Traditionelle opskrifter

Amaretto Bananas Foster

Amaretto Bananas Foster

Jessica Chou

Bananer Foster

En af mine eks-kammerater plejede at lave disse efter en særlig sprudlende aften, selvom man i betragtning af hvor brandfarligt smør/alkohol er, var det nok ikke det sikreste madlavningseksperiment. Du vil gøre dine værelseskammerater meget glade.

Klik her for at se bananer, bananer overalt.

Noter

Bemærk: Eksperimenter med rom, Frangelico eller anden alkohol, du er delvis til. Ingen dømmer kl.

Ingredienser

  • 2 modne bananer
  • 2 spiseskefulde usaltet smør
  • 1 spsk brunt sukker
  • 2 spiseskefulde amaretto
  • Vanilje is

Opskrift: Bananas Foster

NEW YORK — I 1951 blev New Orleans-restauratøren Owen Brennan en innovatør inden for kradser, da han opkaldte en dessert efter sin kammerat Richard Foster fra New Orleans Crime Commission.

Bananas Foster blev en kundefavorit og var Brennan ’s mest bestilte vare indtil institutionen i French Quarter lukkede sidste sommer.

Dessertens popularitet er let at tage højde for: Den er sød, sprød, klistret, cremet og brandfarlig. Selvom du ikke kan lide bananer, kan du bare gøre en undtagelse for bananer Foster.

Der er kun to problemer med Brennan ’s opskrift, som faktisk ikke blev opfundet af Brennan selv, men af ​​kokken Paul Blange.

Den første er, at den kalder på bananlikør. Har du nogensinde haft bananlikør? Hvis ikke, kan du være sikker på at det er lige så forfærdeligt som det lyder. Det tilhører familien af ​​cloying -aromatiserede brandies, som jeg elskede, da jeg var teenager, men nu har alvorlige betænkeligheder ved. Medmindre du er (a) forbereder dig på at kaste en rager, mens dine forældre er uden for byen, (b) planlægger at lave en Platanos en Mole gammeldags, eller (c) begge ovenstående, har du ingen forretning i at besidde en flaske bananlikør.

Så hvad skal du bruge? Dræb to fugle med ét smæk ved hjælp af amaretto, som giver bananer Fostre en behagelig mandelsmag uden at forstyrre dens glatte tekstur, som hakkede nødder gør. (Faktiske nødder har ingen plads i bananer, som skulle være så bløde, at du kunne spise det, selvom du ikke havde tænder.)

Det andet problem med Brennan ’s bananer Foster -opskrift er den måde, hvorpå den instruerer dig om at tænde romsovsen i brand: “ Vip panden lidt (ind i brænderens ild) for at antænde rommen. ”

Ja, rigtigt, som om nogen nogensinde har gjort dette uden at spilde varmt smør over hele komfuret, muligvis slukke deres pilotlys i processen.

Gør venligst dig selv en tjeneste, og brug en lang tændstik eller en køkkenlighter til at sætte dine bananer i brand. Det er meget nemmere end denne forretning, der vipper lidt, og meget mindre sandsynligt, at det vil resultere i et besøg af dine venlige brandmænd i kvarteret.

1/2 tsk stødt kanel

4 bananer, halveret på langs

Sådan tilberedes bananer: I en stor stegepande kombineres brunt sukker, smør, kanel, allehånde og salt ved svag varme. Kog under omrøring lejlighedsvis i 15 minutter eller indtil smør er smeltet og blandingen begynder at boble. Tilføj amaretto. Kog under omrøring, indtil blandingen er glat. Forøg varmen til medium. Tilsæt bananer. Kog i 5 minutter eller indtil bananer er overtrukket med sauce og varmes igennem.

At flamme bananer: Tilsæt rom til stegepanden. Let match eller lettere. Sænk den til overfladen af ​​saucen, indtil den antænder. Vent, indtil flammen aftager. Sluk for varmen.

At tjene: Del is i 4 skåle. Fordel bananer og sauce mellem skålene. Server straks.


