Traditionelle opskrifter

Boxing Day kalkunkarry opskrift

Boxing Day kalkunkarry opskrift

  • Opskrifter
  • Fadstype
  • Hovedret
  • Karry
  • Tyrkiet karry

En simpel kalkunkarryopskrift, perfekt til juledag. Du kan også lave den samme opskrift med rester af stegt kylling.


Inverness-shire, Skotland, Storbritannien

58 mennesker lavede dette

IngredienserServerer: 4

  • 600 g kalkun, i tern
  • 2 løg, hakket
  • 2 peberfrugter, frøet og skåret i skiver
  • 2 spsk karrypulver
  • 1 spsk almindeligt mel
  • 450 ml kyllingekraft
  • 150 ml sovs

MetodePrep: 15min ›Kog: 30min› Klar om: 45min

  1. Brun kalkunen let, og fjern den derefter fra gryden. (Eller brug kogt kalkun, og spring dette trin over.)
  2. Steg løg og peber i den resterende olie i gryden, til det er blødt. Tilsæt derefter karrypulver og mel. Kog forsigtigt i 2 minutter under omrøring.
  3. Blend i bouillon og sovs. Kom kalkunen tilbage i gryden og bring den i kog, omrør godt.
  4. Dæk til og lad det simre i 45 minutter.

Senest set

Anmeldelser og bedømmelserGennemsnitlig global vurdering:(0)

Anmeldelser på engelsk (0)


Vores autentiske blanding af aromatiske krydderier og kokos til en smukt afbalanceret Korma -ret, pakket i en praktisk gryde til to.

Ingredienser

Serverer 2 personer

  • 2 spsk kokosolie
  • 200 g rester kogte rosenkål, halveret
  • 400 g rester af kalkunsteg, strimlet
  • 1/2 tsk gurkemeje
  • 2 tsk frisk ingefær, hakket
  • 1 fed hvidløg, knust
  • 1 tsk sennepsfrø
  • 1 x Patak’s Korma Paste Pot
  • 100 ml vand
  • Saft af 1/2 en citron
  • 10 karryblade
  • 2 forårsløg, hakket
  • Salt og sort peber
  • 2 spsk frisk koriander, hakket

Metode

  1. Varm kokosolien op i en wok ved middelhøj varme. Tilsæt rosenkål, kalkun og gurkemeje og steg i 3-4 minutter. Tilsæt frisk ingefær, hvidløg, sennepsfrø Patak’s Korma Paste Pot og kog i 1-2 minutter.
  2. Tilsæt derefter vand og citronsaft under omrøring for at kombinere med karrypastaen.
  3. Lad det boble i 2-3 minutter. Tilsæt karryblade og forårsløg og smag til. Rør rundt for at kombinere alt godt sammen.
  4. Hæld risene godt fra, og del derefter mellem serveringsskåle.
  5. Sked korma-omrøringen over basmatiris. Top med granatæblekerner og drys med frisk koriander til servering.

Serverer 2 personer

  • 2 spsk kokosolie
  • 200 g rester kogte rosenkål, halveret
  • 400 g rester af kalkunsteg, strimlet
  • 1/2 tsk gurkemeje
  • 2 tsk frisk ingefær, hakket
  • 1 fed hvidløg, knust
  • 1 tsk sennepsfrø
  • 1 x Patak’s Korma Paste Pot
  • 100 ml vand
  • Saft af 1/2 en citron
  • 10 karryblade
  • 2 forårsløg, hakket
  • Salt og sort peber
  • 2 spsk frisk koriander, hakket
  1. Varm kokosolien op i en wok ved middelhøj varme. Tilsæt rosenkål, kalkun og gurkemeje og steg det i 3-4 minutter. Tilsæt frisk ingefær, hvidløg, sennepsfrø Patak’s Korma Paste Pot og kog i 1-2 minutter.
  2. Tilsæt derefter vand og citronsaft under omrøring for at kombinere med karrypastaen.
  3. Lad det boble i 2-3 minutter. Tilsæt karryblade og forårsløg og smag til. Rør rundt for at kombinere alt godt sammen.
  4. Hæld risene godt fra, og del derefter mellem serveringsskåle.
  5. Sked korma-omrøringen over basmatiris. Top med granatæblekerner og drys med frisk koriander til servering.

BUFFET CLASSICS

Gordons honningglaserede skinkeopskrift er det ideelle midtpunkt for enhver julebuffet - den kan serveres varm eller kold, så den er også god til fremstilling. Server med chutneys eller prøv at lave dine egne piccalilli med vores Street Kitchen -opskrift.

For solide sider kan du ikke slå blomkålsost og kartoffelmos til vinterkomfortfødevarer. De siger, at gode ting kommer i tre, og vores rige blomkålostopskrift bruger tre forskellige typer ost for maksimal smag, mens Gordon topper sine dekadente kartoffelmos med tre forskellige påfyldninger for at gøre dem fleksible til ethvert måltid.

