Traditionelle opskrifter

Coconut Creme Caramel opskrift

Coconut Creme Caramel opskrift

  • Opskrifter
  • Fadstype
  • Dessert
  • Creme karamel

Dette er et godt bud på den klassiske creme karamel. Det er en lækker kølet dessert til dem, der elsker vaniljesaus og kokos!

34 mennesker lavede dette

IngredienserServerer: 12

  • 6 æg
  • 1 (397 g) dåsesødet kondenseret mælk
  • 340 ml fordampet mælk
  • 1 (400 ml) dåse kokosmælk
  • 350 ml fedmælk
  • 1 tsk vaniljeekstrakt
  • 200 g florsukker

MetodePrep: 20min ›Kog: 10min› Ekstra tid: 4 timers nedkøling ›Klar om: 4 timer og 30 minutter

  1. Forvarm ovnen til 180 C / gas 4.
  2. Kom sukkeret i en non-stick bradepande og smelt langsomt ved svag varme uden at røre. Ryst gryden for at blande, men rør ikke med en ske. Når sukkeret er smeltet, hældes det i et 3 liters glasform, der dækker bunden.
  3. I en stor skål piskes æggene med en elektrisk mixer til det er glat. Hæld kondenseret mælk, fordampet mælk, kokosmælk, fedtmælk og vanilje i; bland indtil godt blandet, cirka 2 minutter. Hæld æggeblandingen over sukkeret i bageformen. Læg fadet inde i et større fad eller en form og sæt i ovnen. Fyld det ydre fad med vand til 2,5 cm dybt.
  4. Bages i 1 time i den forvarmede ovn, eller indtil et spyd, der er indsat i midten, kommer rent ud. Fjern det fra vandbadet og stil det på køl, indtil det er koldt, 4 timer til natten over.
  5. For at servere skal du køre en kniv rundt om kanterne på fadet for at løsne det og derefter vende det over på et fad.

Senest set

Anmeldelser og bedømmelserGennemsnitlig global vurdering:(46)

Anmeldelser på engelsk (42)

Dejligt resultat, kan dog næsten ikke smage kokosnødden :-( Jeg havde ikke fordampet mælk, så jeg lagde den bare ikke! Synes ikke at have påvirket den. Jeg brugte en vaniljestang i stedet for ekstrakt, så måske der overdrev kokosnødden ... dog ikke til skade! !! Næste gang kan jeg også putte lidt kokos i den eller måske lidt kokoslikør! YUM. Åh én ting - karamellen så ud til at størkne til bunden af ​​fadet. ... er det normalt ??-05. februar 2012

af Gina

Jeg lavede denne opskrift to gange, første gang som skrevet, og jeg kunne bygsmage kokosnødden. Så næste gang jeg lavede det, brugte jeg 2 1/2 tsk. kokosekstrakt & 1/2 tsk. af vanilje, og det var meget bedre - kokossmagen er perfekt. Jeg lavede det til en fest på 20, og alle sagde, at det var PERFEKT. Det tager 1 time. & 20 minutter at koge, hvis du bruger 1 stort fad. Let at lave og bestemt en keeper! -30. April 2007

af The Messy Cook

forslag: Jeg lavede en anden flanopskrift og tilføjede fløde af kokos (sødere og cremere end kokosmælk) + fedtfattig sødet kondenseret mælk + 2 æg + 4 æggehvider + 2 spsk vaniljeekstrakt-14. september 2007


Creme karamel

Sød og saftig vaniljesaus nød fordel i Vietnam og i hele Sydøstasien længe før det franske køkken ankom til stedet. Lavet med kokosmælk, andeæg og palmsukker, blev det dampet frem for bagt i et bain-marie- eller vandbad. Den klassiske franske crème renversée au caramel fandt hurtigt fordel, da fransk styre kom til Vietnam, og var en del af landets kulinariske repertoire, da kolonitiden sluttede. Nogle versioner af banh ca ra mænd er beriget med en kombination af mælk og kokosmælk eller flere æggeblommer ud over hele æg. Du skal bruge 8 vanillecreme eller ½ kop ramekiner eller små ovnfaste glasskåle.