Opskrift: Bananas Foster

I 1951 blev restauratør i New Orleans, Owen Brennan, en innovatør inden for kradser, da han opkaldte en dessert efter sin kammerat Richard Foster fra New Orleans Crime Commission. Bananas Foster blev en kundefavorit og var Brennan ’s mest bestilte vare indtil institutionen i French Quarter lukkede sidste sommer. Dessertens popularitet er let at tage højde for: Den er sød, sprød, klistret, cremet og brandfarlig. Selvom du ikke kan lide bananer, kan du bare gøre en undtagelse for bananer Foster.

Der er kun to problemer med Brennan's#146s opskrift, som faktisk ikke blev opfundet af Brennan selv, men af ​​kokken Paul Blang & eacute. Den første er, at den kalder på bananlikør. Har du nogensinde haft bananlikør? Hvis ikke, kan du være sikker på at det er lige så forfærdeligt som det lyder. Det tilhører familien af ​​cloying-aromatiserede brændevin, der ligesom Dan Bern's ballade fra 1997 og Marilyn,#148, jeg elskede, da jeg var teenager, men nu har alvorlige betænkeligheder ved. Medmindre du er (a) forbereder dig på at kaste en rager, mens dine forældre er uden for byen, (b) planlægger at lave en Platanos en Mole gammeldags, eller (c) begge ovenstående, har du ingen forretning i at besidde en flaske bananlikør.

Så hvad skal du bruge i stedet? Dræb to fugle med ét smæk ved hjælp af amaretto, som giver bananer Fostre en behagelig mandelsmag uden at forstyrre dens glatte tekstur, som hakkede nødder gør. (Faktiske nødder har ingen plads i bananer, som skulle være så bløde, at du kunne spise det, selvom du ikke havde tænder.)

Det andet problem med Brennan ’s bananer Foster -opskrift er den måde, hvorpå den instruerer dig i at tænde romsovsen i brand: “ Vip gryden lidt [ind i brænderens ild] for at antænde rommen. ” Ja, right & #151 som om nogen nogensinde har gjort dette uden at spilde varmt smør over hele deres komfur, muligvis slukke deres pilotlys i processen. Vær venlig at gøre dig selv en tjeneste, og brug en lang tændstik eller en køkkenlighter til at sætte dine bananer i brand. Det er meget lettere end denne forretning, der vipper lidt, og meget mindre sandsynligt, at det vil resultere i et besøg af dine venlige brandmænd i kvarteret.


Amaretto passer perfekt til store bananer Foster

Selvom du ikke kan lide bananer, kan du bare gøre en undtagelse for Bananas Foster.

NEW YORK — I 1951 blev New Orleans-restauratøren Owen Brennan en innovatør inden for kradser, da han opkaldte en dessert efter sin kammerat Richard Foster fra New Orleans Crime Commission. Bananas Foster blev en kundefavorit og var Brennan ’s mest bestilte vare indtil institutionen i French Quarter lukkede sidste sommer. Dessertens popularitet er let at tage højde for: Den er sød, sprød, klæbrig, cremet og brandfarlig. Selvom du ikke kan lide bananer, kan du bare gøre en undtagelse for bananer Foster.

Der er kun to problemer med Brennan ’s opskrift, som faktisk ikke blev opfundet af Brennan selv, men af ​​kokken Paul Blange. Den første er, at den kalder på bananlikør. Har du nogensinde haft bananlikør? Hvis ikke, kan du være sikker på at det er lige så forfærdeligt som det lyder. Det tilhører familien af ​​cloying -aromatiserede brandier, der ligesom Dan Bern's ballade fra 1997 “Marilyn, ” jeg elskede, da jeg var teenager, men nu har alvorlige betænkeligheder ved. Medmindre du er (a) forbereder dig på at smide en rager, mens dine forældre er uden for byen, (b) planlægger at lave en Platanos en Mole gammeldags, eller (c) begge ovenstående, har du ingen forretning i at besidde en flaske bananlikør.

Så hvad skal du bruge i stedet? Dræb to fugle med ét smæk ved hjælp af amaretto, som giver bananer Fostre en behagelig mandelsmag uden at forstyrre dens glatte tekstur, som hakkede nødder gør. (Faktiske nødder har ingen plads i bananer, som skulle være så bløde, at du kunne spise det, selvom du ikke havde tænder.)

