Traditionelle opskrifter

Fastfood overtager Indien

Fastfood overtager Indien

Amerika er stolte over at være et land fyldt med en enorm kulturel mangfoldighed, især hvad angår madmulighederne. Med så mange forskellige madgenrer at vælge imellem, skulle Amerika på en eller anden måde skille sig ud. Ind kommer den blomstrende fastfoodindustri, som ikke kun ændrede den måde, amerikanerne spiser på i dag, men også tillader Amerika at dominere fødevareindustrien internationalt. Og Indien, et land, der bifaldes for sine traditionelle retter, er faldet under Amerikas fortryllelse.

Fra begyndelsen af ​​1990'erne blev den indiske madindustri hovedsageligt kontrolleret af mindre spisesteder, indtil McDonald's, Pizza Hut, Domino's Pizza og Subway begyndte at ændre karakteren af ​​den indiske madservering ifølge The Hindu Business Line. Fra da af udviklede fødevareindustrien i Indien sig til at afspejle den amerikanske måde at spise på.

De vigtigste faktorer, der bidrager til den konstante ekspansion, er en stigning i den disponible indkomst, en stigning i urbaniseringen og det faktum, at halvdelen af ​​Indiens befolkning er under 35 og vil være dem, der spiser disse fødevarer. Når det er sagt, forudsiger Economic Times, at Indiens fødevareindustri vil have en nettoværdi på op til 5,6 mia. Dollars inden 2020.

Denne vækst kan dog ikke opretholdes i det lange løb. India Today rapporterer, at på grund af overvældende markedspres for KFC Indien og McDonald's Indien for at hæve deres priser, kan det betyde at opgive deres oprindelige værdier for at levere billige spisesteder, hvilket kan føre til en lang række skuffede forbrugere.

Uanset dette tilsyneladende tilbageslag synes ikke at bremse oprettelsen af ​​flere kæder i hele landet, med i øjeblikket 3.000 restauranter for over 100 mærker og ingen intention om at forhindre mere vækst. Fastfood har taget sin amerikanske oprindelse og revolutioneret spisekulturen rundt om i verden, og omdannelsen af ​​Indiens madindustri er et godt eksempel på det.


Fordele og ulemper ved Convenience Foods

Praktisk mad er blevet meget populær, især blandt arbejdere klasse mennesker, teenagebørn, mennesker der lever i vandrerhjem, bachelorer, deleværelser mm. Praktisk mad bruges til at forkorte tiden på måltid forberedelse kl hjem. Nogle bekvem mad kan spises med det samme eller efter tilsætning af lidt vand, opvarmning eller optøning.

Nogle populære, lette at tilberede bekvemme fødevarer er: Masala Havre, Majsflager, dåse suppe, frosne fødevarer (pølser, skinke, bacon etc), brød etc. Andre bekvemmelighedsfødevarer er kageblandinger, krydderier bland pulver, saucer osv., der er tilberedt og solgt. De fleste bekvemmelighedsfødevarer tager næppe mindre end 5 minutter at tilberede maden. De tilberedes eller pakkes ofte inden de indtages og kan bruges når som helst, hurtigt og let ved at optø eller opvarme maden.

Det er en kendsgerning, at bekvem mad er designet til at være billig, velsmagende og ikke-forgængelige men ingredienserne tilsat i disse emballerede produkter indeholder tilsat sukker og fedtstoffer. Transfedt bruges typisk, da de ikke ødelægger maden, og majssirup er en billig måde at gøre produktet sødt på. Salt kan også tilføje fantastisk smag meget billigt til mad. Det meste af bekvemmelighedsfødevarer er blevet meget populære, fordi de kan serveres som en hurtig snack eller et måltid.

Praktisk mad kan tilbyde nogle fantastiske, såsom mindre tid brugt i køkken eller planlægning af måltider, mindre forberedelsestid, færre rester og let rengøring.

Lad & rsquos her tjekke nogle af fordele og ulemper ved bekvemmelighedsfødevarer:

Fordele ved bekvemmelighedsfødevarer:

  • Forberedelsestiden reduceres i høj grad.
  • Ingen opbevaring, køb eller planlægning af ingredienser.
  • Kan næsten ikke få rester.
  • Kunne have en række varer især til uerfarne kokke.
  • Hurtigere præsentation og let rengøring.
  • Mindre ødelæggelse og spild sker med emballerede bekvemmelighedsfødevarer.
  • Transport af emballerede fødevarer er billigere, især i koncentreret form.
  • Omkostningseffektiv til masseproduktion og distribution.
  • Klar til at spise korn og øjeblikkelig morgenmad vanskelig at tilberede derhjemme på grund af dens dyre produktteknologi, der bruges til forberedelse.

Ulemper ved bekvemmelighedsfødevarer:

  • Kan være mindre kød, fisk eller ost, end du ville medtage i hjemmelavede versioner.
  • Tilberedningstiden øges undertiden ved optøning eller længere bagetid.
  • Sværere at kontrollere fedt, salt og sukker.
  • Omkostninger pr. Portion kan være højere end hjemmelavet.
  • Praktisk mad er typisk rig på kalorier, fedt, mættet fedt, sukker, salt og transfedtstoffer.
  • De har en tendens til at mangle friskhed i frugt og grønt.

