Traditionelle opskrifter

Begivenhedsoversigt: SPAR den centrale kyst

Begivenhedsoversigt: SPAR den centrale kyst

Centralkysten af ​​Californien er blevet overset alt for længe. Centralkysten er hjemsted for et stort udvalg af vinmarker, gårde, frugtplantager af enhver art og dejlige strandbyer, der fører an i brugen af ​​de bedste bæredygtige produkter fra land og hav.

Sunset Magasins SPAR den centrale kyst er et nyt, fire-dages mad- og vinarrangement dedikeret til at fejre skønheden og dusuren i dette område. Stiftelsesåret trak 7.200 deltagere til Santa Margarita Ranch og steder i hele San Luis Obispo County. Arrangementet er et partnerskab mellem Sunset Magazine, den førende udgivelse af Living in the West, og San Luis Obispo County Visitors & Conference Bureau. Størstedelen af ​​SAVOR -deltagere kom fra Californien, men også nogle fra så langt væk som Canada, Florida, Texas, Washington og Oregon kom til at nippe og nyde det bedste fra den centrale kyst.

At gå ind på hovedbegivenheden var ganske overvældende i starten. Gæsterne havde mulighed for at sætte en helt ny Volvo gennem sine skridt på en testbane eller tage et tog, der engang var ejet af Walt Disney selv rundt på den spredte ranch. Hovedbegivenheden bød også på et storslået Farmers Market sponsoreret af The California Farm Bureau Federation, der gav deltagerne mulighed for at komme ansigt til ansigt med de avlere, der fodrer landet. Der var også Sunset Kitchen Garden, en 2 hektar stor have plantet specielt til arrangementet, der var på sit højeste lige i tide, hvor gæsterne kunne slentre igennem. Ddemonstrationer der forklarede, hvordan man blander frugttræer, grøntsager og blomster til en have det vil ikke kun glæde ganen, men også øjnene.

Savor Market Place var centrum for det meste af aktiviteten ved hovedbegivenheden. Over 100 vinfremstillingsvirksomheder fra Monterey til Ventura hældte på forhånd nogle af deres AVA'er bedst. Ampelos Cellars var et af vores første stop, og vi nød deres meget flotte økologiske, bæredygtige og biodynamiske vine fra Sta Rita Hills. Selvfølgelig var der også et par sagn. Kenneth Volk, en vinproducent, der har lavet nogle af de fineste vine i Californien i over et kvart århundrede, var der og behandlede os med sit bedste. Michael Michaud, Chateau Margene, Justin, Tangent og Byron vingårde skænkede alle deres kendte og legendariske vine.

Når du deltager i en så stor begivenhed, vil du ikke kun besøge de berømte navne, men du bør også opsøge nye vingårde. Vi gjorde netop det. Kynsi Winery i Arroyo Grande er en lille familieejet vingård med speciale i dyrkning af køligt vejr. Vi nød deres Ben Nacido Vineyard Syrah 2007. Denne Syrah viste de særlige kendetegn ved røg og krydderi fra vingårdens mikroklima. Cerro Prieto Cellars i Paso Robles er en ægte boutique -vingård, der kun producerer 1 ton/acre. De scorede for nylig to internationale guldmedaljer i deres første år. Vi prøvede deres store vine og var imponeret.

Seminarerne havde noget for enhver smag og glæde. "Fresh from the Fields Breakfast" blev hostet af Sunset Editor-in-Chief Katie Tamony og gav deltagerne en ægte morgenmad i Californien, der illustrerede, hvordan man integrerer lokalt dyrkede produkter i dit morgenmåltid. Sunset Food Editor Margo True viste gæsterne forskellen mellem forskellige stykker lammekød på sit meget lærerige seminar. For ikke at være ude færdig, Kokken Tyler Florence fra Food Network var vært for "Dinner at My Place" og tilberedte sin ultimative skaldyrsret. Fra at lære om Riedel vinglas til et slag ved Morro Bay -kokke og et gedeostoversigt, havde gæsterne virkelig mulighed for at nippe, nyde og lære mere om den centrale kyst.

Arrangementet tjente også som baggrund for 35 kendte kokke fra Central Coast-regionen, der gav vinparret smag ved hjælp af regionens friskeste ingredienser, herunder 100 procent bæredygtig fisk og skaldyr og lokalt opdrættet lam, oksekød, fjerkræ, æg, oste og mejeriprodukter samt produkter og urter.

Selv vejret samarbejdede, da den første REDDNING sluttede. Udendørs vinmagermiddage blev uberørt af usædvanlige torden- og lynstorme, og tågen holdt sig væk til finalemiddagen og koncerten med Amos Lee og Chris Isaak, som blev efterfulgt af et spektakulært ekstravagant fyrværkeri over San Luis -bugten.

Sunset Magazines ionaugural SAVOR Central Coast gav gæsterne tre dage med mad, vin og underholdning og viste verden, hvor speciel Central Coast of California er. Dette frugtbare område er blevet overset i meget lang tid, men med succes med den første SPAR den centrale kyst, der helt sikkert vil ændre sig. Vi ser frem til arrangementet næste år, og da vi allerede er startet på vejen til succes, er vi sikre på, at det bliver endnu bedre.