Det andet problem med Brennan ’s bananer Foster -opskrift er den måde, hvorpå den instruerer dig om at tænde romsovsen i brand: “ Vip panden lidt … ind i brænderens ild og#8230 for at antænde rommen. ” Ja, rigtigt, som om nogen nogensinde har gjort dette uden at spilde varmt smør over hele deres komfur, muligvis slukke deres pilotlys i processen. Gør venligst dig selv en tjeneste, og brug en lang tændstik eller en køkkenlighter til at sætte dine bananer i brand. Det er meget nemmere end denne forretning, der vipper lidt, og meget mindre sandsynligt, at det vil resultere i et besøg af dine venlige brandmænd i kvarteret.

Bananer Foster

Udbytte: 4 portioner. Tid: Cirka 30 minutter

1/2 tsk stødt kanel

4 bananer, halveret på langs

Kom brunt sukker, smør, kanel, allehånde og salt i en stor stegepande ved svag varme. Kog under omrøring lejlighedsvis, indtil smørret er smeltet, og blandingen begynder at boble, cirka 15 minutter. Tilsæt amaretto og kog under omrøring, indtil blandingen er jævn, hæv derefter varmen til medium og tilsæt bananerne. Kog, indtil bananerne er overtrukket med saucen og varmes igennem, cirka 5 minutter.

Tilsæt rom til stegepanden. Tænd en tændstik eller lighter og sænk den til saucens overflade, indtil den antænder. Når flammen aftager, skal du slukke for varmen. Del isen i fire skåle, del derefter bananerne og sovsen mellem skålene. Server straks.


Opskriftsoversigt

  • ½ kop smør
  • 6 spsk brunt sukker
  • 1 pund skindløse, udbenede kyllingebrysthalvdele - skåret i terninger på 1 tommer
  • salt og peber efter smag
  • ¼ kop universalmel
  • 2 små bananer, skåret i skiver
  • 2 (1,5 fluid ounce) jiggers amaretto likør
  • ¾ kop rom med kokosnød

Smelt smørret i en stor stegepande ved medium varme, og rør det brune sukker i. Krydr kyllingen med salt og peber, og pisk med mel til pelsen. Tilsæt kylling og bananer til stegepanden, og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil kyllingen er næsten gennemstegt. Rør amaretto og rom i, og varm igennem. Fjern fra brænderen, og brug en lang tændstik eller lighter til at flamme. Lad det brænde, indtil alkoholen koger af, og flammen slukker. Server og nyd!


Cocktailopskrifter

(skabt af Andy og Shana @ Old Oyster Factory)
2oz Banan Foster Rum
1oz kahlua
1oz creme de cacao
2oz halvt og halvt
en knivspids muskatnød
dryp med karamelsauce og pynt med en brule ’d banan

Monkey Mule

(skabt af Christine Chabot @ Murasaki)
1,5oz Bananer Foster Rum
0,5 oz kamre
top med ingefærøl

Smokey & Bananen

(skabt af Oscar Chena @ Otto Izakaya)
1oz Bananer Foster Rum
1oz mezcal
0,75 oz citronsaft
0,75 oz simpel sirup
1 oz appelsinsaft
2 streger sorte valnøddebitter

Russisk i board shorts

1,5oz Bananer Foster Rum
0,5 oz kahlua
1 ounce fløde

Høje standarder

(skabt af Nicole Morris @ Neat Bourbon Bar)
2oz Bananer Foster Rum
0,75 oz salvie enkel sirup
1oz citronsaft

Banan Mojito

1,5oz Bananer Foster Rum
frisk rodet mynte
simpel sirup
Citron
top med sodavand

Bananzerac

(skabt af Angelo Calato @ Ji-Roz)
1.25oz Bananer Foster Rum
1oz Lewis Redmond Bourbon
2 streger angostura bitter
4 streger sorte valnøddebitter
stænk kanel enkel sirup.