Hold øje med de bedste muligheder, og nyd madlavning og spis sundt og hygiejnisk hjemmelavet mad. Pas på din krop og se efter en sundere fremtid fremover. Bortset fra at udvikle sunde spisevaner, bør du også forstå, at arbejde med enhver form for fysisk aktivitet eller regelmæssig træning vil holde dig i form og stærk.

Hvis du ønsker at se efter mange flere lækre, appetitvækkende og eksotiske opskrifter, er du velkommen til at klikke på: www.vahrehvah.com

Du kan altid nå mig på mine nedenstående links:

Nyd madlavning og husk det altid: & ldquoVahrehVah handler om at inspirere andre til at lave mad og rdquo!


Flyt over McDonald's, fremtiden for fastfood er vegansk

I august i år blev en tidligere Burger King-restaurant i Encinitas, Californien, overtaget af et andet firma, der fortsatte med at servere burgere, fries og shakes via vinduet gennemkørsel. Der var dog en stor forskel: menuerne på menuen er alle veganske.

Plant Power Fast Food flyttede ind i lokalerne, der tidligere var besat af fastfoodgiganten for at åbne sit andet sted efter den vellykkede lancering af sin flagskibsbutik i Ocean Beach, San Diego, kun 18 måneder tidligere i januar 2016.

Grundlæggerne Jeffrey Harris, Zach Vouga og Mitch Wallis startede Plant Power Fast Food for at bekæmpe den indvirkning, forbruget af animalske produkter har haft på millioner af amerikaneres sundhed ved at tilbyde et plantebaseret fastfood-alternativ. ”Fastfoodindustrien har med succes besvaret et behov ved at tilbyde en bekvem måde at få vores måltider på farten og samtidig levere en konsekvent smagsoplevelse. Bagsiden er, at denne type mad stort set ikke er særlig god for dig, siger Harris. ”Vores mål har været at inspirere folk til at begynde at stille sig nogle vigtige spørgsmål om, hvor vores mad kommer fra og måske begynde at tænke anderledes om deres valg. Men vi gør det ikke på en forkyndende eller konfronterende måde. ”

Udover at de ikke indeholder animalske ingredienser, er komfortmatretterne, der tilbydes på Plant Power Fast Food, også fri for kolesterol, GMO, kunstige farvestoffer, smagsstoffer og konserveringsmidler og appellerer derved til folk, der ønsker sundere fastfood-muligheder. "Vi er virkelig en plantebaseret, sundere version af McDonald's, In & amp Out, Burger King, Wendy's eller Jack in the Box," siger Harris.

Det er et koncept, der viser sig at være populært, hvilket fremgår af en vellykket crowdfunding -kampagne for aktier i april i år, der indsamlede tæt på $ 400.000 samt selskabets salgstal. I sit første år omsatte Ocean Beach -placeringen for 1,1 millioner dollars, hvor andet år spores til 1,8 millioner dollar ved udgangen af ​​december 2017. I mellemtiden sporer den nyåbnede Encinitas -placering ifølge Harris 2,2 millioner dollars for sit første år, og antallet af kunder betjent af begge restauranter ved udgangen af ​​det andet år anslås at være mere end 1 million.

”Selvom vi kun havde åbent i 11 måneder og seks dage i 2016, oversteg vores placering i San Diego langt vores 12-måneders salgsprognoser. Denne placering forventes at afslutte det andet driftsår med en vækst på over 63% fra det første år, ”siger Harris.

Og her er kickeren: Det er ikke veganer eller vegetarer, der er ansvarlige for virksomhedens succes. Ifølge Harris er langt de fleste kunder "altædende, der vil prøve noget nyt".

Selvom virksomheden oprindeligt fokuserede på at åbne i det sydlige Californien, er planen at udvide landsdækkende og i sidste ende gå over til en franchisemodel. "På nuværende tidspunkt er vores mærke tilsyneladende lidt større end vores forretning, og vi får regelmæssigt anmodninger om at franchise vores restauranter fra hele USA og verden. Den ekstraordinære interesse afspejler en stor ændring i vores samfund, som vi håber at være en del af, ”siger Harris.

På kort sigt er virksomheden i færd med at færdiggøre en kommissær, som gør det muligt at centralisere fødevareproduktionen og distribuere til steder i hele det sydlige Californien. Det spejder også aktivt efter lokaliteter i Inland Empire, Orange County og Los Angeles County og håber at sætte to eller tre nye restauranter i udvikling i løbet af de næste seks til otte måneder. "Når vi udvider vores virksomhedsinfrastruktur, føler vi, at det bliver lettere at ekspandere hurtigere, og vi vil gerne kunne åbne flere lokationer om året inden for de næste 24 måneder," siger Harris. [ARTIKEL FORTSÆTTER]

Fremkomsten af ​​hurtig-afslappet vegansk eaterier

Mens Plant Power Fast Food positionerer sig som et klassisk fastfood-alternativ til McDonald's, komplet med hurtig service og kørsel igennem, oplever hurtig-afslappede plantebaserede restauranter også betydelig vækst.

