Traditionelle opskrifter

Pappardelle med spinatsauce

Pappardelle med spinatsauce

Bag hele hvidløg i ovnen indpakket i aluminiumsfolie i 15-20 minutter for at blødgøre.

Kog pastaen efter anvisningerne på pakken, afdryp og hold den varm. Kom en pande med varm olie og tilsæt hakket løg, indtil det er blødt. Tilsæt svampe og hvidløgskerne og lad det simre i yderligere 2 minutter, tilsæt derefter saften. Citron og kog i yderligere 2 min. Tilsæt, bland spinatblade og flødeskum, bland med salt og peber, og bliv derefter ved varmen, indtil spinatbladene er blødgjort lidt.

Server pastaen med parmesanost drysset ovenpå. Denne tilberedning kan laves uden spinat.


Pasta med spinatpestosauce

Spinatpestopasta er en meget enkel opskrift. Forberedelsen tager maksimalt 20 minutter. Den gode del er, at du kan tilberede saucen i større mængder og derefter opbevare den i køleskabet. Det kan være en ideel tilbehør til kanapeer, men også som tilbehør til hvidt kød - kylling eller fisk.

Ingrediens: 3 & # 8211 4 hænder fulde af frisk spinat, 2 & # 8211 3 spsk revet parmesanost, 3 & # 8211 4 spsk olivenolie, en halv citronsaft, 2 fed hvidløg, en håndfuld nødder eller frø, salt og peber (efter smag), et par cherrytomater.
Pasta efter eget valg: fusilli, fjer, sommerfugle, spaghetti osv.

Det er videnskabeligt bevist: barnets intelligens kommer fra moderen

Opskrifter med loboda blade, to retter

Fremstillingsmetode: Start med pestosovsen. Du skal bruge en blender, hvor du lægger alle ingredienserne i og blander dem, indtil de bliver en pasta. Hvis det ikke er cremet nok, tilsættes vand (let version) eller olivenolie.

Når du har lavet pestosovsen, skal du koge pastaen og følge instruktionerne for ikke at overstege dem. Når de er klar til at tilberede, tømmes de med en sil. Kom derefter pastaen i en stor skål, tilsæt spinatpestosovsen og tygg godt. Server med revet parmesanost ovenpå og et par cherrytomater gennemblødt i olie for at forstærke smagen.


Pasta med gorgonzola og spinatsauce

Opskriften er meget god, men 200 g pasta er ekstremt meget for en portion! Det ville være at foretrække at være hel, men alligevel skal portionen reduceres! Bagefter klager du over, at du tager på i vægt! :) .. Så er mængden af ​​olie. Jeg kom kun en teskefuld olie til 80 g pasta, og de kom meget velsmagende ud :) kvalitet, ikke kvantitet.

Gorgonzola er en ostetype med skimmelsvamp. Det er kommercielt tilgængeligt både sødt og krydret. Opskriften er meget velsmagende. Et forsøg værd!


Om frossen spinat

Frossen spinat fås kommercielt i flere former: brændte hele blade, strimlet og frosset spinat i form af blokke, men også praktisk talt i form af kapsler (briketter) eller terninger eller spinatcreme med fløde eller tilsætningsstoffer (jeg undgår dette!). Strimlet spinat kan også være større eller finere i korn, men dette kan løses senere med en stavblender eller en køkkenprocessor. Det mest praktiske forekommer mig den frosne spinat i tern eller kapsler, fordi den let skæres i skiver. Jeg tager lige så meget spinat ud af posen, som jeg har brug for, og resten går tilbage til fryseren.

Frossen spinat bruges som sådan direkte fra posen. Det må ikke optøs og drænes. Derudover har jeg i Transsylvanien og Banat (jeg er fra Arad) ikke hørt om spinat lavet med hærdede løg og tomatsaft. Vi steger ikke spinaten på nogen måde, men vi tilføjer det til en hvid sauce tilberedt et par minutter før. Hvidløg er den, der ikke mangler i denne cremede spinatpuré og kun tilsættes i slutningen (den steges ikke, fordi den bliver ufordøjelig og ændrer smag og aroma fuldstændigt).

Denne opskrift på spinatpuré med mælk og hvidløg tager mig ikke mere end 30 minutter, hvis jeg bruger frossen spinat. Med den friske er sagen mere kompliceret: den skal vælges af halerne, vaskes i 3-4 koldt vand, derefter skoldes i 1-2 minutter, drænes og hakkes.

Fordi jeg har problemer med min mave, forsøger jeg at undgå stegte fødevarer (især linser) og tilpasse de klassiske opskrifter til en mere kostholdende spisestil. Fordi jeg kan lide smagen og konsistensen af ​​saucen hvid Bechamel (også kaldet rântaș eller roux) Jeg er nødt til at finde løsninger for at få dem uden hærdning & # 8211 stegeprocessen. Dem, der ikke har sådanne problemer og elsker frisklavet spinat i form af mad med hvid sovs og hvidløg Jeg kan se her, hvordan dette er forberedt.

Denne spinatpuré passer godt til røræg, frikadeller eller med & # 8222pita med æg & # 8221 (bundaskenyer) det vil sige spydene ved siden af ​​ham (opskriften her).

Fra 500 g frossen spinat resulterer ca. 4-6 portioner spinatpuré. Det afhænger af, hvor meget du kan lide spinat, men i vores land bliver det sjældent koldt i gryden.


  • 2-3 spsk olivenolie
  • 1 fed hvidløg
  • 4 æg
  • 100 g baby spinat
  • 250 ml tomatsaft
  • en teskefuld sukker
  • salt og peber efter smag

Kom olien i en gryde, steg let det hakkede hvidløgsfedd, tilsæt derefter tomatsaft, sukker, salt og peber efter smag. Hvis du vil, kan du tilføje andre krydderier eller krydderurter, som du kan lide.

Lad det simre i to til tre minutter, tilsæt den vaskede og tørrede spinat, og bryd derefter æggene efter at spinaten er blødgjort.

*Hvis du bruger normal spinat, skal du vaske den og brænde den i 1-2 minutter i kogt vand, dræne den, hakke den og læg den i tomatsovsen. Og hvis du har den frosset, skal du bare optø den og dræne den, brug den derefter.

Salt og forgå æg, dæk gryden med et låg og fortsæt med at koge, indtil æggene er kogte, som du vil.

Server med toast eller fuldkornsbrød, det er en fornøjelse. Nyd det!

* Hvis du kan lide opskrifterne på denne blog, venter jeg på dig hver dag og videre facebook side af bloggen. Du finder der lagt mange opskrifter, nye ideer og diskussioner med interesserede.

* Du kan også tilmelde dig Opskrifter gruppe af alle slags. Der vil du kunne uploade dine fotos med afprøvede retter fra denne blog. Vi vil kunne diskutere menuer, madopskrifter og meget mere. Jeg opfordrer dig dog til at følge gruppens regler!

Du kan også følge os på Instagram og Pinterest, med samme navn "Alle opskrifter".


Video: Singapore noodles med kongereker (Januar 2022).