Bananbrødpudding

(skabt af Carson League @ Vault & Vator)
1,5oz Bananer Foster Rum
0,5 oz bjergtop
0,25 oz tung fløde
0,25 oz bourbon creme
0,25 oz drambuie
0,25 oz kanel enkel sirup

Jack Johnson

(skabt af Carson League @ Vault & Vator)
1oz Bananer Foster Rum
1oz pecan vodka
0,25 oz ahornsirup
1 æggehvide
2 streger sorte valnøddebitter

Nuttersmørret

1oz Bananer Foster Rum
0,5 oz jordnøddesmør whisky
0.5oz halvdel og#038 halvdel


Opskrifter

1 del Dr. McGillicuddy & rsquos Vanilla
1 del Fireball Cinnamon Whisky
1 del bananlikør
Server som et afkølet skud eller over is.

2 dele Dr. Peach Whisky
1 del EUT
Server som et afkølet skud eller over is.

2 dele Dr. McGillicuddy’s Cherry
1 del tequila
3 dele margarita blanding
1 del limesaft
Kombiner ingredienserne over is, rør rundt og server.

1 del Dr. McGillicuddy’s Coffee
1 del Dr. McGillicuddy’s Mentholmint
1 del irsk fløde
Server som et afkølet skud eller over is.

2 dele Dr. McGillicuddy's Root Beer
1 del Dr. McGillicuddy's Vanilla
2 dele mælk (chokolademælk er valgfri)
Server som et afkølet skud eller over is.

1 del Dr. Apple Whisky
3 dele ingefærøl
Kombiner ingredienserne over is og server.

1 del Dr. McGillicuddy’s Coffee
1 del Dr. McGillicuddy’s Mentholmint
1 del irsk fløde
Server som et afkølet skud eller over is.

2 dele Dr. McGillicuddy's Root Beer
1 del Dr. McGillicuddy’s Mentholmint
1 del chokoladelikør
Server som et afkølet skud eller over is.

1 del Dr. Honey Whisky
1 del Fireball & reg Whisky
Server som et afkølet skud eller over is.

1 del Dr. McGillicuddy's Apple Pie
3 dele 7-Up®
Server som et afkølet skud eller over is.

1 del Dr. McGillicuddy’s Coffee
2 dele sodavand
Server som et afkølet skud eller over is.

1 del Dr. McGillicuddy's Peach
1 del Fireball Whisky
Server som et afkølet skud eller over is.

2 dele Dr. McGillicuddy's Wild Grape
1 del Platinum Vodka
Server som et afkølet skud eller over is.

1 del Dr. McGillicuddy's Vanilla
3 dele Coke®
Server som et afkølet skud eller over is.

1 del Dr. McGillicuddy's Butterscotch
3 dele rodøl
Server som et afkølet skud eller over is.

3 dele Dr. McGillicuddy's Vanilla
2 dele 7-up®
1 del limesaft
stænk fløde
Server som et afkølet skud eller over is garneret med et twist af lime.

1 del Dr. Mcgillicuddy 's Mentholmint

Server som et afkølet skud eller over is.

2 dele Dr. McGillicuddy's Butterscotch
1 del Dr. McGillicuddys pebermynte
Server som et afkølet skud eller over is.

2 dele Dr. McGillicuddy's Wild Grape
1 del Blackberry Brandy
1 del Triple Sec
Server som et afkølet skud eller over is.

1 del Dr. Apple Whisky
2 dele tranebærsaft
Kombiner ingredienserne over is og server.

2 dele Dr. Blackberry Whisky
1 del limonade
Server som et afkølet skud eller over is.

1 del Dr. McGillicuddy's Apple Pie
1 del Dr. McGillicuddy's Butterscotch
Server som et afkølet skud eller over is.

2 dele Dr. Blackberry Whisky
1 del sodavand
Server som et afkølet skud eller over is.

1 del Dr. McGillicuddy’s Coffee
2 dele varm chokolade
Server varm som en vintervarmer

2 dele Dr. McGillicuddy's Butterscotch
1 del Fireball Whisky
1 del irsk fløde
Server som et afkølet skud eller over is.

2 dele Dr. McGillicuddys pebermynte
1 del mørk rom
Server som et afkølet skud eller over is.

1 del Dr. McGillicuddy's Butterscotch
1 del irsk whisky
Appelsinjuice chaser
Bland, chill, skyd og jagt.

1 del Dr. McGillicuddy’s Mentholmint
1 del Dr. McGillicuddy’s Cherry
Server som et afkølet skud eller over is.