Siden åbningen af ​​sin første butik på Bleecker Street i New Yorks West Village for to et halvt år siden i juli 2015 af CHLOE. har hurtigt etableret sig som et populært plantebaseret ‘grab and go’-spisested, med linjer regelmæssigt ud af døren. Med sine hjemmelavede burgere (inklusive den bedst sælgende guac burger), fries, shakes, pasta, salat, sider og desserter, blev virksomheden oprindeligt opfattet som et partnerskab mellem vegansk kok Chloe Coscarelli og Samantha Wasser fra international restaurant og gæstfrihedsfirma ESquared gæstfrihed. I marts i år blev Coscarelli afvist efter en voldgiftsbehandling. På trods af dette har mærket oplevet en hurtig ekspansion. Det har i øjeblikket fem forretninger i New York, to i Boston og et i Los Angeles, med planer om at åbne sit første sted i Providence, Rhode Island, inden årets udgang nær Brown University, efterfulgt af et andet i New York City, og et tredje Boston -sted i 2018. Det har også to lokationer planlagt til London, Storbritannien, i begyndelsen af ​​2018 og ser på flere yderligere internationale lokationer.

”Selvom vores ekspansion har været hurtig, er den blevet omhyggeligt og specifikt valgt til det, der er bedst for vores brand og vores kunder. Fordi vi er så populære med en stor efterspørgsel, hvis vi ikke udvidede, ville et andet koncept fylde tomrummet, siger Wasser.

af CHLOE. åbnede sin flagskibs placering på Bleecker Street, New York City, i juli 2015 og har siden. [+] udvidet til flere steder.

Når det kommer til at beslutte, hvilke steder der skal åbnes, af CHLOE. prioriterer fodtrafik og kvarteret som helhed. "En kombination af livsstilselementer som shopping og træningsstudier er vigtig, plus virksomheder og beboelsesejendomme for at holde forretningen konsekvent," siger Wasser. “Med vores 22nd Street-placering [i New York] så vi et behov i et meget trafikeret kvarter. For vores Los Angeles -lokation kom 365 by Whole Foods Market til os med en god mulighed, så vi valgte at udvide til vestkysten. Med vores placeringer i Boston Seaport og Fenway var vi spændte på at gå ind i kvarterer og se masser af vækst og udvikling. Hvert sted tilgås og betragtes forskelligt. ”

Ifølge Wasser af CHLOE. betjener i øjeblikket cirka 40.000 kunder om ugen, og hun regner med, at virksomhedens indtægter i 2018 vil være omkring $ 40 millioner. Og som med Plant Power Fast Food er det ikke veganer, der driver succesen med CHLOE. ”Vores kundekreds varierer efter sted og kvarter, men et stærkt flertal består af universitetsstuderende og unge fagfolk, der har været en stærk demografisk for os, siden vi først åbnede. Udover det er vores kundekreds ekstremt forskelligartet, herunder årtusinder, unge familier, turister og mere, ”forklarer Wasser. [ARTIKEL FORTSÆTTER]

Hurtig-afslappet ‘veggie-centric ’pioner udvider sig også

Mens Plant Power Fast Food og af CHLOE. er de nye børn på blokken, har Veggie Grill været banebrydende for hurtig-afslappet plantebaseret spisning siden 2005. I øjeblikket med 28 steder på vestkysten indsamlede det 22 millioner dollar i investeringer i slutningen af ​​2016 for at udvide kæden landsdækkende.

"Vi holdt os tæt på vores Los Angeles-base og udvidede op og ned ad vestkysten i løbet af den tid og var i stand til at optimere vores menuplatform, driftsinfrastruktur og ejendomsmodel," siger medstifter T.K. Pillan. "Vi er nu klar til at træde på gassen, og timingen er rigtig, da interessen for plantebaserede fødevarer i løbet af de sidste par år har steget kraftigt."

Veggie Grill har bragt hurtig-afslappet plantebaseret spisning til kunder på 28 steder i Vesten. [+] Kyst siden 2005.

Virksomheden har flere lokationer under udvikling i Chicago, Boston, Los Angeles og Bay Area, med planer om at lede efter lokaler i New York. "At finde de rigtige steder er virkelig vores portfaktor, men jeg vil sige, at vi får mindst et dusin nye lokationer i de næste 12 til 24 måneder og forhåbentlig flere," siger Pillan.

I modsætning til Plant Powered Fast Food, der forudser franchising i sin langsigtede ekspansion, planlægger Veggie Grill at holde sig til en virksomhedsejet model. "Der er mange bevægelige dele fra madlavning til service for at levere Veggie Grill -oplevelsen, og i betragtning af den kompleksitet har vi ikke planer om at franchise når som helst i den nærmeste fremtid," siger Pillan.

Endnu engang er størstedelen af ​​kunderne på Veggie Grill ikke veganske i stedet består de af dem, der forsøger at reducere deres kød- og mejeriindtag af både sundhedsmæssige og miljømæssige årsager. Selvom han nægtede at afsløre salgstal, siger Pillan, at de er "langt over gennemsnittet for fast-casual restauranter, og vores salg over året er også langt over gennemsnittet." [ARTIKEL FORTSÆTTER]

Veganske automater are nu en thing

Hvis plantebaserede fastfood-restauranter ikke var nok, er der nu veganske automater. En dukkede op i sidste måned i Melbourne, Australien. Den '24-timers veganske' maskine, der er installeret af Spring Street Grocer, tilbyder en række snacks, herunder salater, sandwich, chokolade, økologisk juice og kombucha.

