Traditionelle opskrifter

Ja, folk spiser sundere, når menuer viser kalorier

Ja, folk spiser sundere, når menuer viser kalorier

Resultater fra en ny undersøgelse tyder på, at notering af kalorier tvinger både kvinder og mænd til at bestille sundere varer.

Efter mange forsinkelser og debatter efter 2010's Affordable Care Act var restauranter, hurtige fritidskæder og supermarkeder i hele landet forpligtet til at opdatere menuer for at afspejle kalorietællinger i maj. Og en ny undersøgelse viser, at forbrugerne har noteret sig, idet mere end 75 procent af forbrugerne angiver, at det at se kalorier virkelig påvirker deres ordrer.

Undersøgelsen kommer fra teamet på Signs.com, en producent af brugerdefineret skiltning, og inkluderede svar fra 600 spisende gæster på deres bestillingspræferencer. Halvdelen af ​​gruppen modtog menuer, der indeholdt detaljerede ernæringsoplysninger og kalorietællinger, mens en anden gruppe modtog menuer, der manglede disse oplysninger - begge grupper blev spurgt, hvordan ernæringsoplysninger senere spillede ind i det måltid, de bestilte.

Hold dig opdateret om, hvad sundt betyder nu.

Tilmeld dig vores daglige nyhedsbrev for flere gode artikler og lækre, sunde opskrifter.

Interessant nok angav en betydelig del af både mænd og kvinder, at de aktivt opsøger kaloritællinger på menuer: 80 procent af kvinderne og 71 procent af mændene der deltog i undersøgelsen sagde, at de ser på ernæringsoplysninger, når de er tilgængelige for dem.

Men hovedårsagen til, at lovgivere har bedt om, at kalorietællinger skal offentliggøres - og grundlaget for den store debat - er, om forbrugerne rent faktisk brug oplysningerne til at træffe sundere valg.

Det viste sig, at af de adspurgte, i gennemsnit 50 procent sagde, at de ændrede deres rækkefølge til noget med lavere kalorier - men der var en markant kønsforskel: 54 procent af kvinderne ændret deres ordrer, hvorimod kun 46 procent af mændene gjorde det. Dette kan være mindre overraskende i betragtning af at mænd er mere tilbøjelige til at være overvægtige eller fede i første omgang (næsten 3 ud af hver 4 mænd i USA).

Ønsker du at spise ude uden at ofre din kost? Læs disse:

Selvom det er klart, at notering af kalorier påvirker, hvordan amerikanerne spiser ude, er der mere til menuer, der også kan påvirke vores helbred.

Den samme undersøgelse viste, at kun 6 procent af de adspurgte vidste, hvad betegnelser som "græsfodret" egentlig indebar, men næsten enhver person et flertal af de adspurgte sagde, at bæredygtighed og etisk fremstilling var en prioritet. Kun seksten procent kunne virkelig identificere, hvad "fritgående" produkter var, men varer med disse påstande kan ofte koste dobbelt så meget-eller mere, ifølge denne NPR-rapport.

Undersøgte kvinder sagde, at de ville være villige til at betale mere end $ 2,30 mere for "line-fanget" tunfisk på grund af den specifikke betegnelse.

Bundlinjen: Menuer spiller en enorm rolle i, hvordan vi opfatter, hvad der er sundt, og hvad der ikke er, når vi er uden for vores køkkener, men nye kalorier, der tæller på menuer, synes at opmuntre forbrugerne til at tænke to gange om, hvad de spiser. Flere data og forskning er nødvendig for at bevise, om Amerikas fedmeepidemi vil blive påvirket af nye initiativer som denne, men denne undersøgelse tyder på, at vi er godt i gang.


Del Alle delemuligheder for: Fra mandag bliver kaloritællinger på menuer obligatoriske

Kalorier, som dem, der er angivet på Starbucks menupunkter, vises snart på restauranter i hele landet. Chris Hondros/Getty Images

Det sker endelig. Efter næsten et årti med forsinkelser implementerer Trumps Food and Drug Administration en Obama-æra-politik på mandag, der vil kræve, at restauranter og andre fødevareforretninger med 20 eller flere lokationer poster kalorier.

Enhver stor kæde - fra dagligvarebutikker til biografer, forlystelsesparker til automater til restauranter - bliver nødt til at vise, hvor mange kalorier der følger med deres sandwich, popcorn, cocktails, øl, vin og pommes frites. Foran. Lige på menuerne.

I nogle spisesteder sker der allerede mærkning af menuer. Flere store kæder begyndte at bevæge sig frivilligt i denne retning, fordi FDA forventedes at færdiggøre denne regulering for mange år siden. Det er derfor, du kan se, at grande latte på Starbucks har 190 kalorier, kalkun, æble og cheddarsandwich på Panera har 710 kalorier, og McDonald's Big Mac pakker f.eks. 530 kalorier.

Men vi vil nu blive oversvømmet med kaloridata. Og selvom disse ændringer ikke forventes at få amerikanerne til pludselig at rydde op i deres kost, kan de have dybtgående indirekte virkninger på, hvordan vi tænker om mad og ernæring, hvad vi vælger fra menuen og i sidste ende, hvad restauranter serverer.

Vi får nu de fleste af vores kalorier ved at spise ude - men det har været svært at tælle disse kalorier

Amerikanerne spiser meget af deres mad uden for hjemmet i disse dage. Mere end halvdelen af ​​de penge, der bruges på mad, går til restauranter og bekvemme måltider på farten-ikke til dagligvarer tilberedt derhjemme.