2 dele Dr. McGillicuddy's Apple Pie
1 del Fireball Cinnamon Whisky
Server som et afkølet skud eller over is

1 del Dr. Blackberry Whisky
1 del simpel sirup
Streg bitter
Sodavand
Kombiner ingredienserne over is og pynt med kirsebær.

2 dele Dr. McGillicuddy's Wild Grape
1 del vanilje vodka
3 dele ingefærøl
Server som et afkølet skud eller over is med en citronskive.

1 del Dr. McGillicuddy's Apple Pie
1 del Dr. McGillicuddy's Butterscotch
Server som et afkølet skud eller over is.

2 dele Dr. McGillicuddy's Butterscotch
1 del Dr. McGillicuddys pebermynte
Server som et afkølet skud eller over is.

1 del Dr. McGillicuddy’s Mentholmint
1 del Dr. McGillicuddy’s Cherry
Server som et afkølet skud eller over is.

1 del Dr. McGillicuddys pebermynte
1 del kaffelikør
Server som et afkølet skud eller over is.

1 del Dr. McGillicuddy's Peach
1 del tredobbelt sek
1 del ananasjuice
Server som et afkølet skud eller over is.

1 del Dr. McGillicuddy's Peach
3 dele fløde sodavand
Server som et afkølet skud eller over is.

1 del Dr. McGillicuddy's Peach
3 dele citron-lime sodavand
Server som et afkølet skud eller over is.

1 del Dr. McGillicuddy’s Coffee
1 del Platinum Vodka
2 dele halvt og halvt
Server som et afkølet skud eller over is.

1 del Dr. Honey Whisky
3 dele almindelig eller hård cider
Kombiner ingredienserne over is og server.

2 dele Dr. McGillicuddy's Root Beer
1 del amaretto
1 del limesaft
Server som et afkølet skud eller over is.

1 del Dr. Peach Whisky
3 dele sød eller iste
Kombiner ingredienserne over is og server.

1 del Dr. McGillicuddy’s Mentholmint
3 dele Platinum Vodka
Server kølede ingredienser i et martiniglas.

1 del Dr. McGillicuddys pebermynte
1 del Dr. McGillicuddy's Vanilla
1 del mælk
1 del mørk creme de cacao
Server som et afkølet skud eller over is.

2 dele Dr. McGillicuddy's Vanilla
2 dele 7-up®
stænk fløde
Server som et afkølet skud eller over is.

3 dele Dr. McGillicuddy's Wild Grape
1 del rubinrød grapefrugtsaft
Server som et afkølet skud eller over is.

1 del Dr. McGillicuddy's Peach
3 dele appelsinsaft
Sprøjt af grenadin
Server som et afkølet skud eller over is.

1 del Dr. McGillicuddy’s Cherry
3 dele 7-up®
Server som et afkølet skud eller over is.

1 1/2 del Dr. Honey Whisky
2 dele ingefærøl
Dash Bitters
Kombiner ingredienserne over is og pynt med citronskiver.

2 dele Dr. McGillicuddy's Root Beer
1 del Dr. McGillicuddy’s Mentholmint
1 del chokoladelikør
Server som et afkølet skud eller over is.

2 dele Dr. Peach Whisky
2 dele Ryans & reg Irish Cream Liqueur

1 del Dr. McGillicuddy’s Cherry
3 dele Coke®
Server som et afkølet skud eller over is.

2 dele Dr. McGillicuddy's Root Beer
1 del Dr. McGillicuddy's Vanilla
2 dele mælk (chokolademælk er valgfri)
Server som et afkølet skud eller over is.

1 del Dr. McGillicuddy’s Mentholmint
4 dele varm chokolade
Bland ingredienserne i et glas, rør rundt og server varmt.

1 del Dr. McGillicuddy’s Mentholmint
2 dele kaffelikør
Server som et afkølet skud eller over is.

2 dele Dr. McGillicuddy's Apple Pie
1 del krydret rom
3 dele varm æblecider
Bland ingredienserne i et krus, rør rundt og nyd det.

1 del Dr. McGillicuddys pebermynte
1 del Fireball Cinnamon Whisky
Server som et afkølet skud eller over is.