En vegansk automat er blevet installeret i Melbourne, Australien.

I mellemtiden i San Francisco Bay Area leverer mobile skabe sunde, plantebaserede snacks på hospitaler og andre faciliteter. Lamiaa Bounahmidi, grundlægger og administrerende direktør for leCupboard, virksomheden bag initiativet, er ivrig efter at understrege, at der ikke er tale om traditionelle automater. ”Vores mission er ikke at udløse forbrug, når det ikke er nødvendigt, men at give et sikkert sted, hvor du kan stole, hvor du kan få måltider, der forbedrer dit helbred og samtidig beskytter planeten. Det handler ikke om at være en automat, der serverer salater. Det er ikke automatisering af hensyn til automatisering, men derimod et fuldt integreret netværk til at lave forebyggende sundhedsydelser i stor stil gennem lækker mad, folk er glade for at spise hver dag, siger Bounahmidi.

leCupboard soft blev lanceret for næsten 10 måneder siden efter mere end fire år med forskning og udvikling. I øjeblikket er der 15 mobile skabe i private faciliteter, og virksomheden sigter mod at installere dem på offentlige steder ned ad banen. Ifølge Bounahmidi har leCupboard fordoblet salget måned for måned, og nogle steder beder om et ekstra skab i den samme bygning.

I lighed med de plantebaserede fastfood-restauranter er mere end 80% af leCupboards kunder ikke veganske, hvilket beviser, at denne måde at spise hurtigt bliver populær blandt dem, der søger bekvemmelighed kombineret med næringsrig, sund mad.

Fremtiden for fastfood

Efterhånden som flere mennesker fra alle samfundslag fortsat anerkender fordelene for deres helbred, dyr og planeten for plantebaseret spisning, vil de fortsat søge efter sunde, veganske, fastfood-muligheder. Selv McDonald's har noteret sig og udfører i øjeblikket små test for en vegansk burger i Finland.

Harris ser dette skridt fra fastfoodgiganten som et skridt i den rigtige retning, men mener, at plantebaserede fastfoodrestauranter er fremtiden. ”Det kan være udfordrende for modne mærker gradvist at dreje mod en plantebaseret model på en måde, der ikke fremmedgør deres eksisterende kundebase. Jeg tror også, at flere og flere forbrugere bliver tiltrukket af mærker, der føles autentiske, og som afspejler en dybere vision om at forbedre og helbrede den verden, vi alle deler, ”siger han.

Pillan, der også finansierer andre plantebaserede mærker gennem sin rolle med PowerPlant Ventures venturekapitalfond, er enig. ”Jeg forudsiger, at der på samme måde som specialkaffe vil blive et udvidet marked på det samlede marked. Forbrugerbevidsthed og efterspørgsel vil fortsætte med at vokse. Ikke-vegetariske restauranter vil fortsætte med at udvide deres tilbud, men rene plantebaserede restauranter vil fortsat tilbyde den bedste dybde og bredde af tilbud i betragtning af deres fokus. ”


Er dine opskrifter beskyttet ved lov?

Restauranter skal opnå juridisk beskyttelse af opskrifter og produkter for at gøre krav på dem som deres egne.

At tilbyde kunderne noget, de ikke kan finde andre steder, er en af ​​de bedste måder at lokke forbrugere på, men nogle restauratører og kokke er måske ikke klar over, at deres "one-of-a-kind" opskrifter måske ikke forbliver sådan, medmindre de har juridisk beskyttelse. Det er her, sætninger som "forretningshemmeligheder" eller "vores proprietære formel" spiller ind, sagde Michael James Duff fra Duffy Law i Philadelphia. Hans firma sender ofte opkald fra restaurantejere, der spørger, hvordan de skal beskytte deres opskrifter, efter at en køkkenchef er gået, men da er det normalt for sent.

"Det er normalt i stil med" Min kok forlod min restaurant efter at have fået erfaring, stjal alle mine opskrifter og arbejder nu for min konkurrent/starter deres egen restaurant. Hvad kan jeg gøre? "
Det enkle svar, uden at tage passende forholdsregler, er normalt 'Intet', "sagde han.

"Bob the Tool", varemærket
af Pancheros.

Restaurantejere kan dog være proaktive, når det kommer til at beskytte deres opskrifter og produkter ved at følge loven. Selvom mange restauranter måske bruger ordet "proprietær", når de beskriver opskrifter og produkter, medmindre de lovligt har sikret rettighederne, er deres opskrifter faktisk ikke beskyttet, sagde Duffy.

Nogle juridiske muligheder kan specifikt omfatte:

  • Gør krav på brugen af ​​forretningshemmeligheder.
  • At få medarbejdere til at underskrive kontrakter.
  • Ansøgning om ophavsret.
  • Eller varemærke et navn.

Stoler på forretningshemmeligheder

I henhold til amerikansk lov skal en forretningshemmelighed opfylde tre kriterier. 1. "Opskriften" kan ikke være almindeligt kendt for offentligheden. 2. Det skal give en eller anden økonomisk fordel ved at holde det hemmeligt, og 3. Det er genstand for rimelige bestræbelser på at bevare dets hemmeligholdelse.