Hvis du ikke lavede spirer juledag, hvorfor så ikke prøve dem på juledag i stedet? Vores ristede spiresalat med pancetta, balsamico, granatæblekerner og nødder ændrer sig fra traditionelle rosenkål med masser af teksturer og smag for at glæde selv de stærkeste spirer.

Hvis alle overskydende juledag er lidt for meget, kan du prøve Gordons hurtige og lækre fennikelsalatopskrift til en forfriskende side sammen med pålæg og rester. Med saftige blodappelsiner, sprød radicchio og en sur-sur-dressing er det en farverig tilføjelse til enhver festlig pålæg.


GORDON RAMSAY QUICK & amp DELICIOUS af Gordon Ramsay.
Hodder & amp Stoughton 2019. Fotografi copyright © Louise Hagger 2019


Syv rester af kalkunopskrifter fra karry til caserole, der kan prøves på juledag

Alle forkæler sig altid med mad, når det kommer til jul, og næsten alle ender med en betydelig mængde rester.

Så meget, at Boxing Day er blevet berygtet for Tyrkiets spin offs, men left overs don & apost skal være kedelige, der & aposs så meget mere du kan gøre end bare det traditionelle alt det, & aposs tilbage i køleskabet sandwich.

Det virker så synd for mad, der har haft så meget kærlighed og opmærksomhed i det, bare at blive spildt, kogt Tyrkiet kan opbevares i køleskabet i tre til fire dage, så det giver mening at genopfinde rester af kød.

Der er så meget, der kan gøres med festlig mad, så i stedet for at tage ud til butikkerne, hvorfor ikke bruge det, du allerede har i køleskabet, og lave en af ​​disse tilovers inspirerede retter i stedet.

Ud over at være venligere mod planeten kan du også spare penge i løbet af de mest stramme økonomiske tider på året.

Her og få 9 idéer til, hvordan du kan bruge disse rester af juledagene ved at gøre dem til en lækker juledagsbrunch.

Tilbage til Tyrkiet Gryderet

Dette er en fantastisk, hvis du har en betydelig mængde rester, da du stort set kan smide alt og alt, hvad du har!

Udover kalkun fungerer rester af ristede grøntsager som gulerødder, pastinak og spirer også rigtig godt.

Og den bedste del er, da det & aposs allerede har kogt det & aposs en virkelig lav anstrengelse, men velsmagende ret, der bare kan hældes i en gryde og efterlades at simre - perfekt til dem, der er tømmermænd, og apost kan blive generet af at lave mad efter jul!

Se BBC Good Food -opskrift på rester af Tyrkisk gryderet her.

Tilmeld dig ExaminerLive -nyhedsbrevet

Få de seneste ExaminerLive -nyheder direkte til din indbakke med vores nyhedsbrev.

Vi sender daglige nyhedsbreve ud med de bedste nyheder og funktioner - indtast din e -mail -adresse her at tilmelde.

Du kan også finde ExaminerLive på Facebook og Twitter, og downloade vores YorkshireLive -app, som kan tilpasses fuldstændigt!

Let tilbage til Tyrkiet Curry

En kalkunkarry er en virkelig hurtig og let, men alligevel velsmagende måde at bruge op på tilovers kød. Denne kalkun masala opskrift tager mindre end 30 minutter at lave og er fuld af smag.

Det kan også fryses, så det er en god måde at komme videre ved at fryse i partier til måltider senere ned på linjen.

Hvis du har lyst til at give din kalkunresten et indisk twist, kan du prøve Easy Peasy Foodie -opskriften på Resty Turkey Curry, her.

Tyrkiet nudelsuppe

Tiloversblivende kalkun kan nogle gange være lidt tør, men en god måde at bekæmpe det på er ved at lægge den i blød i en lækker opvarmningsbouillon.

Dette er en anden god til at bruge alt dit julemiddagsoverskud, da du også kan smide ristede grøntsager i.

Hvis du virkelig var organiseret, kunne du endda lave din egen bouillon af det kasserede kalkunskrog.

Find denne hurtige og velsmagende opskrift på BBC Good Food -webstedet her.

Tyrkiet, svinekød og tranebær tærte

Denne Jamie Oliver -opskrift er perfekt til at bruge rester af juledag, hvilket giver et velsmagende twist på en klassisk juleret.

Showstoppetærten er et kærlighedsarbejde med en tilberedningstid på over seks timer, men indsatsen vil blive belønnet med denne lækre ret.

En god opskrift til dem, der vil vise sig frem. Find Jamie & aposs Tyrkiet, svinekød og tranebær tærte opskrift her.