Lejlighedsbuffet, afslappet middagsfest, madlavning til en date

Kosthensyn glutenfri

Udstyr bagning/gratinering fad

Fem ingredienser eller mindre Ja

Smag og tekstur cremet, saftig, sød

Ingredienser

Instruktioner

For at forberede karamellen skal du placere vaniljeskålene ved komfuret, klar til at modtage en klat varm karamel, så snart den er klar. I en tung, medium gryde kombineres sukker og vand og koges over medium varme, vipper gryden for at hvirvle væsken, indtil sukkeret opløses og kombineres med vandet til en klar sirup, cirka 5 minutter. Øg varmen til mellemhøj og kog sirup forsigtigt op, løft og vippegryden nu og da for at tilberede den jævnt, indtil siruppen bliver gylden, derefter lysebrun og pludselig en whisky- eller tefarve. Hæld karamellen hurtigt og forsigtigt i vaniljesausekopperne, og del den jævnt mellem dem. Sæt gryden til side, og vipp hver kop for at lokke karamellen til at dække bunden. Bare rolig, hvis det er ujævnt, vil det hele koge sammen til en smuk krone. Sæt til side.

Forvarm ovnen til 350 ° F. For at forberede vaniljesausen, pisk eller pisk æggene i en mellemstor skål, indtil det er skummende, og tilsæt derefter sukkeret. Pisk godt for at opløse sukkeret, tilsæt mælken og pisk til det er godt kombineret. Hæld vaniljesausen i vaniljeskålene, læg dem i en bradepande eller bradepande, og tilsæt nok vand til at komme halvvejs op af kopperne. Sæt det i ovnen og bag det, indtil vaniljesausen er fast rundt om kanterne og rimeligt sat i midten, og spidsen af ​​en kniv, der sidder fast i midten, kommer ren ud, 40 til 50 minutter. Fjern fra ovnen, fjern forsigtigt kopperne fra gryden med varmt vand, og læg dem på en kølerist. Dæk til og afkøl, hvis serveringstiden er mere end 1 time væk, i op til 2 dage.

Server ved stuetemperatur eller afkølet. Løsn meget forsigtigt kanterne på hver vaniljesaus med en bordkniv. Læg en lille serveringsplade på hovedet over vaniljeskålen, og vend koppen, så vaniljesausen falder ned på tallerkenen, viser sin mørke, karamel-infunderede krone og frigiver en lille pulje tynd, lækker sauce.


Metode:

* Forvarm ovnen til 175 C ved ventilatorindstilling.

* Til karamellen kom sukker og vand i en gryde, og lad det koge, indtil farven begynder at ændre sig og blive gyldenbrun.

* Tag det straks af ilden og med en ske 2 teskefulde i hver af de fire ramekiner, mens karamellen fortsætter med at karamellisere og kan blive bitter.

* Til cremen bring kokosmælk, mælk, sukker i kog og sæt til side.

* Knæk og pisk æggene med vaniljen i en glasskål og tilsæt kokosmælksblandingen langsomt, mens det stadig er varmt, til æggene, der pisker kraftigt for at forhindre æg i at røre sig. Fortsæt med dette, du har indarbejdet al mælkeblandingen. Hæld gennem en fin sil for at fange eventuelle klumper.

* Fordel cremen mellem ramekinerne og læg den på en ovnfast plade, 8 cm dyb eller et glasfad. Hæld kogende vand i bakken, indtil den når halvdelen af ​​ramekinens højde. Bages i 40 minutter.

* Tag dem ud af ovnen, når tiden er gået, og lad dem køle helt af, inden du sætter dem i køleskabet.

* Når du er klar til at servere, skal du med en knivsblad løsne cremen fra kanterne og vende på hovedet på en tallerken og trykke lidt på bunden for at løsne bunden.

Tips:

  • Det anbefales at køle ned i mindst 3 timer. kan erstattes af en mælkefri dessert.
  • Dobbelt opskriften for flere portioner.
  • Hvis du ønsker at lave en stor form, skal du blot følge den samme teknik, men bage i ovnen i 1 - 1:20 timer eller indtil du sætter en cocktailpind i midten, og den kommer ren ud.

Servering: 602 kalorier 39 g fedt (56,1% kalorier fra fedt) 6 g protein 63 g kulhydrat 1 g kostfibre 2 mg kolesterol 231 mg natrium.


Månedens kogebog – Coconut Creme Caramel

Leder du stadig efter den perfekte dessert til din Valentine i næste uge? Her er endnu en god idé !! Jeg er en vaniljesaus, og det er min mand virkelig en vaniljesaus. Så da jeg så denne kokosversion i denne måneds kogebog i måneden, vidste jeg, at jeg ville prøve dem !!