Tag ikke fejl: Når vi spiser ude, spiser vi mere. Folk indtager typisk 20 til 40 procent flere kalorier på restauranter i forhold til, hvad de ville spise derhjemme.

Som forskere fra Tuft University fandt, i Jvores journal fra Nutrition and Dietetics Academy, restaurantretter på ikke-kædevirksomheder i hele landet indeholdt typisk 1.200 kalorier-cirka halvdelen af ​​de 2.000 eller 2.500 kalorier, der anbefales til moderat aktive kvinder og mænd på en hel dag. Af disse grunde har den amerikanske tilbøjelighed til at spise ude været forbundet med fedmeepidemien.

I lang tid blev forbrugerne overladt til at operere blindt, når det kom til, hvor mange kalorier de indtog, når de spiste ude. I modsætning til panelerne med næringsfakta, der kommer med færdiglavede fødevarer, vi spiser derhjemme, var der ikke sådan gennemsigtighed omkring restaurantmad.

Derefter kom Affordable Care Act i 2010. Begravet blandt de mange bestemmelser var regler, der krævede, at "detailforretninger for fødevarer" med 20 eller flere steder skulle bogføres "i menuen, der viser varen til salg, antallet af kalorier i standardmenupunktet ", Som Vox's Sarah Kliff rapporterede. Et andet afsnit i loven med mandat til automater" giver et tegn i umiddelbar nærhed af hver madartikel eller valgknappen, der indeholder en klar og iøjnefaldende erklæring, der afslører antallet af kalorier i artiklen. "

Håbet var, at disse regler ville hjælpe folk med at beregne, hvor mange kalorier de spiste, og måske have indflydelse på fedme.

"Big Pizza" og andre madlobbygrupper forsøgte at bekæmpe menumærkning. Så sagde FDA’s kommissær, at han ville få jobbet udført.

Food and Drug Administration, et af de agenturer, der regulerer fødevareindustrien, stod for færdiggørelse og implementering af menumærkning. Men Obamacares mandater, selv under præsident Barack Obama, var præget af forsinkelser på grund af intens lobbyvirksomhed fra forskellige fraktioner i fødevareindustrien.

Amerikanske pizzafabrikanter har presset på for blandt andet kun at lægge kalorier til portionsstørrelser, de bestemmer, i stedet for de faktiske portionsstørrelser, folk skal spise. Dagligvarebutikker og supermarkeder argumenterede for, at menumærkning, selvom det var egnet til restauranter, ville være for dyrt og byrdefuldt for dem. Biografer forsøgte på deres side at holde deres 1.000 kalorier popcorn uden for kalorieindlæg.

Endelig, i november 2017, offentliggjorde FDA udkast til vejledning om, hvordan industrien skulle overholde menumærkningen inden maj 2018. Sundhedsforkæmpere sagde, at de var glade for at se, at reglen forblev stort set intakt, hvilket kom som en overraskelse siden Trump administration havde presset implementeringen af ​​reglen tilbage lige før den skulle træde i kraft for et år siden, i maj sidste år.

FDA -kommissær Scott Gottlieb har gentagne gange lovet sin personlige interesse for ernæring og sit ønske om at fortsætte med menu -mærkning, som han ikke ser som et venstre- eller højre -problem, som Politicos Helena Bottemiller Evich rapporterede. "Jeg er helt sikker på, at mange konservative, inklusive mig selv, har vendt pakker i butikkerne for at se på kalorieoplysningerne og ernæringsoplysningerne og sætte pris på, at disse oplysninger er der," sagde han til Politico.

Af denne grund satte Center for Science in the Public Interest, som havde stævnet FDA over forsinkelser i menuenes mærkning, deres retssag i bero i september.

Og Gottlieb holdt sit ord. I et blogindlæg den 2. maj udformede han forordningen som en sejr for forbrugerne og en måde at øge konkurrencen mellem fødevareproducenter om at skabe produkter, der er “sunde, billige. [og] også smagfuld. ”

"Jeg har arbejdet med menumærkning i 15 år, og jeg er begejstret for, at folk endelig kan bestemme, hvor mange kalorier de vil spise på kæderestauranter," sagde Margo Wootan, direktør for ernæringspolitik på Center for Videnskab i den offentlige interesse. "Menumærkning giver folk en nem måde at skære hundredvis af kalorier eller mere med enkle beslutninger på to sekunder."

Loven kan have en vidtrækkende indflydelse, og ikke kun på de madvalg, som enkeltpersoner træffer

Til dato er beviserne for kalorimærkningens indvirkning på sundheden noget blandede. Undersøgelserne og metaanalyserne antyder enten, at kalorimærkning har haft ringe indflydelse på folks madvalg, eller at de tilgængelige undersøgelser er for dårligt designet til virkelig at fortælle. En nyere Cochrane Review konkluderede også, at kvaliteten af ​​de tilgængelige beviser er lav-hvilket fører til usikkerhed om menuens mærkningseffekter-men bemærkede, at undersøgelser foretaget i virkelige indstillinger tyder på, at mærkning kan reducere kalorieindtag med cirka 50 kalorier pr. Måltid (eller 8 procent af et måltid med 600 kalorier).

Forskere har også fundet ud af, at folk, der allerede er kaloriebevidste, er opmærksomme på etiketter, men dem, der ikke gør det. Med andre ord ændrer bare det at få vist disse oplysninger ikke iboende folks adfærd. Så sundhedsvinkler forventer ikke, at de fleste med det samme vil begynde at træffe sundere madvalg, når menuetiketter kommer ud.