Resteret Tyrkiet Pizza

En god idé til familier, hvad børn ikke & apost elsker pizza ?! Du kan lave din egen base eller endda bruge en butikskøbt base for minimal indsats.

Uanset hvad denne velsmagende, kødfulde og osteagtige pizza er tilfreds med alle. Den ultimative komfortmad til en hyggelig juledag i sofaen og ser film.


Opskrifter til julemiddag til juledag- nemme ideer til at sætte liv i din kalkun og rester af grøntsager fra Jack Monroe

Fra den bunke med uspisede spirer til de uberørte blandede nødder kan det være en udfordring at finde velsmagende måder at livne op på festlige rester.

Spild af mad er ikke en mulighed for de fleste, så vi spurgte den kyndige kok og fattigdomskampagne Jack Monroe, hvordan man får mest ud af overskydende festligt tilbehør.

"Det er rart at have så meget speciel mad i julen, men det er ikke det, det handler om," siger Jack, 27.

”Jeg ved, hvor svært det kan være for familier på et budget.

"Min værste jul var, da jeg skulle sende min søn for at være sammen med sin far, da han faktisk kunne forsørge ham."

Nu i lykkeligere tider tilbragte forfatteren berømt for madbloggen A Girl Called Jack jul med sønnen Johnny på fem år.

Jack siger: "Jeg elsker julemiddag, men efter at have fundet på denne Sprouts and Bacon Pizza, er det alt, hvad jeg har ønsket mig denne jul."

Spirer og bacon pizza

En velsmagende juledag. Lav pizzabunden på forhånd og slyng den i fryseren, eller køb en færdiglavet. Lad bacon være til en veggie -ret.

Rester af spirer, skåret i tynde skiver

En kugle mozzarellaost

Olie, citronsaft, salt og peber efter smag

  1. Bland mel, gær, salt og sukker i en stor skål. Lav en brønd i midten, og tilsæt olien og det meste af vandet.
  2. Bland til en dej, tilsæt det resterende vand undervejs. Vip ud på en meldrysset arbejdsflade og ælt et par minutter.
  3. Olie dine hænder inden æltning af dejen, olien vil arbejde ind i dejen for en smidig, fjedrende tekstur, som du bogstaveligt talt kan mærke kommer til live under dine hænder.
  4. Når det er godt og smidigt og fjedrende, lægges det i en skål, dækkes til og lader hæve i en time, til det er fordoblet i størrelse.
  5. Forvarm din ovn til 180C. Støv en bageplade med mel, og rul din dej ud så tynd eller så tyk, som du vil.
  6. Fordel med tomatpuré, skær dine spirer og bacon i skiver og fordel ovenpå, og top med ost.
  7. Smag til med salt og peber, tilsæt en skvæt olie og et citronpresse for at gøre det lysere. Bag i 12-15 minutter i midten af ​​ovnen, og nyd.
Læs mere
Relaterede artikler

Tilovers rester af broccoli og cauli mac n ost med cheeseboard ender

Perfekt til brug af rester af grøntsager og odds og sod fra ostebordet. Jeg brugte blå ost, men enhver ost vil gøre - selv Wensleydale med tranebær.

Serverer 2 (juster efter behov)

en knivspids salt og et kværn peber

150 g blåost (eller andet)

  1. Lav først en hvid sauce ved at blande mel og smør (eller olie) sammen ved svag varme, omrør hurtigt til en grov masse.
  2. Tilsæt et stænk mælk og bliv ved med at røre for at løsne, og gentag, indtil al mælken er inkorporeret. Skær og tilsæt det meste af osten og rør godt, til den er smeltet.
  3. Fjern fra varmen, og hæld pasta og grøntsager i, og rør rundt.
  4. Hæld i et ovnfast fad, top med mere ost og bag ved 180C i 30 minutter, indtil pastaen er kogt og toppen er gylden. God fornøjelse!
Læs mere
Relaterede artikler

Jul 2019 mad og drikke

Boxing Day tærter

Det ideelle sted at smugle madrester - lav mini -dem til den perfekte festlige snack eller en stor tærte til en stor middag. Enhver ubrugt wienerbrød kan fryses til fremtidige tærter og kager.

en lille kop koldt vand

Enhver mængde af følgende rester: kogt kød, grøntsager, løg, fyld, kartofler, finthakket Yorkshire -budding


Boxing Day Curry

Dette er en opskrift, jeg lærte af min far, der plejede at lave dette hver juledag med alle resterne fra julefrokosten. Dette gør den perfekte middag søndag aften, fordi den smager fantastisk med alt, hvad du har tilbage i dit køleskab.

I denne opskrift har jeg brugt sød kartoffel i stedet for kød, men du kan erstatte kartoflen med 1 kop kogt kylling, skinke, kalkun, svinekød eller rejer.