Tilståelsestid, men jeg måtte faktisk lave denne opskrift to gange. Jeg har sagt det før, men karamel er min nemesis. Jeg ved ikke, hvorfor jeg har så svært ved det. Men jeg begynder at tro, at det er panden, jeg bruger. Se jeg lader sukkeret opløses. Jeg lod det komme i kog. Men ligesom det begynder at vende farver, størkner det og krystalliserer altid. Første gang jeg lavede disse, tog jeg det af varmen lige før det skete. Men min karamel var slet ikke rigtig karamel – det var stadig klart, og vaniljesausene så bare ikke rigtigt ud. Så jeg lavede dem igen. Denne gang skete det samme, men i stedet for at tage det af varmen, før det størknede, beholdt jeg det der. Langsomt vendte det tilbage til en væske! Jeg var nødt til at hvirvle det rundt i et minut eller to for at få alle bidderne til at vende tilbage til væske, men det endte med at fungere! Jeg tror ikke, det er det, der skal ske, så jeg tror, ​​at min pande er for stor. Det er bare et gæt (og det er den mindste pande jeg har), men jeg har i hvert fald en form for gæt !!

Uanset karamel -elendighederne og jeg skulle lave opskriften to gange, var begge partier faktisk lækre. Bare mere at spise, ikke sandt ?? Jeg elsker, hvor flotte de ser ud, men de kan gøres på forhånd og er så lækre!

  • I stedet for kardemomme brugte jeg kanel. Det første parti brugte jeg 1/4 tsk, men jeg skar det i halve til det andet parti og kunne lide det bedre.
  • Jeg har ikke 6-oz ramekiner – kun 4-oz, så min opskrift lavede 6. De var dog stadig en god størrelse.
  • Hvis dine vaniljesaus ikke kommer ud af ramekinerne, når de vendes, skal du lægge dem i en skål med varmt vand i 30 sekunder, og det vil løsne dem helt op.

Kokos Creme Karamel
Fra desserter 4 i dag

1 dåse (13 til 14 ounces) kokosmælk
2/3 kop granuleret sukker, delt
3 hele æg plus 1 æggeblomme
¼ tsk stødt kardemomme

Forvarm ovnen til 325 ° F. Gør fire 6 oz ramekiner klar og læg dem i en lavpande, der holder ramekinerne. Gør plads i køleskabet til de 4 ramekiner.

Hæld kokosmælken i en medium gryde. Kog op ved middelhøj varme og kog, indtil den er reduceret til 1 ½ kopper, cirka 8 minutter.

I mellemtiden sættes 1/3 kop sukker med 1 spsk vand i en lille gryde og koger ved svag varme, indtil sukkeret er opløst, og blandingen koger. Øg varmen til medium og kog uden omrøring, indtil sukkeret er mellemgult, cirka 2-3 minutter. Rul forsigtigt gryden for at udjævne farven. Hæld den varme karamel jævnt i de fire ramekiner og hvirvlet hver ramekin hurtigt men forsigtigt for at dække bunden med karamel.

Kom den resterende 1/3 kop sukker, æggene, æggeblommen og kardemommen i en medium varmebestandig skål og pisk til blanding. Tilsæt langsomt den varme kokosmælk i en jævn strøm over æggeblandingen under konstant piskning, indtil al kokosmælken er tilsat og godt blandet. Hæld (eller slev) fløden i ramekinerne. Hæld forsigtigt varmt vand i bradepanden omkring ramekinerne, indtil vandet kommer halvvejs op af siderne af ramekinerne. Bages, indtil vaniljesausene jiggler, når de er nudged (ca. 40 minutter). Overfør gryden til en rist, løft forsigtigt cremen og læg dem på en rist for at afkøle helt. Dæk til og stil på køl, indtil den er godt afkølet, mindst 6 timer eller i op til 2 dage.

For at servere køres en lille, tynd, skarp kniv mellem vaniljesausene og ramekinerne, og derefter vendes de hurtigt over på serveringsfadene. Ryst forsigtigt for at løsne.


Cook 's Bemærkninger:

Til hjemmelavede Twix (R) barer, dryp karamel over den ønskede cookie, og dæk derefter med smeltet chokolade. Til karamelæbler, ske omhyggeligt karamel med æbler. Til karamelkarameller, olie en 9-tommers bageplade og støv med pulveriseret sukker. En lille bolleform ville også fungere. Hæld karamel i og lad afkøle. Drys med chokoladechips eller toffee stykker til en ekstra godbid!

Hvis du vil have en hårdere karamel, skal du fortsætte med at varme op, indtil den bløde kugletrin er nået (115 grader C). For en dyppelig karamel tilsættes et stænk sojamelk efter tilberedning.