Der er også spørgsmålet om, hvorvidt menuetiketter er korrekte: en undersøgelse undersøgte og fandt ud af, at bogførte kalorietællinger generelt ramte mærket, men der var en vis variation. Næsten 20 procent af de testede fødevarer havde 100 flere kalorier pr. Portion end etiketterne angav.

Alligevel forventes kalorimærkningens største indflydelse at have lidt at gøre med de engangsvalg, vi foretager ved bestillingsdisken: de kan skubbe fødevarevirksomheder og restauranter til at omformulere produkter, så de ikke er så frygteligt kaloriefyldte, og ændre forbrugernes holdning til ernæring.

Forskere har fundet ud af, at efter fødevaremærkning blev implementeret i Seattle i 2009, tilpassede fødevareleverandører deres opskrifter og reducerede f.eks. Kalorier.

Menumærkning får også folk til at tale om kalorier - hvilket øger bevidstheden om ernæring, da dette Sundhedsanliggender undersøgelse påpegede:

For eksempel en nylig artikel i New York Times viste, at den typiske ordre hos Chipotle indeholder omkring 1.070 kalorier - dobbelt så mange kalorier som en Big Mac og "mere end halvdelen af ​​de kalorier, som de fleste voksne skal spise på en hel dag."

Harvard Medical School -forsker Jason Block, der har studeret kalorimærkning, trækker en sammenligning med, hvordan rygeadfærd har udviklet sig over tid. ”Historien om tobakspolitik og hvordan rygningsmønstre har ændret sig, handler lige så meget om ændrede sociale normer som om specifikke politikker. Denne udbredte implementering af en offentlig uddannelseskampagne som kalorimærkning bør ændre offentlighedens bevidsthed om kalorier. ”

Vi ved fra sodavandsdebatten, at det har været svært at adskille, hvilken indvirkning afgifterne har fra den bevidsthed, skattedebatten rejste om sodavandens sundhedsmæssige indvirkning. Det samme kan være tilfældet med kalorimærkning-så måske betyder det, at al diskussion om dette Obama-æra-mandat og årelange nyhedsartikler om forsinkelser i pressen allerede har en effekt.

Millioner henvender sig til Vox for at forstå, hvad der sker i nyhederne. Vores mission har aldrig været mere vital end den er i dette øjeblik: at styrke gennem forståelse. Økonomiske bidrag fra vores læsere er en kritisk del af at støtte vores ressourcekrævende arbejde og hjælper os med at holde vores journalistik fri for alle. Overvej venligst at yde et bidrag til Vox i dag fra så lidt som $ 3.


Kalorietællinger og menumærkning

Margo Wootan, DSc: Vi har arbejdet med menumærkning i det sidste årti eller deromkring, og så er der en række byer og stater, der allerede har implementeret kalorimærkning lige på menuer og menukort på kæderestauranter. Og mange af overskrifterne siger, at menumærkning ikke virker, men de fleste af dem kommer fra små undersøgelser, og undersøgelser skal være temmelig store for at vise kosteffekter på tværs af befolkninger. Så til menumærkning kan du forvente, at folk i gennemsnit kunne skære 20, 30 kalorier pr. Person pr. Dag. Du kommer ikke til at helbrede hele fedmeepidemien fra kun en ændring som menumærkning. Og fra større undersøgelser er det præcis det, vi ser, et fald på cirka 30 kalorier pr. Person pr. Dag i kalorieindtag, hvilket ud fra et befolkningssynpunkt er et rigtig godt resultat. Hele fedmeepidemien forklares sandsynligvis med ekstra 100, 150 kalorier om dagen. Indtil menumærkning er gældende på landsplan, hvilket sandsynligvis vil være endnu et år eller deromkring, ved vi ikke rigtigt, hvad den fulde effekt vil være, men at have kalorierne lagt vil give folk mulighed for at træffe deres egne valg om, hvor mange kalorier. Skal de gå på en eller anden restaurant? Skal de få kagen eller sconen? Skal de få en kyllingesandwich frem for en anden kyllingesandwich? At det ofte er, fra en beslutning på et splitsekund, bare at vælge en anden størrelse eller en anden slags hamburger, at folk kan skære hundredvis af og nogle gange på kæderestauranter, tusinde kalorier fra deres ordre ved bare at vælge en lille smule anderledes. Og det behøver ikke engang at være markant sundere. Hvis du bestiller pommes frites i stedet for løgringe, kan du spare 300 kalorier. Bestil kyllingevingerne i stedet for nachos og spar nogle kalorier. Hvis du får det i stedet for ostfritterne, kan du spare omkring 2000 kalorier. Så der er så mange kalorier, der skal spises på restauranter. Portionsstørrelserne er så store, at kun små ændringer i, hvad du bestiller, kan gøre en stor forskel for din kost og for din vægt. Men en anden vigtig grund til, at vi arbejdede med menumærkning, er at forsøge at ændre restauranters adfærd. For lige nu, når de vil tilføje noget sundt, tilføjer de ofte bare en salat eller et kyllingebryst, fordi folk vil betragte disse ting som sunde muligheder. Men når kalorierne er bogført, kan de foretage mere subtile ændringer i menuen for at bringe kalorierne ned. De kunne tage osten ud af en salat eller fra en burger for at bringe kalorierne markant ned. De kunne skifte til let mayonnaise eller sennep i stedet for mayonnaise med fuld kalorieindhold. De kunne bare gøre brødet lidt tyndere. Der er så mange måder at barbere kalorier af restaurantfødevarer og med menumærkning vil de have et incitament til at gøre det, fordi folk ved, hvad der er i deres mad.