"Handelshemmeligheder er et stærkt værktøj," sagde Duffy. "Sådan har Coca-Cola holdt sin opskrift hemmelig i mere end 100 år. Det er dog risikabelt, og opskrifterne skal holdes hemmelige, eller de mister den beskyttelse. Det er et kompliceret spørgsmål, der kræver vejledning fra en advokat hvis man kunne stole på forretningshemmeligheder. "

At få medarbejdere til at underskrive kontrakter kan være nyttigt for at holde opskrifter fortrolige eller forhindre medarbejdere i at konkurrere inden for en bestemt tidsperiode og geografiske grænser, men de giver kun regress mod parterne i kontrakten, sagde Duffy.

"Hvis en konkurrent ikke indvilligede i kontrakten, er der generelt ingen mulighed for at anvende kontrakten uden formildende omstændigheder," sagde han.

Ophavsretligt beskyttede opskrifter

Opskrifter kan normalt være ophavsretligt beskyttet, men det giver generelt kun beskyttelse mod kopier af den nøjagtige skriftlige opskrift. En konkurrent, der væsentligt ændrer en skriftlig opskrift eller bare bruger den uden at nedskrive en nøjagtig kopi, er muligvis ikke i strid med ophavsretten, sagde Duffy.

Duffy sagde, at den bedste fremgangsmåde kan være at etablere varemærkerettigheder til navnet på alle populære retter, som kan beskytte restauranter mod konkurrenter ved at bruge forvirrende lignende navne til konkurrerende produkter.

Smoothie King har 58 proprietære formler, herunder erstatninger af Gladiator -måltider.

"Selvom de stjæler din opskrift eller kopierer din ret, har du stadig den ret, du gjorde berømt, og kunderne vil genkende originalen," sagde han. "De potentielle fordele ved at etablere varemærkerettigheder gælder også for navnet på restauranten, menuen, selv indretningen og andre varer kan være berettiget til den beskyttelse, varemærkerettigheder giver. Konsultation med en advokat er afgørende for at etablere og beskytte eventuelle varemærkerettigheder til som du kan have ret til. "

Pancheros mexicansk grill har varemærket "Bob the Tool", som det designede for at give kunderne mulighed for at "smage hver ingrediens i hver bid", sagde Rodney Anderson, kædens præsident, der mener, at varemærket Bob var vigtigt, da det er en del af Pancheros -logoet og medvirker til hvordan kæden leverer mad.

"Det eneste, vi forsøgte at beskytte, var burritos integritet," sagde Anderson. "Alle vores burritoer er tilpasset og blandet med Bob, og han har virkelig udviklet sig til en helt egen personlighed, der afspejler vores brands humor og enkelhed."

Smoothie Kinger en anden kæde, der beskytter sine produkter. Faktisk har den 58 proprietære formler, siger Rocky Gettys, VP for produktudvikling og indkøb, der mener, at lovlig beskyttelse gør det vanskeligere for rivaler at konkurrere om smagsprofil, næringsindhold, funktionalitet og konsistens.

"Proprietære varer sikrer også konsistens mellem vores mange franchisetageroperatører samt en konkurrencefordel, da en nøjagtig matchning af vores smag, kvalitet, funktionalitet og konsistens er næsten umulig," sagde Gettys.

Selvom processen kan være dyr, sagde Gettys, at det er det værd.

"Vi har investeret i faciliteter, udstyr, mandskab og ekspertbistand, men hver dollar var investeringen værd," sagde han. "Fordelene opvejer langt omkostningerne, og når vi fortsætter på en aggressiv vækstvej, vil du se flere innovationer fra mærket Smoothie King."

Amit Kleinberger, administrerende direktør for Menchie's, var enig og sagde, at 51 af dets tilpassede yoghurt- og sorbetsmage er eksklusive for mærket. Han har investeret stort i et Research & amp Development -team og indgået et partnerskab med et stort California Dairy -selskab for at producere alle varianter efter kædens specifikationer.

"Da mejeripartnerskabet blev etableret, byggede vi et smagslaboratorium på vores hovedkvarter specielt designet til frossen yoghurtinnovation og -formulering. I dag har vi et team af interne fødevareforskere og en kulinarisk kok på personalet, der er fokuseret på fuld tid på fuld tid produktudvikling. De opskrifter, som vores forsknings- og udviklingsteam skaber, er unikke, "sagde han.

Det var dyrt at opbygge en F & amp -D -afdeling i fuld skala, og virksomheden tog meget tid og kræfter at fuldføre, sagde Kleinberger, som også indrømmede, at det kræver konstante investeringer i innovation og produktion, men at det er nødvendigt for at være kategorileder,

"Vi skal tage de nødvendige skridt og foretage en stor investering i at skabe vores egne evner til at formulere mad," sagde han. "Investeringen var betydelig, men alligevel har givet os vores afkast og meget mere. Vores produkter i dag er på et niveau, der sætter tonen for vores branche, og vi kunne ikke have gjort dette uden denne specifikke investering."

