på stor serveringsplade eller bageplade. Server lunt med flødeskum.