FDA siger: Menu -kalorietællinger er på vej mod dig

Du kan prøve at lukke øjnene, men snart vil det vise sig at være betydeligt mere udfordrende at ignorere kalorierne i de fødevarer, vi bestiller på kæderestauranter-spisesteder og fastfood-spisesteder samt andre detailforretninger-over hele landet.

Det skyldes, at Food and Drug Administration har udstedt nye regler, der kræver, at restauranter og detailforretninger med 20 eller flere steder, herunder dagligvarebutikker, biografer og endda nogle supermarkeder, der sælger tilberedte fødevarer, skal indeholde oplysninger om kalorier på deres menuer og menukort.

Reglerne, der træder i kraft om cirka et år, strækker sig endda til pizzakæder (meget til deres forfærdelse), forlystelsesparker og til sidst salgsautomater - så stort set uanset hvor du tager mad på farten, finder sandheden dig . Om denne sandhed vil gøre dig fri til at forkæle dig med at opgive eller få dig til at bestille mere sundt, er et åbent spørgsmål.

Indtil videre har forskningen om, hvordan forbrugere reagerer på kalorimærkning - allerede i praksis i nogle amerikanske byer - ikke tegnet et helt klart billede.

"Generelt viser undersøgelserne, at når du lægger kalorier på menutavler, bemærker kun omkring 30 procent af forbrugerne dem," siger Sara Bleich, lektor ved Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health, for nylig til NPR's The Salt.

Imidlertid kan folk, der gør opmærksom på kalorietællinger, finde sig i at trække sig tilbage fra muligheder med højt kalorieindhold til fordel for dem, der ikke er kostbusere. Og de mindre motiverede kan stadig høste fordelene ved de nye regler: I forventning har restauranter frivilligt tilføjet lavere kalorieindstillinger til deres menuer eller reduceret kalorieindholdet i eksisterende varer, bemærker Bleich og henviser til hendes seneste undersøgelse, der viser, at i 2013 , nye kæde-restaurant menupunkter klokket ind omkring 60 kalorier under spændende menuindstillinger.


Fordele og ulemper ved kalorier tæller i menuer: Skal din restaurant levere ernæringsoplysninger?

At give kaloritællinger på menuer skaber tillid blandt kunderne og giver information til dem med særlige kostvaner. Billedkredit: Uplash -bruger Dan Gold.

Jenn, ejeren og kokken af ​​en lille cafe, der serverede morgenmad og frokost i Bay Area, vidste, at tingene ændrede sig. I de sidste seks måneder havde snesevis af kunder anmodet om kalorietællinger for hendes menupunkter - noget hun aldrig havde været spurgt om i sine ti års forretning. Tænker, at det ville være smart at give sine kunder, hvad de ville, begyndte Jenn at undersøge mulighederne for at udføre ernæringsanalyse af hendes opskrifter.

Hendes restaurantindustrivenner advarede hende om, at ernæringsanalyseprocessen kunne være kompliceret, dyr og tidskrævende. Modløs af sine venners dårlige oplevelser, men fast besluttet på at tilfredsstille sine kunder, var Jenn usikker på, om hun skulle gå videre med at tilføje kalorieoplysninger til hendes menu.

Hvis du er en uafhængig restaurantejer som Jenn, kan du også undre dig over, om det er en god idé at angive kalorietællinger på din menu. Selvom det i 2018 bliver obligatorisk for kæderestauranter med mere end 20 lokationer at angive kalorietællinger på deres menuer, vil små, uafhængigt ejede restauranter ikke være forpligtet til at gøre det. For dem, der selv kan bestemme, er det vigtigt at overveje fordele og ulemper ved at bruge kalorietællinger på menuer, så du kan træffe det bedste valg til din restaurant.

Vejning af fordele og ulemper ved kalorier tæller på menuer

Flere og flere uafhængigt ejede restauranter inkluderer kalorietællinger på deres menuer, især efter FDA's forsinkelse i håndhævelsen af ​​obligatoriske mærkningslove for kæderestauranter. Et stort antal amerikanere var skuffede over afmatningen, og da små virksomheder fik vind af offentlighedens ønske om større gennemsigtighed fra restauranter, tog mange frivilligt skridt til at angive kalorier på deres menuer. Men nogle restauranter - især dem, for hvem kalorimærkning vil være obligatorisk - blev lettet over, at de endnu ikke skulle indrømme.

Som en lille, uafhængigt ejet restaurant er det vigtigt at være opmærksom på begge perspektiver, så du kan træffe en veluddannet beslutning om, hvorvidt du skal angive kalorier på dine menuer.