Forberedelsestid : 10 minutter
Madlavningstid : 30 minutter
Gør : 2 portioner med ris, plus lidt ekstra karry

ingredienser
2 spsk margarine
1 spsk almindeligt mel (groft)
brunt løg
1 fed hvidløg
2 kopper blandede grøntsager (gulerod, broccoli, skalotteløg, ærter, majs osv.)
1 kogt sød kartoffel
1 dåse kokosmælk
Karrypulver, efter smag
kop ris (kogt med 1 kop kogende vand i mikrobølgeovnen i 10 minutter)


Tiloversblev kalkunopskrifter: 5 ideer til juledag og fremover

Kan du ikke lide endnu en kold kalkun sandwich? Disse fem varme og festlige opskrifter vil helt sikkert hjælpe med at bruge dine rester og rydde lidt tiltrængt plads i køleskabet. Lige i tide til at gøre det hele igen nytårsdag …

Læs mere: Sådan tilberedes den perfekte julekalkun

Trewithen Mejeri ’s smør kalkun karry

Denne Tyrkiet -tilpasning af en populær smørkyllingkarry af Trewithen Mejeri tager mindre end en time at komme sammen og vil helt sikkert blive et hit på Boxing Day. Du kan gøre den aromatiske cremede sauce så mild eller så krydret som du vil ved at justere mængden af ​​chilipulver. Server med ris, naan og mangochutney.

Ingredienser:

  • 100 g Trewithen Mejeri Saltet Smør
  • 1 stort løg, groft hakket
  • 2 spsk hvidløgspasta eller 4 store hvidløgsfedd, knust
  • 1 spsk ingefærpure eller 2,5 cm stykke frisk ingefær skrællet og ampul fint revet
  • 2 tsk stødt spidskommen
  • 2 tsk garam masala
  • 1 tsk stødt koriander
  • 1 tsk varmt chilipulver
  • 400 g dåse hakkede tomater
  • 1 tsk salt
  • 2 tsk flormelis
  • 200 g Trewithen Mejeri størknet fløde
  • 1 tsk bukkehornsfrø, formalet
  • 800 g kalkun til overs, skåret i mundrette stykker
  • 25 g Trewithen Mejeri Saltet Smør
  • 2 spsk groft hakket koriander
  • 2 spsk granatæblekerner

Metode:

  1. Varm smørret i en stegepande ved middel varme, til det smelter. Tilsæt løgene og kog i 5 minutter, indtil de begynder at farve.
  2. Tilsæt hvidløg og ingefærpasta og kog i 1 minut, omrør lejlighedsvis. Tilsæt spidskommen, garam masala, koriander og chilipulver og kog i 30 sekunder, indtil det er duftende.
  3. Tilsæt tomater, salt og sukker i gryden, bring det i kog, reducer varmen og lad det simre i 15 minutter, indtil løgene er bløde og saucen er en mørkerød farve. Tilsæt et stænk vand, hvis saucen bliver for tyk.
  4. Kom saucen i skålen i en foodprocessor eller blender og blend, indtil den er glat. Hæld saucen tilbage i gryden, og tilsæt flødeskum og formalet bukkehornsfrø. Lad det simre, og tilsæt derefter kalkunen.
  5. Dæk gryden til og lad det simre forsigtigt i 10 minutter, indtil kalkunen er opvarmet og saucen er tyk og boblende.
    Til servering røres smørret i og drysses over de hakkede koriander og granatæblekerner.

Indonesiske rester af kalkun satay spyd

Disse kalkonsatayspyd, der anvender et indonesisk twist til dine kalkunrester, er perfekte til en buffet-middag i dagene efter jul. Server med den lækre Peanut Dipping Sauce, og dryp med frisk limesaft.

Ingredienser:

Til satay:
  • 800 g kalkunbryst bøffer, skåret i lange strimler cirka 2 cm brede
  • 1 tsk hvidløgskorn
  • ½ tsk paprika
  • ½ tsk hakket hvid peber
  • 2 tsk stødt korianderfrø
  • 1 tsk stødt spidskommen
  • 1 spsk vegetabilsk olie
  • 1 spsk lys sojasovs
  • 1 spsk mørk sojasovs
  • 4 spsk ketjap manis
  • 10 x 10 ”træspyd
Til peanut dipping sauce:
  • ½ tsk vegetabilsk olie
  • 1 fed hvidløg, hakket
  • 1 stor eller 2 små skalotteløg, fint hakket/hakket
  • 1 tsk stødt spidskommen
  • 1 tsk stødt korianderfrø
  • 130 g sprødt jordnøddesmør
  • 1 spsk ketjap manis
  • 1 lime, skåret i tern (til servering)

Metode:

