Traditionelle opskrifter

Græskarterte

Græskarterte

Dej: Jeg forberedte en større mængde dej, fordi jeg forberedte noget andet (jeg viser dig de næste par dage), men hvis du kun vil lave dej til tærten, er det nok at forberede den fra 250 gr. mel og reducer mængden af ​​andre ingredienser. Sigt melet i en skål, drys med salt. Gnid gæren med sukkeret, indtil det opløses, hæld det over melet. Vi begynder at blande, vi tilføjer sana. Hæld gradvist det varme vand, ælt til du får en elastisk og let klistret dej. Tilsæt til sidst olien. Dæk dejen til, lad den hæve i 35-40 minutter, væk fra strømmen.

Fyldning: Vi vasker græskar, vi skærer dem i tynde skiver. Vi kom dem i en sigte, drys dem med salt og lad dem dryppe af i cirka 30 minutter. Vi skærer mozzarellaen i passende tern, vi vasker tomaterne, vi laver runde skiver. Når dejen er hævet, brydes et stykke af den, men mindre end halvdelen. Vi beklæder en tærteform med bagepapir, drys lidt mel, læg dejen og spred den med fingrene mod kanterne og lav en lille kant. Prik det med en gaffel, læg skiver af courgette, mozzarella -tern, lidt revet parmesan. Læg det sidste lag zucchini, mozzarella, tomatskiver og resten af ​​parmesan. Drys lidt peber og rosmarin over. Sæt tærten i den varme ovn, ved en passende temperatur, til den bruner ovenpå og dejen trænger igennem. Fjern den, når den er klar, lad den køle lidt af og server. God appetit!