Skal være 21 for at følge og engagere sig. Dr. McGillicuddy's Liqueur 15-30% Alc/Vol Dr. McGillicuddy's Whisky med naturlige smag 30% alc/vol Sazerac Co., New Orleans, LA.


Banan Foster Opskrift

Lær, hvor let det er at lave denne spændende og dramatiske Banana Foster -dessert til din familie og venner. Denne originale Banana Foster -opskrift er fra Brennan ’s Restaurant i New Orleans, Louisiana. Jeg har tilpasset ordlyden i denne opskrift for at gøre det lettere at forstå, hvordan man flammer.

Flere lækre Louisiana -retter til at servere din familie og venner og også for at fejre Mardi Gras.

Historien om Banana Foster:

I 1950 ’'erne var New Orleans den største indgangshavn for bananer afsendt fra Central- og Sydamerika. I 1951 udfordrede Owen Edward Brennan sin talentfulde kok, Paul Blang, til at inkludere bananer i en ny kulinarisk skabelse. Den lækre dessert blev opkaldt efter Richard Foster, der som formand tjente med Owen i New Orleans Crime Commission, en borgerlig indsats for at rydde op i det franske kvarter. Richard Foster, ejer af Foster Awning Company, var en hyppig kunde hos Brennan ’s og en meget god ven med Owen.

Lidt vidste nogen, at Bananas Foster ville blive en international favorit og er det mest efterspurgte element på restaurantens menu. 35.000 pund bananer flammer hvert år på Brennan ’s i forberedelsen af ​​sin verdensberømte dessert.


Bananer Foster Colada

Tag en mental rejse med mig et øjeblik. Varme tropiske briser, salt havluft, raslen af ​​palmeblade, naturens tydelige lyde og det herlige nedbrud af havbølger mod kysten …REN FANTASTISK!

Venner, jeg bor i Michigan, og selvom vi har en overflod af kystlinjer fra The Great Lakes, er der ingen tropisk stemning her. Ikke det mindste.

Jeg har fundet min egen vej til tropisk lyksalighed i cocktailform: a Bananer Foster Colada! Ding ding, vi har fundet en vinder!

Du får muligvis ikke beachy bølger i dit hår, men jeg kan forsikre dig om, at du vil føle dig fejet til en ø -oase. Når virkeligheden er, at du har en lænestol på bagdækket, der vinker til naboerne, mens du venter på, at vasketøjet er færdigt. Men hvem bekymrer sig, denne cocktail er fantastisk.

Bortset fra at få min blender ud og lægge nogle beachy melodier, starter denne opskrift med det grundlæggende: Rom, Piña Colada mixer og karamel. Ja, CARAMEL!

Jeg forestillede mig den dekadente og åh så berømte Bananas Foster -dessert, da jeg lavede denne cocktail. Piña Colada mixer og karamel passer fantastisk godt sammen. Så hvor spiller bananportionen ind? Ved at tilføje Bacardi Banana Flavored Rum, nøglen til denne lækre drink.

Du ved, at Bacardi Superior Rum er den perfekte tilføjelse til sommerlige drikkevarer, alt fra romslag, daiquiris og selvfølgelig coladas. Bacardi Banana Flavored Rum var bare den perfekte tilføjelse til min tropiske cocktail, jeg ved, at du er enig.

Så sig mig, hvor drømmer du om at høre dit yndlingsband? Du gættede det, jeg drømmer om et sted tropisk og strandet!

Må jeg foreslå flere lækre cocktails, som du kan prøve:


Mad Junta

I hårde økonomiske tider som disse er det hele raseri at klynge rundt om bål for varme, men olietromler er sååååå sidste århundrede. Hvad skal nutidens moderne Hoovervillian lave? Godt hoboer og hoboetter, jeg er glad for, at du spurgte, for her på Food Junta lover vi at fortsætte med at bringe dig opskrifter på den syngede og ryger kant af pyroteknisk gastronomi til alle dine spisning, showboating og huddling behov.