Nogle af fordelene ved at indeholde kalorieoplysninger på din menu inkluderer:

  • Opbygning af tillid blandt kunderne: Angivelse af kalorietællinger på menuer signalerer til kunderne, at der er et niveau af gennemsigtighed i din restaurant, hvilket gør dem, der er optaget af kaloritællinger, mere tilbøjelige til at vende tilbage og blive loyale kunder.
  • Hjælper med at forebygge og vende fedme: Mere end en tredjedel af amerikanske voksne betragtes som overvægtige. Angivelse af kalorietællinger på menuer vil gøre forbrugerne mere bevidste om, hvor meget de indtager, og kan hjælpe dem i deres bestræbelser på at holde sig til en begrænset eller kaloriefattig kost.
  • Møde forbrugernes ønsker: En række forbrugerrapporter har konsekvent afsløret, at mere end halvdelen af ​​den amerikanske offentlighed går ind for at have kalorietællinger på menuer og tavler i restauranter. Og med denne stigende interesse for sundhed og velvære kan vi kun forvente, at dette antal vil stige.

Selvfølgelig er der to sider af hvert argument. Mange restauranter klagede også over de potentielle ulemper ved at sætte kalorietællinger på deres menuer, herunder:

  • Begrænset ernæringsinformation: Kalorietællinger alene angiver ikke, hvor nærende et måltid er. Nogle næringsrige fødevarer, som nødder og frø, indeholder mange kalorier, men er ikke dårlige for dit helbred. Desuden er sunde fuldkorn mere kalorietætte end raffinerede kornprodukter. Diners overvejer muligvis ikke dette, når de foretager et valg, og de kan forveksle den laveste kalorieindstilling som nødvendigvis den sundeste.
  • Potentielt økonomisk output: At få retter ernæringsmæssigt analyseret kan være dyrt, især når du bruger et madlaboratorium eller en uafhængig konsulent. Restauranter skal muligvis også genoptrykke deres menuer og madtavler, hvilket bidrager til omkostninger.
  • Tidsinvestering: Hvis du sender din mad til et laboratorium, bruger en arbejdskrævende cd-rom-software eller indgår kontrakt med en konsulent, kan det tage op til en måned at få ernæringsanalyseresultater. Tiden brugt på at fuldføre dette arbejde kan tage væk fra vigtige daglige opgaver.

Disse ulemper ved at angive kalorietællinger på din menu er gyldige bekymringer, hvis du bruger madlaboratorier, uafhængige konsulenter eller cd-rom'er til at udføre din ernæringsanalyse. Online ernæringsanalysesoftware afviser imidlertid mange af disse potentielle ulemper.

Fordelene ved online ernæringsanalysesoftware

For det første, selv om det er rigtigt, at kalorieoplysninger ikke nødvendigvis er en god indikator for, om et måltid er sundt, giver online ernæringsanalysesoftware andre omfattende ernæringsoplysninger, som du også kan inkludere i din menu. Software som MenuCalc producerer vitamin- og mineralværdier samt protein-, fedt- og kulhydratindhold. Disse værdier genereres automatisk sammen med kalorietallet, så du kan give dine spisende gæster alle de nødvendige oplysninger for at træffe et valg, der passer til deres kostbehov. Påstande om næringsindhold (dvs. fedtfattig) og allergierklæringer genereres også for hvert af dine menupunkter.

For det andet kan madlaboratorier og uafhængige konsulenter være utroligt dyre (normalt mellem $ 400- $ 800 pr. Opskriftsanalyse), men online analysesoftware koster en brøkdel af den pris. Software som MenuCalc har typisk et par prismuligheder at vælge imellem, men et månedligt medlemskab, der lader dig analysere så mange varer, du vil have, er så lidt som $ 249 om måneden og meget mindre, hvis du ikke har så mange varer at analysere . Dette gør online software til en tilgængelig mulighed for uafhængige restaurantejere.

Endelig, når det kommer til tidsinvesteringer, kan der være en betydelig vendingstid med madlaboratorier og uafhængige konsulenter. Og for cd-rom'er kan den bestilling, installation og træning, det kræver for at kunne navigere i det komplekse system, virkelig tilføje. Med online ernæringsanalyse kan du dog oprette din konto på få minutter og begynde at indtaste dine opskrifter med det samme. Resultater genereres øjeblikkeligt, så der er ingen ventetid.

Fordi det giver omfattende ernæringsinformation, samtidig med at det er billigt og let at bruge, er online ernæringsanalysesoftware et godt valg for uafhængige restaurantejere, som Jenn, der er interesseret i frivilligt at tilføje kalorier til deres menuer. I sidste ende besluttede Jenn sig for at give oplysninger om kalorier og ernæring om sine menuer. Takket være online ernæringsanalysesoftware var det en hurtig, overkommelig og enkel proces. Og siden hun implementerede kalorietællinger og ernæringsinformation på sine menuer, har hun udvidet sit klientel og styrket sin eksisterende kundebase. Jeg tror, ​​du aldrig rigtig ved, hvilke fordele du kan høste, før du prøver.

Er du klar til at tage din restaurant til et nyt niveau med kalorier og detaljerede ernæringsoplysninger? MenuCalc giver brugervenlig, overkommelig ernæringsanalyse til at hjælpe dig med at tilfredsstille dine kunder. Kontakt os i dag for at lære mere.