Kokos og galangal creme karamel (bánh flan)

Jeg elsker at tilføje krydderi til mine desserter for at dæmpe sødmen, og jeg har fundet ud af at tilføje et strejf af galangal til min flan virkelig forbedrer den cremede kokossmag.

Forberedelse

Madlavning

Færdighedsniveau

Ingredienser

  • 220 g (1 kop) strøsukker
  • 2 spsk vand
  • 1 spsk malet galangalpulver
  • 4 x 1 cm tykke skiver galangal
  • 8 æggeblommer
  • 375 g kan sødet kondenseret mælk
  • 400 g kan kokosfløde
  • 1 vaniljestang, flækket og skrabet

Cooks noter

Ovn temperaturer er for konventionelle, hvis du bruger ventilator-tvunget (konvektion), reducer temperaturen med 20˚C. | Vi bruger australske spiseskefulde og kopper: 1 tsk er lig med 5 ml 1 spsk er lig med 20 ml 1 kop er lig med 250 ml. | Alle urter er friske (medmindre det er angivet), og kopperne er let pakket. | Alle grøntsager er mellemstore og skrællede, medmindre det er angivet. | Alle æg er 55-60 g, medmindre det er angivet.

Instruktioner

Afkølingstid: 10 minutter

Forvarm ovnen til 150ºC konventionel (130ºC blæser-tvunget).

Til karamellen kombineres sukker, vand og galangalpulver og skiver i en lille gryde over medium høj varme og lad det simre, indtil sukkeret er opløst, reducer derefter til medium og lad det simre uden at røre, indtil sukker skifter farve til dybbrun. Fjern galangal-stykkerne fra karamellen, del mellem seks ¾-cup-ramekiner. Læg ramekiner i en dyb bradepande og sæt til side til afkøling.

Til flanen lægges æggeblommer, kondenseret mælk, kokoscreme og vaniljestangfrø i en stor skål og piskes sammen, indtil det er godt kombineret. Sigt cremeblandingen i ramekinerne, og dæk derefter med folie.

Fyld bradepanden med kogende vand for at nå halvvejs op af ramekinerne, og anbring derefter forsigtigt bakken i ovnen. Bages i 1 time eller indtil den er fast. Fjern fra ovnen og lad afkøle i 10 minutter.

Vend forsigtigt hver ramekin på en serveringsplade, og tryk på bundene for at frigøre flanen. Serveres varm eller ved stuetemperatur.

• Jeg kan godt lide at servere spundet sukker oven på min flan for at tilføje endnu et lag tekstur samt forstærke præsentationen. Jeg kan også godt lide at pynte med citronmelisseblade for at balancere sødmen.

• Du kan også bruge denne opskrift til at lave en stor flan ved hjælp af en kageform med en diameter på 20 cm (det er ikke ideelt at bruge en springform, da karamellen siver ud).

Fotografering, styling og madlavning af China Squirrel.

Denne opskrift er fra The Chefs 'Line - en helt ny serie, der udsendes hverdage kl. 18.00 på SBS. Kan en hjemmekoks passion slå en professionel koks færdigheder? Gået glip af al handlingen? Hent online og få alle opskrifterne #TheChefsLine.


  • 1 kop (220 g) strøsukker
  • 1/4 kop (60 ml) limesaft, silet
  • 400 ml dåse kokosmælk
  • 300 ml fortykket fløde
  • 1 spsk fintrevet limeskal
  • 1/3 kop (75 g) strøsukker, ekstra
  • 4 Coles australske fritgående æg
  • 4 Coles Australian Free Range Æggeblommer
  • Skåret mango, til servering

TRIN 1

Forvarm ovnen til 160 ° C. Beklæd en stor bradepande med et foldet viskestykke. Kombiner sukker og limesaft i en medium gryde ved svag varme. Kog under omrøring, indtil sukkeret er opløst. Forøg varmen til mellemhøj. Kog op. Kog uden omrøring, og lejlighedsvis børster siden af ​​panden med en våd wienerbrød i 7 minutter eller indtil den er gylden. Fjern fra varmen.

TRIN 2

Læg en 20 cm (grundmåling) rund kageform i den tilberedte bradepande. Hæld karamel over bunden af ​​kageformen og sæt til side for at stivne.

TRIN 3

Kombiner kokosmælk, fløde og limeskal i en gryde. Kog op. Sættes til side i 5 minutter til afkøling.