Okay fint, det og min lejlighed er stadig fuld af en masse rester af sprut, som jeg hellere vil brænde end drikke. Dagens opskrift er på Bananas Foster, en rig, boblende masse smør, sukker, bananer og flammende spiritus, som jeg blev præsenteret for af en Cajun -værelseskammerat, mens jeg studerede i udlandet i Italien. Naturligvis brugte vi grappa dengang, fordi hej, når i Rom, ikke? Men selvom mange typer spiritus vil brænde og karamellisere dine ingredienser, for ikke at nævne varme dine fingerløse handsker, har mørk rom traditionelt været det bedste brændstof.

Ifølge Bensicks apokryfe madhistorier, Bananas Foster er opkaldt efter John Foster Dulles, Eisenhowers udenrigsminister, der først piskede den flygtige sammensætning i 1954 i et forsøg på at myrde den venstreorienterede præsident i Guatemala og forsvare United Fruit Company's interesser. Sand historie. Sand historie? Dulles ville senere trække sig tilbage til Virginia-landskabet og blive en international lufthavn, men hans arv lever videre i denne regime-skiftende lækre opskrift. Og selvom det kulinariske chok og ærefrygt for våbeniseret smør og bananer kan være imponerende at se, er det forbløffende let at lave. Fra start til slut bruger du ikke mere end 15 minutter, hvilket gør Bananas Foster til en god eftertanke -dessert. I dagens tilfælde havde jeg arbejdet på en massiv middag med min ven Rice, den anmelderroste madfotograf, kok og radiopersonlighed, hvis optagelser ledsager dette indlæg, og mand åh mand var det en lettelse efter timer i køkkenet at afslutte tingene med en så utrolig let opskrift, at det får røræg til at føles som Bataan Death March. Ingredienser følger:

4 spsk usaltet smør (1/2 pind)

6 oz. mørk rom – selvom jeg brugte Bacardi Gold, som fungerede fint

3 bananer – skåret i stykker

En stor fed knivspids kanel

1. Smelt smør og sukker sammen til en glat brun pasta og karamelliser i 3 til 5 minutter.

2. Rør bananstykker i.

3. Skru varmen til lav og tilsæt rom.

4. Rør rundt i et minut, derefter slå kamp og brænde den forbandede ting.

5. Nu er det her, hvor den valgfrie kanel kommer ind: Slip et par store knivspidser kanel i din hånd og smid den direkte på flammerne. Pulveret antænder og gnistrer ooo-ing og ærefrygt følger, du vil blive hyldet som den største showman siden PT Barnum. Bare lad dig ikke rive med, ellers ender du som mig med et komfur dækket af kanel.

Når flammerne aftager, bliver bananerne blødgjort, sødet, gennemblødt med alkohol og svømmet i smør. Hvad ville ikke smager fantastisk under disse forhold? Server med vanilleis, og du kan meget vel være så tilfreds, at du aldrig vil variere opskriften eller spise noget andet for den sags skyld. Men i tilfælde af at der er variationer:

For pyromaner med højere kulinariske ambitioner og dybere spiritusskabe end mine egne føler jeg mig forpligtet til at nævne, at i den sande, autentiske Bananas Foster -opskrift er 6 oz sprut opdelt i to dele rom og en del bananlikør - banansnaps eller creme de banan. Da formålet med min lejligheds langsigtede strategiske strategier til reduktion af sprut (LTS-BRP) er at opbruge alt det resterende, post-party hooch, som vi har allerede, Jeg valgte at holde mig til rom alene, og resultaterne var gode, men denne idé om at bruge en komplementær smagsalkohol til at karamellisere bananerne fik mig til at tænke på alle de andre frugtagtige drikkevarer derude og planterne, hvorfra de kom. Skulle Fosterformlen med frugt, sukker, smør, spiritus og ild ikke også fungere for dem?

Du kan f.eks. Tage æbler, tilberede længere tid end bananerne for at blødgøre dem og derefter afslutte dem med et tårnhøje inferno af rom og calvados. Du kan gøre det samme med kirsebær med kirsch, pærer med pærebrændevin, ferskner med fersken snapper (eller endda amaretto), og så ville du, min ven, være den stolte ejer af det pigeste spiritusskab uden for Udsigten grønt rum. Men egentlig ser der ud til at være ubegrænsede muligheder. Start en bål: du ender sandsynligvis med noget lækkert.


Se videoen: Bananas Foster at Brennans in New Orleans (Januar 2022).