1500 kalorier menu

  • Morgenmad -ਂ ristet brød, 1 spsk gelé, 1 tsk smør, 1 kop te eller kaffe, ½ kop appelsinsaft.
  • Snack - ½ bagel, 1 kop yoghurt.
  • Frokost -xa01 oz skiver kalkun eller kyllingebryst, 1 smidt grøntsagssalat med 1 spsk olivenolie og citronsaft, 1 fuldkornsrulle.
  • Snack -xa0½ kop friske jordbær, 1 kop yoghurt, 1 spsk granola korn.
  • Aftensmad -xa03 ounce oksekød, grillet eller grillet, 1 kop ris, 1 tsk smør, ½ kop dampede gulerødder, blandet grøn salat med olivenolie og citronsaft.
  • Snack -  1 æble eller appelsin.
  • Morgenmad -ਁ orange, 1 kop fuldkorn, 1 kop mælk, 1 kop jordbær.
  • Snack -ਂ teskefulde jordnøddesmør, 2 riskager.
  • Frokost -  1 kop grøntsagssuppe, 1 oz mozzarellaost, 1 blandet grøntsalat med olivenolie og citronsaft, 1 kop yoghurt, få fuldkornskiks.
  • Snack -  1 æble.
  • Aftensmad -xa05 oz hvid fisk, bagt, grillet eller grillet, 1 bagt kartoffel, 1 kop dampet broccoli, blandet grøntsalat med olie og citronsaft, 1 fuldkornsrulle.
  • Snack -  3 kopper almindelig popcorn.
  • Morgenmad -ਂ pandekager med 1 spsk ahornsirup eller frugtpålæg.
  • Snack -ਁ kop mælk, 1 fersken.
  • Frokost -xa06 oz fisk, grillet eller stegt, blandet grønt salat med 1 spiseskefuld olivenolie og citronsaft, 1 æble og få fuldkornskiks.
  • Snack -  1 granola bar.
  • Aftensmad -xa02 kop fuldkornspasta, ½ kop tomatsauce, blandet grøntsalat med olivenolie og citronsaft.
  • Snack -ਁ kop mælk, få jordnødder.
  • Morgenmad -xa0½ kop havregryn, tilberedt med 1 tsk brunt sukker, 1 kop mælk, 1 appelsin.
  • Snack -ਁ æble, 2 oz mandler.
  • Frokost -xa01 oz skiver af kylling eller kalkunbryst, 1 tsk sennep, 1 skiver fuldkornsbrød, 2 skiver tomat, 1 ½ kop skiver rå grøntsager.
  • Snack - ½ kop mælk, 1 kop jordbær.
  • Aftensmad -xa03 oz skinless kyllingebryst, bagt, grillet eller grillet, 1 mellemstegt kartoffel, 2 tsk smør, blandet grøntsalat med 1 spsk olivenolie og citronsaft.
  • Snack -ਁ/2 kop hytteost, 1 pære.
  • Morgenmad -ਁ bagel i fuld hvede, 1 spiseskefuld flødeost, 1 kop appelsinsaft.
  • Snack -ਁ kop yoghurt, 1 æble.
  • Frokost -ਂ oz magert hamburger, grillet eller grillet, 1 kop dampet asparges, stor smidt grøntsagssalat med yoghurtdressing, ½ kop hytteost.
  • Aftensmad -xa02 kop pasta med 3 oz kogte rejer og 1/2 kop broccoli, 1 skive italiensk brød, 1 tsk hvidløg olivenolie, blandet grøntsalat med olie og eddike.

  • Morgenmad -ਁ pocheret æg, 1 tomat, 1 fuldkornsmuffin, ½ grapefrugt.
  • Snack -xa01 kop frugtsalat, 1 kop yoghurt, 1 granola bar.
  • Frokost -xa03 oz skiver kalkun eller kyllingebryst, 1 pitabrød, 1 kop skiver gulerødder og selleri.
  • Snack -ਁ fersken, ½ kop hytteost.
  • Aftensmad -ਃ oz ost, få kiks, 1 blandet grønt salat med olivenolie og citronsaft, 1 glas tør rødvin.
  • Snack -ਁ kop friske jordbær.
  • Morgenmad -ਁ toast i fuld hvede, 1 hårdkogt æg, ½ kop blåbær, 1 kop yoghurt.
  • Snack -ਁ pære, 1 ounce kringler.
  • Frokost -  4 oz ost, 1 stor grøntsagssalat med olivenolie og citronsaft, 1 kop mælk.
  • Snack - ½ kop frugtsalat, 1 granola bar.
  • Aftensmad -xa03 oz broiled eller bagt hvid fisk, 1 ½ kop ris, 1 kop dampede grøntsager, 2 tsk smør.

Dette er en velafbalanceret sund 1500 kalorie menu, så du kan følge den så længe du har brug for!


Kalorietællinger er nu obligatoriske på menuer, og folk elsker/hader det

Andre ernæringsoplysninger, såsom fedt- og kulhydratindhold, skal gøres tilgængelige af restauranter, biografer og andre virksomheder, der sælger mad.

Fra og med mandag skal kæderestauranter og andre steder i USA, der sælger mad, f.eks. Kaffebarer og salatbarer i supermarkedet, indeholde oplysninger om kalorier på deres menuer.

Reglen er høflighed af Obamacare eller Affordable Care Act, og bliver sat på plads uhæmmet af den nuværende administration. Det gælder for enhver restaurantkæde med mindst 20 steder, der har samme navn, og det er ikke kun restauranter - reglen omfatter biografer, købmandsforretninger, automater og ethvert sted, der leverer mad eller drikke.

Kaloritællinger er nu obligatoriske i menuer, og andre ernæringsoplysninger, såsom fedt og kulhydrater, skal gøres tilgængelige på stedet.

"Forbrugerne kan også bede disse virksomheder om yderligere ernæringsoplysninger - f.eks. Som et hæfte, udlevering eller i elektronisk form - der inkluderer mængden af ​​natrium, fiber, sukker, total kulhydrater, mættet fedt og protein til ethvert standardmenupunkt , "ifølge FDA.