TRIN 4

Pisk det ekstra sukker, æg og æggeblommer i en stor skål, indtil det er glat. Læg flødeblandingen i en ren gryde ved middel varme. Lad det simre. Hæld forsigtigt æggeblandingen under konstant piskning, indtil den er blandet. Sigt cremeblandingen gennem en fin sigte over karamellen i kageformen. Hæld nok vand i bradepanden til at komme halvvejs op på siden af ​​kageformen.

TRIN 5

Bages i 40 minutter eller indtil de bare er sat, men stadig lidt vaklende. Fjern forsigtigt kageformen fra bradepanden. Sættes til side for at afkøle helt. Sæt i køleskabet natten over for at køle af.

TRIN 6

Kør en lille skarp kniv rundt om kanten af ​​cremekaramellen for at løsne den fra gryden. Læg et rimmet serveringsfad oven på gryden og vend hurtigt om til at vende. Pynt cremekaramellen med mangoskiverne og skær den i skiver til servering.

Gør det fremad: denne dessert skal køle af natten over, men du kan lave den op til 3 dage frem. Faktisk, jo længere tid det køler i køleskabet, jo mere velsmagende bliver karamelsaucen. Vend det ud og top lige inden servering.


THERMOMIX ® RECIPE

Smelt 150 g sukker i vandet i en kraftig gryde eller bradepande uden at koge. Når alt sukker er opløst, bringes det i kog og koges til en dyb ravfarvet karamel. Fjern straks fra varmen, og så snart karamellen stopper med at boblende, hældes den i en dyb stor flaneform (20 til 25 cm) eller deles i individuelle ramekiner eller darioleforme.

Creme

Kom sukker (80 g), fløde, mælk, vaniljeekstrakt og æg i TM -skålen og bland i 50 sekunder på hastighed 3.

Kog denne blanding i 12 minutter ved 80C hastighed 3.

Når den er kogt, hældes den straks oven på karamellen i de tilberedte forme.

Drys et tyndt lag af dessiceret kokos (hvis den bruges) på hele overfladen af ​​cremeblandingen.

Læg cremekaramelretterne i en bageplade, og tilsæt nok kogende vand til at komme mindst halvvejs op af formene.

Bages i cirka 20 minutter, cremen skal stivne og kokosen let ristes.

Fjern fra bageformen, dæk til og stil på køl i mindst 6-8 timer (helst natten over) inden du nyder den.

For at servere skal du forsigtigt lette Creme Caramel ud på en tallerken eller et fad og lade karamellen dryppe på siderne.


Kokos Creme Karamel (uden æg, uden bagning)

Vil du tro mig, hvis jeg siger, at dette er den første dessertopskrift, der bruger agar i min blog? Ja det er. Jeg havde masser af episke fejlagtige historier, mens jeg lavede desserter med agar. Så at arbejde med agar er meget skræmmende for mig. Men jeg kan sagtens sige, at denne silkebløde agar desserter smelter i munden er min favorit.

Mør kokosnødpudding kommer øverst på listen over mine yndlings desserter. Jeg elsker agar desserttekstur så meget, at jeg nogle gange beder min mor om at tilberede almindelig agar dessert med kun vand og sukker eller med rosenvand og agar. Jeg kan spise en hel skål af det. Men jeg klarer det aldrig selv.

Men denne gang mestrede jeg endelig teknikken med masser af hjælp og tips fra min mor. Jeg ved, at størstedelen af ​​jer vil være en ekspert i dette. Så denne opskrift vil være super duper let for dig. For andre, følg bare trin for trin procedurer, og i shaa Allah får du det rigtigt, forhåbentlig. Hvis ikke, er du velkommen til at stille mig tvivl via dm i Instagram eller her i kommentarerne. Jeg vil prøve at besvare det.

Så meget som jeg elsker agar budding, elsker jeg også karamelcreme. Måske er det den silkeagtige tekstur, der tiltrækker mig. Så jeg tænkte på at kombinere begge desserter og fandt på denne Coconut Creme Caramel. Alle smag blandes så godt. Prøv det. Det er yumm.

  • 250 ml kokosmælk (1 fuld revet kokos plus 1 kop vand eller 5 spsk kokosmælkpulver plus 250 ml vand)
  • 400 ml mælk
  • 3/4 kop kondenseret mælk
  • 10 g agar agar
  • 1 kop vand

Til karamellen:

  • Hvis du laver frisk kokosmælk, skal du male 1 fuld revet kokos ved at tilføje 1 kop vand. Pres og hæld kokosmælken gennem silen og brug.
  • Hvis din agar ikke er helt opløst, sil den og hæld den i mælkeblandingen.
    Den smeltede agar- og mælkeblanding skal have samme temperatur, ellers vil mælken stive.