  1. Kom alle satayingredienser, undtagen spydene, i en forseglet sandwichpose og lad dem marinere i mindst 2 timer, eller helst natten over i køleskabet.
  2. Læg træspydene i blød i koldt vand i en time før brug. Når kødet er marineret, trås 1-2 strimler på hvert spyd ved at væve strimlerne over og under spydet som en harmonika, der holder kødet pænt og kompakt.
  3. Når alle kalkunstrimlerne er blevet jævnt fordelt mellem spydene, hældes den resterende marinade i en lille gryde og sættes ved svag varme.
  4. Du kan tilberede satayen på en grillpande eller på grillen. Hvis du bruger en grillpande, skal du placere denne ved høj varme og lade i et par minutter for at sikre, at gryden er virkelig varm. Hvis du bruger grillen, skal du sørge for, at den har haft rigelig tid til at varme op. Når grillpanden eller grillen er varm, placeres forsigtigt satayen på grillen og koges i 2-3 minutter på hver side. Prøv ikke at løfte dem for hurtigt, da de vil klæbe til grillen, og du ender ikke med de flotte grilllinjer. Inden du vender satayen på, pensler du med noget af den resterende marinade, som du har opvarmet i den lille gryde. Børst satayen igen, når du har vendt dem.
  5. Mens satayen koger, kan du lave dipsovsen. Varm vegetabilsk olie i en gryde over medium varme, tilsæt hvidløg og skalotteløg. Steg forsigtigt i 2-3 minutter, til den er gennemsigtig, men ikke brunet. Kom de tørre krydderier i gryden og kog i 1 minut, indtil de er duftende. Tilsæt de resterende sovsingredienser til saucen og bland godt. Kog i yderligere 2-3 minutter, indtil saucen er kommet sammen og er varm.
  6. Server spydene og saucen med det samme med limeskiverne, som kan presses over lige inden du spiser.

Tiloversblivende kalkun Boxing Day tærte

Denne cremet tærteopskrift af Irini Tzortzoglou gør brug af dine kalkunrester og indeholder instruktioner til tilberedning af spirer, bacon og kastanjer fra bunden til også at inkludere. Men du er velkommen til at gøre brug af nogen af ​​de resterende grøntsager, du har, og de vil alle helt sikkert passe godt til den osteagtige tomatfyldte fyld.

  • 1 pakke færdigvalset butterdej, 320g
  • 300-350 g kogt kalkunkød, skåret i små bidder
  • 150 g røget spæk eller bacon, groft hakket
  • 300 g rosenkål
  • 180 g kogte kastanjer
  • ½ løg, fint hakket
  • 100 ml kyllingekraft
  • ½ tsk tørret oregano
  • 1 æggeblomme
  • 1 tsk sesamfrø
  • 1 tsk nigellafrø
  • 50 g revet moden cheddarost
  • 1 spsk finthakket frisk persille
  • En knivspids chiliflager
Til feta creme:
  • 100 g fetaost
  • 100 g flødeost
  • 6 spsk mælk
  • 3 soltørrede tomater i olie, afdryppede og hakkede
  1. Forvarm ovnen til 190 ° C. Læg dejen på en bageform beklædt med bagepapir.
  2. Brug en kniv til forsigtigt at score et indre rektangel, hvilket skaber en 1,5 cm bred kant rundt og brug en gaffel til at stikke over det indre rektangel. Pisk æggeblommen med en spsk koldt vand, og brug den til at pensle kanten af ​​tærten. Drys kanten med sesam- og nigellafrøene og bag dejen i 20 minutter. Reducer ovnen til 180 ° C.
  3. Mens wienerbrødet bages, bringes en gryde med saltet vand i kog. Trim og vask rosenkålene og kog dem i vandet i 7 minutter. Afløb og dryp i iskoldt vand for at stoppe dem med at tilberede yderligere.
  4. Derefter bringes en stor sauterpande til middel varme og tilsæt olivenolie og røget spæk eller bacon. Kog under omrøring hele tiden i 3-4 minutter, indtil fedtet af bacon er frigivet. Brug en hulske til at overføre lardons til et fad. Tilsæt det hakkede løg til olien og kog i et par minutter, til det er gennemskinneligt, og omrør hele tiden. Hæld det også ud og kom det i skålen med bacon.
  5. Tilsæt spirer, kastanjer, bouillon og oregano og kog ved svag varme med låg på i 10-15 minutter, indtil spirerne er møre. Kom lardoner og løg tilbage i gryden, og tilsæt den hakkede kogte kalkun. Pas på ikke at bruge for meget, da fetaen allerede er salt, krydr med havsalt og friskkværnet peber og rør alt.
  6. For at lave feta fløde, kom alle ingredienserne i en lille blender og blitz.
  7. Når du tager wienerbrødet ud af ovnen, skeer du kalkunblandingen inden for grænsen med feta -cremen periodisk.
  8. Drys med revet cheddar og vend tilbage til ovnen. Kog i yderligere 15 minutter, indtil dejen er gylden.
  9. Drys med hakket persille, chiliflager og server.