Selvom Pancheros ikke har 50 nogle ejendomsretlige opskrifter som Smoothie King og Menchie's, har den ejendomsret til to af sine salsaer: Greenade og Flavolcano. Beskyttelse af disse opskrifter var lige så vigtig som at beskytte "Bob the Tool", men af ​​forskellige årsager, sagde Anderson. Kæden ønskede at garantere kunderne, at dens saucer var unikke for konkurrenterne.

"Når man ser på markedet for hot sauce generelt, er efterspørgslen steget støt i løbet af de sidste 10 år, selvom smagen har ændret sig," sagde Anderson. "Forbrugernes ganer er blevet mere raffinerede, og de er mere tilbøjelige til at prøve nye og forskellige ting. Dette gav os mulighed for at tilbyde nogle unikke gourmet -smag i dette segment, der skruer op for varmen. Målet med vores nye saucer var at give nogle ekstra, lækre varianter til vores mad, som kun kan findes på Pancheros. "

Forsidefoto: Pancheros har udviklet to proprietære salsaopskrifter.

Cherryh Cansler

Cherryh Cansler er redaktionschef for Networld Media Group og seniorredaktør for FastCasual.com. Hun har dækket restaurantbranchen siden 2012. Hendes byline har optrådt i blandt andet Forbes, The Kansas City Star og American Fitness magazine.

Følg med i, hvad der sker i restaurantbranchen

Abonner nu på Restaurantoperatør dagligt, som bringer dig de bedste historier fra Fast Casual, Pizza Marketplace og QSR Web.


Morgenmadssandwicher overtager fastfood

Morgenmadssandwich er et hurtigt, let format til hurtig service og hurtige afslappede koncepter for at vise lidt mærkeflair, mens de tilbyder en bekvem morgenmad på farten til gæsterne. "Morgenmadssandwicher udvikler sig og følger udviklingen i burgerindustrien efter min mening ved at tage en platform med et æg, bacon og ostesandwich og sætte et mærke-personligt twist på det," siger Chad Thompson, vicepræsident for kulinarisk R & ampD for Coffee & amp Bagel Brands, der ejer Einstein Bros. Bagels.

Typisk er disse sandwich - uanset om de præsenteres i en kiks, vaffel, bolle eller bagel - godt indeholdt og holder deres varme til morgenpendlen. For at holde gæsterne regelmæssigt tilbage, har mærkerne i dag til formål at skabe velsmagende morgenmadssandwicher med smag uden for æsken, signatur saucer og pålæg og masser af muligheder for den sundhedsbevidste forbruger.

Ud over kiks og bagel er mærkerne i gang med at forny det køretøj, de præsenterer morgenmadssandwich på. Dunkin ’og White Castle tilbyder for eksempel begge belgiske vaffelsmørbrød. Dunkin's, der blev lanceret i august 2018, indeholder sød karamelliseret ahornsukkerbacon, æg og amerikansk ost klemt mellem gyldne belgiske vafler. På samme måde samler mærkets Brown Sugar Chipotle Breakfast Sandwich sød og krydret brun-sukker-og-chipotle-krydret bacon, æg og ost på en croissant.

Einstein Bros. eksperimenterer altid med hybrid- eller bialy bagels og tilføjer unikke toppings - som hashbrune, grønne chili, jalapeño, oste, sauteret spinat og bacon - for at forstærke smagen af ​​sandwich. Og kylling-og-vaffel-koncept Bruxie eksperimenterer med en lang række unikke baser, som naan og tortillaer, inspireret af andre kulturer.

Kunder kræver ikke kun let betjening fra hurtige serveringskoncepter til morgenmad, men de vil også gerne have produkter, der er meget smagfulde og frisklavede. "[Det er] alt det, kunderne nyder ved at gå ud til brunch i weekenden uden to timers ventetid og $ 80– $ 100 check," siger Einsteins Thompson.

Jason Roy, medejer af Biscuit Head-en hurtig lokal i fire lokaliteter i North Carolina-forudser, at hurtig serviceindustrien vil se flere kokkedrevne menupunkter, der hæver typiske morgenmadssandwicher. Æg Benedict, for eksempel, vil aldrig gå af mode, og fremadrettet forventer Roy at se mennesker forny ideen om en Benedikt på hurtigt afslappede morgenmadmenuer.

Hardee's er ligeledes på vej i brunchretningen med sin Loaded Omelet Biscuit, der indeholder en omelet lavet af smuldret pølse, bacon, skinke og cheddarost stablet på mærkets signatur friskbagte kiks. "[Vi] bringer en ny bekvemmelighed til denne traditionelt dekadente morgenmadsindstilling," siger Owen Klein, vicepræsident for global kulinarisk innovation hos CKE Restaurants, der ejer mærket. "Selvom vi ser en tendens i bekvemmelighed, vil Hardee's altid prioritere at tilbyde håndlavet kvalitet, du kan smage."

Med et nik fra branchen som helhed nyskaber mærkerne også morgenmadsmenuer med globale smag. Dunkins kulinariske team, siger direktør for forskning og udvikling Mike Brazis, leder efter inspiration fra hele verden og drager mod asiatiske fødevarer for deres flair og stil, mellemøstlige fødevarer til deres krydderkomponent og europæiske og latinamerikanske tilbud til deres dristige smag . "Kan du ikke forestille dig, at en bacon -butty (britisk favorit blandt brød, smør og skulderbacon) eller en pão de queijo (brasiliansk ostebrød) er store hits i USA?" Brazis siger. "Vi ser også niveauet af krydderi og varme i sandwich vokser i interesse."