Selvom nogle steder rundt om i landet allerede har gjort denne mærkning obligatorisk - især New York City - er det første gang, den bliver håndhævet landsdækkende. Nogle kæder har allerede leveret disse oplysninger, såsom McDonald's, Panera Bread og Starbucks.

Ideen er, at folk kan træffe sundere kostvalg, hvis de ved mere om, hvad de indtager. Ifølge FDA forbruger folk omkring en tredjedel af deres kalorier uden for hjemmet.

Forskning tyder på, at inklusiv ernæringsinformation om menuer kan reducere forbruget med 30 til 50 kalorier om dagen, ifølge Washington Post.

"Jeg tror virkelig, at viden er magt, og at have information kan give forbrugerne mulighed for at træffe et informeret valg," siger Vandana Sheth, en registreret diætist og talsmand for Academy of Nutrition and Dietetics, til BuzzFeed News.

Hun sagde, at det kan være svært at vide, hvad der er i restaurantmad, så den nye mærkning er især nyttig for folk, der sporer, hvad de spiser.

"Mange af mine klienter, der forsøger at spise sundt eller prøver at tabe sig eller ser deres blodsukker til diabetes. Hvis de har disse oplysninger, er det noget, de kan tage højde for," sagde hun.

Ikke alle er dog fan - nogle ser det som regeringens overreach og en byrde for virksomhedsejere. I 2011 sagde Andrew Puzder, administrerende direktør for Carl's Jr., at reglerne er "et af disse barneplejeforskrifter, der er designet til at løse et problem, der slet ikke er et problem."

For mange mennesker er det imidlertid en velkommen ændring.

Jeg er forvirret over, hvor mange mennesker der er stærkt imod at kalorietællinger på menuer. Det har været utrolig nyttigt for mig, da jeg prøver at holde mig inden for mine målkalorier. Uvidenhed er ikke lyksalighed i dette scenario fyre.

05:59 PM - 07 May 2018

Calories on the Menu

In today’s busy world, Americans eat and drink about one-third of their calories from foods prepared away from home. In general, these foods provide more calories, sodium, and saturated fat than meals consumed at home. For the average adult, eating one meal away from home each week translates to roughly 2 extra pounds each year. Over the course of 5 years, that’s 10 extra pounds.

Calorie labeling on menus can help you make informed and healthful decisions about meals and snacks. So, beginning May 7, 2018, calories will be listed on many menus and menu boards of restaurants and other food establishments that are part of a chain of 20 or more locations. This will help you know your options and make it easier to eat healthy when eating out.

Here are steps for making dining out choices that are healthy and delicious:

  1. Find out your calorie needs
  2. Look for calorie and nutrition information
  3. Make the best choice for you

Find Out Your Calorie Needs

Knowing your calorie needs is important to managing your daily food and beverage choices. You can use 2,000 calories a day as a guide, but your calorie needs may vary based on your age, sex, and physical activity level.

To find out your specific calorie needs, use the Estimated Daily Calorie Needs table (PDF: 2.63MB).

Look for Calorie and Nutrition Information

You may have noticed calorie information on some menus or menu boards. Or maybe you have seen nutrition information on restaurant websites or on phone apps. This information can help you make informed and healthful meal and snack choices.

Where will I see the calories?

Calories are listed next to the name or price of the food or beverage on menus and menu boards, including drive-thru windows, and may be at the following types of chains:

  • Chain restaurants
  • Chain coffee shops
  • Bakeries
  • Ice cream shops
  • Self-service food locations, such as buffets and salad bars
  • Biografer
  • Amusement parks
  • Grocery/convenience stores

Where will I NOT see calorie information?

  • Foods sold at deli counters and typically intended for further preparation
  • Foods purchased in bulk in grocery stores, such as loaves of bread from the bakery section
  • Bottles of liquor displayed behind a bar
  • Food in transportation vehicles, such as food trucks, airplanes, and trains
  • Food on menus in elementary, middle, and high schools that are part of U.S. Department of Agriculture’s National School Lunch Program
  • Restaurants and other establishments that are not part of a chain of 20 or more

What about meals with multiple options?

When a menu item is available in different flavors or varieties (for example, vanilla and chocolate ice cream), or includes an entrée with your choice of side items, such as a sandwich that comes with either chips, side salad, or fruit, the calorie amounts will be shown as follows:

To valg
Calories are separated by a slash
(for example 250/350 calories)

Three or More Choices
Calories are shown in a range
(for example 150-300 calories)

Will information about other nutrients also be available?

In addition to calorie information, covered establishments are also required to provide written nutrition information such as saturated fat, sodium, and dietary fiber to consumers upon request. So, when eating out, don't hesitate to ask for more nutrition information if you need it.

Make the Best Choice for You

Eating healthy comes down to personal choices. Try these tips to help you make the best choices for you and your family.

Comparing calorie and nutrition information can help you make better decisions before you order.

Side dishes can add many calories to a meal. Steamed, grilled, or broiled vegetables and fruit are often lower-calorie options. With calorie information, you can make the best choice for you.

Calorie information can help you decide how much to enjoy now and how much to save for later.

Asking for sauces or salad dressings on the side lets you choose how much to use.

Foods described with words like creamy, fried, breaded, battered, or buttered are typically higher in calories than foods described as baked, roasted, steamed, grilled, or broiled. Use calorie information to help you make the choice that is right for you.