Læs mere: Sådan tilberedes kalkun: 4 alternative opskriftsideer at prøve til juledag

Tiloversblivende kalkun og æblepottetærte

Tilføj et strejf af sødme til din velsmagende juledagsmiddag med denne resterende kalkun og Jazz Apple Pot Pie. Fyldt med duftende urter og toppet med en gylden butterdejskorpe, vil det helt sikkert blive et hit for hele familien.

Ingredienser:

Til fyldet:
  • 4 spsk usaltet smør
  • 1 og 1/2 kop små ternede gule løg
  • 3/4 kopper små gulerødder i tern
  • 1 kop små æbler i tern
  • 3/4 kop små ternede Yukon guld kartofler
  • 2 tsk finthakket hvidløg
  • 3/4 kop frosne ærter, optøet
  • 1/4 kop universalmel
  • 2 kopper lavt natrium kalkun eller kyllingefond
  • 2 kopper i tern rester af kalkun
Til urtebundtet (vikl med slagtergarn):
Til krydderierne:
  • 25 omgange frisk revnet sort peber
  • 1 spsk kosher salt
  • 1 spsk citronsaft
Til ægvask:
Til toppen:

Metode:

  1. Varm en stor sauterpande op ved middel varme. Smelt smør og tilsæt gulerod og løg i tern. Svits i 2 minutter, omrør ofte.
  2. Tilsæt kartoffel, æbler og ærter, svits i 2 minutter, omrør ofte. Tilsæt det hakkede hvidløg og sautér i 30 sekunder under omrøring for at sikre, at hvidløg ikke brænder på.
  3. Drys mel jævnt ud over grøntsagerne, og omrør derefter for at dække grøntsagerne i melet. Tilsæt 2 kopper kalkun eller kyllingekraft og rør rundt for at kombinere. Tilsæt urtebundt og lad det simre ved medium/lav varme i 10-15 minutter, så sovsen kan tykne.
  4. Fjern butterdej fra fryseren og lad det blødgøre i henhold til anvisningerne. Fjern urtebundt og smag til med salt, peber og citronsaft. Hæld blandingen i 1 lille bradepande eller del i 4 små skåle/ramekiner (ovnfast) Lad fyldfadene afkøle i køleskabet i 20 minutter.
  5. Forvarm ovnen til 375 ° C. I mellemtiden foretager du en ægvask ved at piske 1 æg + 1 tsk mælk, indtil det er grundigt blandet.
    Fjern påfyldningsfade fra køleskabet, og pensl ca. 1 tommer af toppen af ​​fadet med ægvask (for at få dejen til at klæbe til fadet). Læg butterdejen over toppen af ​​gryden (skåret i mindre portioner til små skåle/ramekiner) og trim dejen, så dejen hænger over kanterne omkring 1 tomme. Skær forsigtigt overfladiske lugemærker på toppen af ​​dejen med en skærekniv, og pensl derefter alt med æggeskiven.
  6. Læg fadene på en bageplade og sæt dem i ovnen. Bages i 30-35 minutter eller indtil butterdejen er gyldenbrun. Fjern fra ovnen og lad afkøle i cirka 10 minutter. Pensl toppe med smeltet smør og server varmt.

Pho med rester af kalkun

Efter julefrokostens tunge karakter er der noget tiltrækkende ved en lidt lettere ret at nyde på juledag. Aromatisk og nærende, Wing Yips Pho med kalkunrester, er et varmende og festligt alternativ til endnu en stegt middag.

Til bouillonen:
  • 1 spsk vegetabilsk olie
  • 1 stort løg, skind fjernet og skåret i kvarte
  • 100 g ingefær, skrællet og halveret
  • 4 hele stjerneanis
  • 4 hele nelliker
  • 1 kanelstang
  • 2 grønne kardemommebælge
  • 2 tsk sukker
  • 1 spsk salt
  • 1 kg kalkunben plus 400 g rester
  • 3 liter vand
  • 2 spsk Mai Siam fiskesauce
Til pynt:
  • 500g Mai Siam Thai risnudler
  • 600 g kogt kalkun, skåret i strimler eller strimlet
  • 60 g friske bønner
  • 60 g frisk basilikum
  • 60 g frisk mynte
  • 60 g frisk koriander
  • 3 hele røde chili, men i halve på langs eller i tynde skiver
  • 3 limefrugter, skåret i tern
  • 6 forårsløg, men i stykker på 1 tommer og strimlet tyndt
  1. For at lave bouillon opvarmes vegetabilsk olie i en stor gryde over medium høj varme og tilsæt løg og ingefær. Steg i 1-2 minutter, indtil de lige er begyndt at farve, og tilsæt derefter de tørrede krydderier. Steg i 1-2 minutter, indtil de er duftende, og tilsæt derefter kalkunben og pynt. Skru ned for varmen og dæk knoglerne med vandet. Du har muligvis ikke brug for alt det vand, du bare vil have nok til at nedsænke knoglerne.
  2. Svits fonden forsigtigt i 90 minutter, og fjern eventuelle urenheder, der stiger til toppen af ​​fonden. Efter 90 minutter siles fonden over en stor ren gryde, gennem en fin sigte eller en si beklædt med muslin og vender tilbage til varmen. Tilsæt fiskesauce til bouillon og lad det simre, indtil din bouillon er reduceret til 1 ½ liter. Skru ned for varmen og hold bouillonen varm, indtil den er klar til servering. Alternativt kan du afkøle bouillonen og afkøle, indtil den er klar til brug.
  3. Til servering tilberedes risnudlerne i henhold til pakningens instruktioner og afløbet grundigt. Fordel nudlerne mellem de 6 serveringsskåle og top derefter lige med det resterende kalkunkød og bønner.
  4. Hæld den varme bouillon over de kogte nudler, kalkunkød og bønner. Top til sidst med de friske krydderurter og halvdelen af ​​en rød chili, en halv lime og forårsløgene på hver skål. Server straks.