Den enkelte restaurant Cultivation Kitchen i Anaheim, Californien, ser også ud til at tilbyde enestående menupunkter, efterhånden som gæsterne bliver mere tilbøjelige til at prøve utraditionel morgenmad. “Kombinationen af ​​vores klassiske ingredienser som bacon, ristede tomater, karamelliseret løg og damesalat med mere innovative ingredienser som trøfflet, organisk alt for let æg chermoula (en marinade traditionelt brugt til marokkansk og tunesisk madlavning) og røget tomat jalapeño marmelade , er det, der adskiller denne sandwich fra de andre, ”siger Dale LaFlam, grundlægger. Uanset om det er matcha på en croissant, lavendel i pandekager eller trøffelolie i en morgenmadssandwich, så dyrker Cultivation Kitchen gerne sunde, interessante ingredienser i fælles formater, der fremhæver de lækre og rige smag, folk elsker.

Hummus & amp; Pita Co. begyndte at tilbyde en mellemøstlig morgenmad med varer som græsk kartoffel og æg i en laffa, shakshuka i en pita og sabich med pita, hårdkogt æg, stegt aubergine og israelsk salat med hummus på menuen på dens Holmdel , New Jersey, beliggenhed i november sidste år. ”De nye morgenmadsprodukter har været et stort hit. Gæster elsker det, ”siger Dave Pesso, chef for forretningsudvikling for mærket.

Saucer er en fantastisk måde for mærker at tilbyde en signatursmag, siger Bruxie -grundlægger og kok Kelly Mullarney, der tilbyder et udvalg af 10 saucer. Han ser koreanske, mellemøstlige og indiske retter som inspirationskilder. "Mærker vil begynde at låse sig fast på forskellige smagsprofiler og indarbejde dem for at se, hvad der tager fat i morgenmadssandwicher," siger han.

Og ligesom resten af ​​branchen ser ledere, at morgenmad og morgenmadssandwich bliver mere inkluderende for de spisende, der ønsker at spise sundere, mere veganske og diætspecifikke fødevarer. "Jeg forventer, at flere og flere af disse morgenmadsprodukter vil fokusere på ingredienser, der er bedre for dig og vil også omfatte erstatninger for kød og proteiner," siger Kim Bartley, marketingchef på White Castle.

Biscuit Head’s Roy ser grønne skåle trende på hurtig serverede morgenmad menuer, men også mere skyldig morgenmad. Han vil gerne se mere vegansk morgenmadskød, da mærket endda har skabt en vegansk, glutenfri kiks i påvente af flere spisende med kostrestriktioner.

Dunkin ’har også sundhed i tankerne med introduktionen af ​​Power Breakfast Sandwich, der indeholder en veggie æggehvideomelet med kalkunpølse og amerikansk ost på et multigrain -sandwichbrød toppet med frø og havregryn på kun 370 kalorier.


Her er nogle enkle, men effektive hjemmemediciner mod gastritis:

1. Frys det udTag et glas iskoldt vand, kom to spiseskefulde sukker, rør det rigtig godt og sluk det ned. Gentag processen, hvis du skal. Dette middel er en hurtig løsning og min personlige favorit. Et glas iskoldt vand hjælper med at stabilisere kropsvæskerne. Det menes, at koldt vand beroliger halsen og brænder på brystet. Drik derfor et helt glas koldt vand og tag en lille gåtur. Syren, der siver op til din hals, vil langsomt aftage. (Læs også: 12 fantastiske hjemmemedicin mod surhed)

A glass ice cold water helps to stabilise the body fluids

2. Nothing Like CoconutGet tender green coconut water and keep sipping it till your pain subsides and you can make it a habit to drink it every day too. But be sure the coconut water is not tangy as that can cause acid reflux. Coconut water is rich in fibre, which is why it helps aid digestion and prevents the re-occurrence of acidity. Moreover, coconut water is known to cool the lining of the stomach, which further reduces the burning sensation.(Also Read: How To Treat Acid Reflux: Top 4 Easy Home Remedies For Heart Burn​)

Coconut water aids digestion.

Ginger has anti-bacterial and anti-inflammatory properties.

Chamomile tea provides relief from sudden pains and helps to eliminate gas.

Raw papaya is good for inflammation of the stomach.

6. Baking Soda And Water

Baking soda acts as an antacid and brings down the acid levels in the stomach. Take one teaspoon baking soda a glass of water. All you have to do is stir the baking soda in the water until the mixture is not cloudy anymore. Drink this. Drink it as and when required.

7. Cabbage Juice

Cabbage is rich in vitamin U, which is known to heal ulcer. Vitamin U can heal the stomach lining and get rid of gastritis within a few days.All you have to do is cut the cabbage in pieces and juice it with a help of your juicer. Extract a cup of fresh cabbage juice and drink it.
You may add a few carrots and celery to make it even healthier and tastier.

So, now you know what to do when Gastritis or related problems trouble you.