Calories from beverages can add up quickly. With calorie information, you can find lower-calorie options.


Calorie Counts on Menus: Good or Bad Psychology?

My husband and I were having dinner with friends from out of state the other night. They had taken an elderly relative to a restaurant where calorie counts were listed next to every item on the menu. “Is it true that this is the law now in NY?” they demanded. “It’s completely crazy! Made us not want to eat anything!”

Regulations requiring chain restaurants to post calories on their menus are national, although some states have stricter requirements than others. But are they actually helpful? Or is there a possibility that they could do some serious damage to individuals already struggling with eating issues? Might there be a better way to manage the unhealthy eating that is traditionally served up and practiced in many of these restaurants?

Recent research suggests that the answers to these questions are “yes,” “yes” and “yes.”

In one study reported in The American Journal of Preventive Medicine and the Health Behavior News Service, customers in some fast food restaurants and coffee shops were cutting back on calories, often in the form of “add-ons” like sour cream on tacos and additions to coffee drinks. However, in sandwich and burger restaurants, there seemed to be little impact. Not surprisingly, women were more conscious of the calorie counts than men.

According to the report in Health Behavior News, “130 million people dine out daily in the U. S. and it’s estimated that the average U.S. adult eats 4.8 meals per week in restaurants.” Further, “nearly half of all food dollars are used to buy meals outside the home with a third of total calories consumed each day coming from out-of-home food.”Thus it would seem that changing eating habits outside of the home would be crucial to changing weight and eating issues. Yet is calorie counting on menus the best solution?

The dinner conversation with our friends reflected the findings in the research. The women noted that the calorie count made them more conscious of what they would eat. The men said they would ignore it. Someone said that it would take all of the pleasure out of eating and someone else said that they would feel so resentful and rebellious that they would probably over-eat just to prove something , even if they didn’t know who they were trying to prove it to.

Several of my clients who struggle with eating issues say that having the calorie count doesn’t do a thing for them – except, in some cases, to make them feel more ashamed of what they eat. This might seem like a good incentive for someone who is struggling to control his intake, but shame seldom works as a deterrent. If it did, most people who binge eat would have stopped long ago.

Furthermore, for those people who struggle with anorexia or restrictive eating, shame simply reinforces the idea that they are doing a good thing by not eating – even though they actually need to consume more calories.

According to a research group based at Texas Christian University, most studies do not show any evidence that that calorie counts listed on menus significantly changes calories ordered or consumed. They are among a growing group of nutritionists and scientists suggesting that instead of calories, menus display the minutes of exercise needed to burn off the calories in any item listed. Will this work any better? It’s difficult to say.

My own experience, after working in the field of eating disorders for more than thirty years, is that calorie count, whether it’s what we eat or what we burn off, is not the issue. Certainly, most people still do not really understand what healthy eating is all about, and education is paramount. But it will not change cultural and family traditions of binging on huge amounts of unhealthy food as part of any celebration. Nor can it impact the underlying psychological issues that drive much overeating.

Many, many people find comfort and soothing in large quantities of high fat, high calorie food. Others derive a sense of self-worth in their ability to restrict their food intake – even to the point of starving to death. Posting either calories or exercise on menus will not change any of that.

So what can we do? I think it’s time to recognize that to focus on calories, either consumed or burned, is not enough to change our eating behavior. It is important to change our national unhealthy eating behavior. Education, starting with very young children, is crucial. What that education is, however, is still unclear. I would suggest that it has nothing to do with calorie count, but learning more about healthy portions would probably help a lot. It is part of our culture to think of more as better – educating ourselves and our children to taste and appreciate each bite of a more limited amount could be a useful approach.

It would also be helpful to let go of thinness as the holy grail of health. As a report in the Journal of the American Medical Association tells us, healthy bodies come in all sizes – as do unhealthy ones. Oz Garcia, writing for the Huffington Post, says it: “Being thin does not equate to good health.” As an example, he notes a study reported on Time.com that some lean people have a higher risk than their overweight friends of developing type 2 diabetes and heart disease.

This of course does not mean we should start eating more fatty foods and stop exercising. But it does mean that we need an overhaul of our national and personal attitudes towards health and beauty. Susie Orbach’s classic book Fat is a Feminist Issue is, paradoxically, no longer just about women. It’s about our attitudes and our psychology. It’s about what we understand about health and general well-being. It’s about marketing and choice. In a fascinating article in the New York Times Michael Moss tells us that junk food companies have learned that people may talk about healthy eating (which changes, by the way, from concern with fat to concern with sugar to concern with hormones to concern with something else), but that what we buy is what tastes good to us. And that generally includes sweet, salty and fatty foods.

As I have studied and written about the psychodynamics of eating behaviors, I have become convinced that the way we eat is directly tied to how we soothe ourselves. Eating behaviors can feed on themselves, so to speak, and can become habitual and even addictive soothing techniques. So maybe it’s time for us to look not at what the restaurants, news, politicians and big businesses are telling us about the foods we eat, but to consider our own needs. And what is really best for us.


Dinner recipes

We have more than 30 delicious, flexible dinner ideas with step-by-step and instructions to help you make quick, healthier family dinners.

And to get you started, we have a special selection of recipes for each day of the week all updated to include just the essential ingredients.

It only takes around 30 minutes to get food on the table for many of them, and we've made it easy to see which ingredients are "swaptional", so you know when you can swap ones you don't have for ones you do, or just leave them out entirely &ndash perfect for when you need a quick dinner with what you have to hand.