Har du en god opskrift på kalkunrester? Tweet os@goodhomesmag eller læg en kommentar til voresFacebook side.


Juleresteropskrifter til at slå affald og spise gratis

Opskriftsideer til julerester (Billede: Getty Images)

Tyrkiet, stegte kartofler og alt tilbehøret er en del mere end den normale søndagsfrokost. Og det tæller ikke budding, grise i tæpper, chokolade og resten.

På det tidspunkt, du har gjort din julebutik, vil den gennemsnitlige person have brugt omkring £ 60 (Sh8700) bare på mad alene.

Når du så tager højde for Boxing Day og alle måltider op til nytår, vil du regne en regning op i hundredvis - men hvor meget spiser du egentlig?

En ud af tre britiske forbrugere indrømmer at have tæret kalkun og spirer til deres julemiddag, inden den overhovedet når bordet på grund af deres mangel på kulinarisk knowhow, fandt Sainsbury's forskning i de seneste år.

Hertil kommer, at britiske husstande smider 7 millioner ton mad hvert år, hvor det er mere sandsynligt, at husholdninger lagrer mad i juletiden, fordi de ikke ved, hvordan de skal tilberede det, og fordi de har estimeret deres portioner over.

Men det behøver ikke at være sådan, med lidt kreativitet kan enhver uspist juledagsmiddag blive til velsmagende mad til hele familien på 1. juledag og fremover. Her er nogle af de bedste ideer, jeg har fundet.

Bobler og knirk pandekager: Med et lille twist på den normale boble og hvin, du måtte have på juledagen, tilsættes et par æg til blandingen for at lave en lækker festlig morgenmad.

Lige så lækker som den ægte vare og won & rsquot tager lang tid at lave mad. Du kan endda chuck stegt æg på toppen for god foranstaltning.

Julekalkunomelet: Hvis boble og knirk ikke er noget for dig, kan du bruge din kalkunrester ved at tilføje den til en æggekage til morgenmad.

Varm dit kød op, og tilsæt derefter æggene til en let skål, der ikke kun sætter dagen godt i gang, men også vil bruge den resterende kalkun til god brug.

Det & rsquos er også en lettere mulighed efter frokosten på juledagen, og den er hurtig nok til at lave mad, så du kan begynde at spille charades i dobbelt hurtig tid.

Varm kalkun sandwich: Det ville ikke være Boxing Day uden den klassiske kalkonsandwich. Jeg kan dog godt lide at gå et skridt videre og få min kalkunsandwich varm, med lidt velsmagende fyld og sovs. Lækkert!

I stedet for en hurtig snack kan dette let blive til et måltid selv, som du måske bare skal forlade indtil aftensmad til juledag, hvis du ikke har plads.

Tilovers pizza: I stedet for at have en kold frokost på 1. juledag, skal du oprette din egen pizza ved at bruge rester af juledag. Lav simpelthen din egen pizzabund med basisingredienser i dit skab og smid alt det, du har fået tilovers, inklusive spirerne!

Pizza er fantastisk til at dele med alle, du & rsquore fejrer jul med, og et perfekt måltid at slå sig ned på sofaen med til de klassiske Boxing Day -film.

Tyrkiet Tikka Masala: Hvis du har venner og familie til middag på juledag, vil du ikke gå langt galt med denne lækker Tikka Masala kalkunkarry. Server med almindelig kogt ris og denne nemme hjemmelavede nannbrødsopskrift.

Da kalkun er et meget tørt kød, vil det virkelig give dine gæster en godbid at forvandle dine madrester til denne krydrede glæde.

Jule rester tærte: Hvis du bare vil sætte fødderne op på 1. juledag uden at bekymre dig om at servere familien, så tjek denne ultimative julerester.