This might seem particularly unlikely given all the single-use packaging we've been seeing amid the pandemic, but that's exactly why we're expecting to see more eco-friendly packaging in 2021. For instance, the company Verterra made to-go containers this year that are made from balsa from tree stumps and other innovations include compostable cardboard liners for takeout boxes that combat leaks. If you're an eco-conscious consumer, you should be able to breathe easier soon!

While social media can be objectively terrible, platforms like TikTok have allowed creators from all over the world to share what they're cooking up in the kitchen during the pandemic. In 2021, we expect people will be going further than throwing these videos a simple "like" and will seek out food from cultures they may not have previously been familiar with. Then, they'll either be making the dishes at home with some help from the experts themselves (more on that in a minute!) or Googling to find the nearest take-out spot near them that serves up that cuisine.


72 Indian Breakfast Recipes You Can Make In 20 Minutes For Busy Mornings

"It was a cloudy morning which made me sleep a little longer than planned. To please myself, I covered up my blanket and rolled over. When I finally woke up, I realized that I need to cook before I rush to office". This probably is the scene with many of us who want to have a healthy homemade breakfast before we leave home and that breakfast must be ready in only 20 minutes. With only less time in hand, you want to wanted to fix up a decent breakfast not for just yourself, but may be your family or partner.

Here is a little research we have done in putting together the Breakfast Recipes that can be prepared in 20 minutes and can come handy to each one of you. These wide collection of breakfast recipes is spread over both north indian breakfast recipes og south indian breakfast recipes which can be prepared in a jiffy.

Take a look at these 72 Indian Breakfast Recipes In 20 Minutes for busy mornings which you can now try at home and feel happy that you are feeding yourself and your family something wholesome and healthy.

Upma Recipes - Breakfast Recipes in 20 Minutes

Upma is a classic south indian breakfast recipe which does not take more than 20 minutes to make. With a little bit of preparation the previous night, light cutting vegetables, you can make a wholesome upma for breakfast in 20 minutes. We have a variety of upma recipes here from sooji upma, vegetable rava upma, the aval upma, bread upma, idli upma and much more. Give these a try and I am sure you will love this variety for your breakfast. Combine these upma recipes with chai or coffee or even a glass of smoothie and fruits to kick start your busy morning.


Learn to Eat for My Condition

GERD / Acid Reflux / Heartburn Diet

This five-step guide to reducing the burn comes with easy tummy tips and delicious recipes to help you manage your reflux. Få bogen! The Dr. Gourmet Diet for People with GERD / Acid Reflux: paperback: $19.95 + s/h | PDF: $14.95

Coumadin (warfarin) Diet

This guide will help you manage your Vitamin K intake while still eating great food. Lists of foods that are high (and low) in Vitamin K, Coumadin-safe recipes and more! Få bogen! The Dr. Gourmet Diet for Coumadin Users paperback: $19.95 + s/h | PDF: $14.95

Low Sodium Diet

Following a diet that's low in sodium (salt) doesn't have to be bland or boring! With these healthy, low sodium recipes from Dr. Gourmet, you'll be eating well and eating healthy without needing to reach for the salt shaker. Få bogen! The Dr. Gourmet Low Sodium Diet: paperback: $19.95 + s/h | PDF: $14.95

Lactose Intolerance Diet

It's not unusual to have difficulty digesting lactose and needing to avoid foods containing cheese or milk. This index will help guide you to Dr. Gourmet recipes you'll safely enjoy. Lactose Intolerant Recipe Guide and More Information

Diabetes Diet

What is the best diet for those with diabetes? A Mediterranean Diet! For diabetics, eating well is THE key to controlling blood sugar. For those with Type 2 diabetes, The Mediterranean Diet seems to help you control your diabetes better, without medication. The Best Diabetes Diet

The Mediterranean Diet


What is a Mediterranean Diet? Find out how familiar foods are part of this healthy style of eating.

Ask Dr. Gourmet


Have a question about food or nutrition? Dr. Harlan answers your questions. Ask Dr. Gourmet.

Fast Food Guide

What are the healthiest choices at fast food restaurants? We've compiled a list: Fast Food Guide

How to Eat Healthy


It's easier than you think to eat well and eat healthy. Find out how to make eating healthy part of your life.

Sunde opskrifter


Delicious, healthy recipes that taste great? Ja! Try an easy, healthy recipe from Dr. Gourmet today.

Dyrke motion


Learn how to make the most out of your exercise with easy-to-follow exercise videos and training plans.


Fast 800 Calorie Diet snack recipe

Almond and raisin chocolate pennies (38 cals per penny, makes 20)

1. Line a baking tray with non-stick baking paper.

2. Break 100g plain dark chocolate into squares and place in a bowl over a pan of gently simmering water. Make sure the base of the bowl isn’t touching the water. Leave to melt for 5 mins, stirring occasionally. Or, melt in a microwave on high for 1-2 mins.

3. Carefully remove the hot bowl from the pan and, using a teaspoon, pour individual spoonfuls of melted chocolate onto the tray, spaced well apart.

4. Scatter 25g flaked almonds and 25g raisins on top of the melted chocolate. Leave to set for 2-3 hours.


Se videoen: Amazing Hard Working Old Man Selling Pizza Kulcha for Rs 20. Cheapest Pizza Kulcha in Ludhiana (Januar 2022).