Sådan laver du karamel:

1. Pulver sukkeret i en kværn.

2. Kombiner sukker og vand. Bland godt, indtil sukkeret er opløst.

3. Hold det på høj flamme og lad det koge uden at røre det, indtil farven bliver gyldenbrun i farven. Du kan hvirvle panden. Lad ikke karamellen blive meget mørk, eller du får en brændt smag.

4. Hæld karamellen i individuelle buddingfade eller i en stor buddingbakke.

For at lave kokos agar blandingen:

1. Pulver agaren i en kværn.

2. Bland 5 spsk kokosmælkspulver i 250 ml vand. Hold til side.

3. Hæld mælk i en tykbundet gryde og lad det koge op.

4. På samme tid, i en anden gryde, smelt agarpulveret i 1 kop vand. Lad det koge op, og reducer derefter flammen til medium høj og lad det sidde, indtil agaren smelter helt. Sluk for varmen.

5. Hæld kondenseret mælk i den kogte mælk. Rør grundigt.

6. Reducer varmen til lav, og tilsæt kokosmælk under konstant omrøring.

7. Tjek for sødme. Hvis det er mindre, hældes en spsk eller to mere kondenseret mælk.

8. Hæld agaren i mælken under konstant omrøring. Sørg for, at agar- og mælkeblandingen er næsten ved samme temperatur.

9. Hæld det i hver buddingskål og opbevar det i køleskabet, så det kan stivne helt.


Cook & rsquos Tips

  • Brænd ikke karamellen eller flansovsen. Det er rsquos dessertens sjæl. Perfekt karamel skal have en tyk og dyb ravfarve.
  • Coat karamelsaucen jævnt i hver ramekin. Karamelsaucen skal være i lige store portioner.
  • Belægning af æggecreme -blandingen inden bagning sikrer en silkeagtig og glat konsistens af flanen.
  • Sørg for, at der ikke er luftbobler i æggeblandingen.
  • For at undgå luftbobler hældes æggeblandingen langsomt og forsigtigt i hver ramekin.
  • Vandbad tilføjer fugt i ovnen og sørg for, at karamelflanen er perfekt bagt og ikke har revner. Det undgår også, at karamellcreme bliver gummiagtig og tør.


Kokos creme karamel opskrift

For at lave karamellen hældes 2 spsk vand i en lille gryde. Tilsæt sukker og læg gryden ved middel varme. Rør rundt, indtil sukkeret er opløst, og vask derefter eventuelle sukkerkrystaller ned fra siden med en fugtig wienerbrød. Kog forsigtigt blandingen uden omrøring, indtil den får en fyldig karamelfarve.

Indstil imens ovnen til 170 ° C (325 ° F, gasmærke 3). Læg darioleformene i en bradepande og stil dem i ovnen i et par minutter for at varme op.

Fjern bradepande og forme fra ovnen. Hæld lidt karamel i bunden af ​​hver form, hvirvlende den rundt for at dække bunden og brug ovnhandsker, da formene bliver varme.

For at lave vaniljesausen lægges æg, æggeblommer, sukker og majsmel i en skål og piskes let sammen.

Varm kokosfløde og mælk i en gryde, indtil det næsten koger, tilsæt derefter æggeblandingen, og pisk godt.

Sigt vaniljesausen igennem en fin sig i en kande. Hæld blandingen i darioleformene.

Hæld kogende vand i bradepanden, så det kommer cirka halvvejs op af formene. Dæk formene med et stykke bagepapir. Sæt dem i ovnen og bag dem i 20-30 minutter, indtil vaniljesausen er lige stivnet. For at se, om de er klar, skal du indsætte et spyd i en vaniljesaus: hvis det kommer rent ud, sætter det sig.

Fjern bradepanden fra ovnen, og lad cremen stå, indtil formene er afkølede nok til at klare, fjern derefter fra formen og lad den køle helt af. Stil på køl i mindst 4 timer eller natten over.

Når du er klar til at servere, skal du løsne rundt om den øverste kant af hver creme med dine fingre og derefter vende en tallerken over toppen. Vend og ryst kraftigt for at frigøre fra formen. Lad det stå på tallerkenen med formen ovenpå i et par minutter, så karamellen løber tør. Server straks, hver dekoreret med blåbær.