Ved hjælp af en eller alle de festlige rester er det en enkel ret at lave. Serveres varm med kartoffelmos eller som en kold snack med pickles, det vil helt sikkert glæde enhver sulten mave.

Julepudding smuldrer: Julepuddinger spises traditionelt efter din kalkunfest. Hvis du bare ikke har plads til at afslutte det, kan du bruge resterne til at gøre budding til en sødsmagende julecrumble.

Serveret med is eller varm vaniljesaus kan du finde dig og rsquore, hvilket gør dette oftere end en gang om året.

Hakket tærteis: Du vandt og har brug for en smuk ismaskine til denne nemme budding. Med rester af hakketærter, vaniljecreme og dobbelt fløde, der imponerer dine gæster med Boxing Day -budding, bliver et stykke kage.

Den er perfekt til at bruge den sidste af alle tærter med mus du har fået tilovers og er et sjovt alternativ til andre julepuddinger. Du kan endda få det med ovenstående julesmuld.

Selvfølgelig kan det være en bedre plan at have mindre rester end at finde ud af, hvad du skal gøre med det, så her er mine fem bedste tip til at spare penge med julemiddagsrester.


Hvad er Devil Curry eller Curry Debal?

Djævel, som i helvedes brande! Det er præcis, hvad Curry Devil er, og det er meningen, at det skal være meget krydret!

Eurasian Devil Curry sporer sin oprindelse tilbage til Malacca, i Malaysia, til tidspunktet for den portugisiske besættelse i begyndelsen af ​​1500 -tallet. Denne portugisiske indflydelse og deraf følgende ægteskaber er sandsynligvis den største europæiske indflydelse, der stadig mærkes i de 2 lande, efter briterne.

Casa del Rio, et portugisisk påvirket hotel på bredden af ​​floden Malacca

Traditionelt blev Devil Curry lavet på Boxing Day med rester af stege, pølser og nogle gange kartofler.

Mange familier i Singapore og Malaysia, der ikke steger til jul, laver dette dog med frisk kylling og pølser, og det serveres på selve juledag.

Curry Debal serveres normalt med almindeligt kogt ris. Men da jeg voksede op i Singapore og Malaysia, kan jeg fortælle dig, at mange uformelle fester i buffetstil ville have ris og fransk baguette. Uanset hvilken karry der var på bordet, faktisk – eurasisk, indisk, malaysisk eller Nyonya! (Du kender øvelsen: find ud af mere på siden Singapore og Malaysia).

Baguetter har for mig et meget specielt forhold til karry!


Tyrkiet, skinke og porrepuffertærte

Forberedelsestid: 15 minutter.

Tilberedningstid: 30-40 minutter.

  • En klat smør
  • 1 kop (115 g) frosne løg i tern
  • 1 stor porre, skåret i tern
  • 2 spsk mel
  • ½ pint kyllingekraft (brug 1 tern)
  • 400 ml mælk
  • 1 kop (155 g) frosne ærter
  • 2 spiseskefulde creme fraiche eller creme fraiche
  • 300 g kalkun til overs, strimlet
  • 125 g stegt rest
  • skinke, skåret i tern
  • 1 håndfuld frisk persille, hakket (valgfrit)
  • 1 ark forrullet butterdej
  • 1 æg

METODE: Hvilken bedre måde at opbruge rester af kalkun og skinke på end med en lækker tærte.

Tilsæt en klat smør i en stor dybtsidet stegepande og læg den på medium varme. Lad det smelte, tilsæt derefter ternede løg og porre og kog ved medium varme, indtil de er bløde.

Tilsæt derefter mel og kyllingekraft, og pisk godt for at slippe af med klumper.

Når saucen tykner, tilsættes langsomt mælken, og der piskes hele tiden.

Når du har brugt al mælken, reduceres varmen til en simmer.

Tilsæt de frosne ærter og creme fraiche og giv det hele en god blanding. Krydr, tilsæt eventuelt persille og lad det simre i cirka fem minutter. Hvis du planlægger at lave mad og spise dette nu, skal du tilføje din rest kalkun og skinke til saucen.

Hvis du planlægger at fryse den, skal du tilføje kalkun og skinke til saucen, når den er helt afkølet, og hældes derefter i en frysepose.

Hvis du laver mad nu, hældes tærteblandingen i et ovnfast fad, der er stort nok til fire og dækkes med et stykke færdigvalset wienerbrød.

Skub dejen til siderne af fadet, og sørg for, at alt er dækket. Hvis du har noget udhæng, skal du klippe det af med en kniv, derefter tage en gaffel og skubbe dejen forsigtigt rundt om hele fadet. Dette forhindrer, at fyldet lækker ud.


Se videoen: Boxing day at the glensheahan House (Januar 2022).